Варенье из кизила - рецепт грузинской кухни🥣

Варенье из кизила - рецепт грузинской кухни🥣
2-3 порции
19-20 часов
220 ккал
5/5 (1)
В этой статье вы научитесь готовить невероятно вкусное и полезное варенье из кизила вместе с косточками. Несмотря на затраты времени, основную часть которого ягоды настаиваются в сиропе, этот рецепт очень простой и не требует особых усилий. Следуя подробным инструкциям, вы с легкостью сможете сделать ароматное необычное варенье из терпких ягод кизила.
Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы, закаточный ключ, 2 кастрюли, дуршлаг, банки с крышками, мерный стакан, глубокая миска, тарелка плоская, сито металлическое, шумовка, половник, кухонная лопатка, кухонное полотенце.
кизил 1,2 кг
сахар 1,2 кг
вода 700 мл

Пошаговое приготовление

  1. Для вкусного варенья выбирайте спелые ягоды. Перед началом приготовления варенья тщательно переберите 1,2 кг кизила и извлеките испорченные ягоды. Затем удалите все плодоножки, опрокиньте ягоды на дуршлаг и тщательно промойте их под холодной проточной водой.
  2. Приготовьте сироп для ягод. В кастрюлю подходящего размера налейте 700 мл воды, после чего насыпьте в нее 1,2 кг сахара. Затем поставьте кастрюлю на плиту и доведите сироп до кипения. Отключите огонь. Количество сахара регулируйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений, ведь кизил достаточно кислая ягода.
  3. В кастрюлю с сиропом сразу же заложите промытый кизил и накройте крышкой. Оставьте кизил настаиваться в сиропе в течение 6 часов. Затем установите металлическое сито на миску и переложите на него ягоды с помощью шумовки.
  4. Сироп без ягод еще раз вскипятите и снимите с огня. В кипяченый сироп обратно заложите ягоды, накройте крышкой и настаивайте 6 часов. Затем также извлеките ягоды, и повторите всю процедуру еще раз. Всего кипятить сироп и настаивать в нем ягоды нужно 3 раза. Если последние 6 часов выпадают на ночное время, то продержите ягоды в сиропе всю ночь. От этого варенье будет только вкуснее.
  5. После трех процедур кипячения перелейте сироп в более широкую кастрюлю и доведите до кипения. Затем сбавьте огонь до минимального и варите сироп до готовности. Проверить готовность сиропа вы можете, поместив его каплю на плоскую тарелку, затем разделите ее пальцем, если она не соединяется обратно – сироп готов.
  6. В готовый кипящий сироп переложите ягоды с помощью шумовки. Когда сироп еще раз закипит, варите ягоды еще 5 минут на минимальном огне. Готовое варенье в горячем виде переложите в сухие стерильные банки с помощью половника. По желанию, варенье можно кушать сразу, не заготавливая.
  7. Простерилизовать банки стоит заранее. Для этого установите на кастрюлю с водой металлическое сито, а на него банки вверх дном. Стерилизуйте тару паром в течение 15 минут, после чего поставьте их на чистое кухонное полотенце, не переворачивая. Крышки прокипятите в воде. Затем банки с вареньем закройте завинчивающимися крышками или жестяными крышками с помощью закаточного ключа. Накройте варенье полотенцем или пледом до полного остывания, после чего поместите в подвал или кладовую для хранения.

Видеорецепт

Как сварить невероятно вкусное и полезное варенье из кизила, вы можете детально посмотреть на видео.
Ароматное варенье из кизила, помимо насыщенного вкуса, обладает множеством полезных свойств. Обязательно внесите в список зимних заготовок кисловато-сладкое варенье из кизила. Готовится оно довольно легко, но при этом получается просто изумительным и ничем не уступает традиционному клубничному или малиновому варенью. Вязкое кизиловое варенье можно использовать для приготовления выпечки или добавлять к мороженому. Расскажите в комментариях, пробовали ли вы готовить ягодное лакомство по этому рецепту и поделитесь своими впечатлениями от его вкуса.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *