Необычное варенье из кабачков 🥝 с лимоном и апельсином

Категория:

Домашнее варенье

Автор:

Виктор Афанасьев

Узнайте, как очень быстро и просто приготовить вкуснейшее варенье из кабачков с апельсином, лимоном и засахаренным имбирем. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать очень необычное лакомство, вкус которого непременно оценят все без исключения. Такое варенье выходит не только вкусным, но и полезным, в особенности для тех, кто страдает заболеваниями сердца и почек.

Пошаговое приготовление

1. Кабачки очищаем от кожуры и семян. В сумме вам необходимо получить 1 кг их очищенной мякоти. Очищенные кабачки нарезаем кубиками небольшого размера и складываем в глубокую емкость.
2. К ним добавляем 1 кг сахарной пудры и аккуратно перемешиваем все содержимое емкости.
3. Получившуюся смесь перекладываем в кастрюлю подходящего размера и ставим на огонь. Когда смесь закипит, убавляем огонь и томим варенье, пока занимаемся остальными ингредиентами.
4. Засахаренный имбирь (вам понадобится примерно 30-50 г) рубим при помощи ножа как можно мельче.
5. С апельсина и лимона аккуратно срезаем кожуру и нарезаем ее мелкими кубиками.
6. Для того, чтобы устранить горечь, кожуру необходимо несколько раз пробланшировать. Для этого перекладываем нарезанные кусочки в сотейник, заливаем кипятком, снова доводим до кипения и даем покипеть секунд 30. Затем сливаем жидкость и повторяем процедуру снова (и так 3 раза).
7. Из оставшегося апельсина и лимона в отдельную емкость выжимаем сок.
8. Добавляем к томящимся кабачкам нарезанную цедру, имбирь и выжатый сок.
9. Тщательно перемешиваем все вместе.
10. После того, как смесь закипит, продолжаем варить ее на слабом огне примерно 40 минут (периодически помешивая). Если хотите, чтобы ваше варенье получилось более густым, то можно варить и дольше.
11. Готовое варенье перекладываем в подходящую для хранения стеклянную емкость и наслаждаемся полученным результатом.

Такое варенье можно использовать в качестве начинки для пирогов, подавать к тостам, оладьям или творожным запеканкам, добавлять к молочным кашам и т. д. В качестве эксперимента также можно добавить в варенье из кабачков и другие ингредиенты, например, морковь, курагу и т. д. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Наглядно увидеть то, как готовится варенье из кабачков, можно в данном видеорецепте.