Ароматное варенье из кабачков 🥝 с апельсином

Категория:

Домашнее варенье

Автор:

Константин Маркович

Из этой статьи вы узнаете, как сделать очень вкусное и оригинальное варенье из кабачков с апельсином. Для него вам понадобится совсем немного ингредиентов – всего лишь кабачки, апельсины и сахар. Помимо интересного вкуса, варенье получается очень красивым – с полупрозрачными целыми дольками. Вы получите пошаговую инструкцию с фото, которая поможет вам заготовить на зиму это ароматное лакомство.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовка овощей

1. Примерно 1 килограмм кабачков промойте под проточной водой, удалите все лишнее и почистите от шкурки.
2. Разрежьте кабачки пополам и уберите с помощью большой ложки мягкую серединку с семенами. Но если вы используете очень молодые кабачки, то шкурку и семена можно оставить.
3. Кабачки нарежьте мелкими кубиками.
4. Два апельсина среднего размера промойте под проточной водой и высушите. Нарежьте апельсины на кубики, не очищая их от кожуры.
5. В большой кастрюле смешайте измельченные кабачки и апельсины. Добавьте к ним 700-800 граммов сахара (в зависимости от того, насколько кислые апельсины вы взяли). Тщательно перемешайте.
6. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 6-8 часов в холодильнике (а лучше на всю ночь).
7. По прошествии этого времени достаньте варенье из холодильника и перемешайте.

Приготовление варенья

1. Поставьте кастрюлю с вареньем на плиту и доведите до кипения.
2. Первый раз варите варенье 2-3 минуты после закипания, после чего снимите кастрюлю с огня, накройте полотенцем и закройте крышкой. В таком виде оставьте кастрюлю с вареньем до полного остывания (5-6 часов).
3. Затем поставьте кастрюлю на плиту, доведите варенье до кипения и проварите еще раз 2-3 минуты.
4. Накройте кастрюлю полотенцем и крышкой. Оставьте на всю ночь.
5. На следующее утро необходимо проварить варенье в последний раз. Доведите его до кипения и варите 5-8 минут.
6. После этого горячее варенье можно разлить по заранее стерилизованным банкам, и закупорить крышками, которые также подверглись стерилизации.
7. Переверните банки крышкой вниз, накройте одеялом и дождитесь полного остывания. Храните варенье в темном месте при комнатной температуре, избегая попадания прямых солнечных лучей. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Ознакомьтесь с авторским видеорецептом приготовления кабачкового варенья. Вы получите детальный пошаговый рецепт с подробными объяснениями каждого шага. Помимо этого, вы увидите результат – готовое варенье из кабачков и апельсинов.