Необычное варенье из кабачков 🥝 с лимоном и апельсином

20 порций
60 минут
196 ккал
Ингредиенты
Кабачки (мякоть) | 1 кг |
Сахарная пудра | 1 кг |
Апельсин | 1 шт. |
Лимон | 1 шт. |
Цукаты из имбиря | 30-50 г |
Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, глубокая емкость, лопатка, кастрюля подходящего размера, сотейник, плита или варочная поверхность, емкость для хранения варенья.
Кабачки (мякоть) | 1 кг |
Сахарная пудра | 1 кг |
Апельсин | 1 шт. |
Лимон | 1 шт. |
Цукаты из имбиря | 30-50 г |
Пошаговое приготовление
- Кабачки очищаем от кожуры и семян. В сумме вам необходимо получить 1 кг их очищенной мякоти. Очищенные кабачки нарезаем кубиками небольшого размера и складываем в глубокую емкость.
- К ним добавляем 1 кг сахарной пудры и аккуратно перемешиваем все содержимое емкости.
- Получившуюся смесь перекладываем в кастрюлю подходящего размера и ставим на огонь. Когда смесь закипит, убавляем огонь и томим варенье, пока занимаемся остальными ингредиентами.
- Засахаренный имбирь (вам понадобится примерно 30-50 г) рубим при помощи ножа как можно мельче.
- С апельсина и лимона аккуратно срезаем кожуру и нарезаем ее мелкими кубиками.
- Для того, чтобы устранить горечь, кожуру необходимо несколько раз пробланшировать. Для этого перекладываем нарезанные кусочки в сотейник, заливаем кипятком, снова доводим до кипения и даем покипеть секунд 30. Затем сливаем жидкость и повторяем процедуру снова (и так 3 раза).
- Из оставшегося апельсина и лимона в отдельную емкость выжимаем сок.
- Добавляем к томящимся кабачкам нарезанную цедру, имбирь и выжатый сок.
- Тщательно перемешиваем все вместе.
- После того, как смесь закипит, продолжаем варить ее на слабом огне примерно 40 минут (периодически помешивая). Если хотите, чтобы ваше варенье получилось более густым, то можно варить и дольше.
- Готовое варенье перекладываем в подходящую для хранения стеклянную емкость и наслаждаемся полученным результатом.
Видеорецепт
Наглядно увидеть то, как готовится варенье из кабачков, можно в данном видеорецепте.Варенье из кабачков, сделанное по данному рецепту, получается очень ароматным и красивым на вид. Непременно попробуйте его приготовить, и вы будете приятно удивлены от того, насколько вкусным десертом могут оказаться кабачки. А любите ли вы такие смелые эксперименты? Пишите свое мнение в комментариях.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв