Густое и ароматное варенье из апельсинов🍊

Категория:

Домашнее варенье

Автор:

Виктор Афанасьев

Сварите на досуге варенье из апельсинов. Ароматное и густое, насыщенного янтарного цвета, оно просто не может не получиться, поскольку у вас есть пошаговое руководство по его изготовлению. Десерт не включает каких-либо добавок. Только натуральный природный продукт – апельсины и половинка лимона. Усилить вкус можно апельсиновой эссенцией. Но это – исключительно по желанию. Пробуйте! И приятного чаепития.

Пошаговое приготовление

1. Снять с одного или двух апельсинов цедру, срезая тонкий слой с поверхности цитруса. Для этих целей лучше воспользоваться овощечисткой.
2. Тщательно счистить с остальных апельсинов (500 г) шкурку до оранжевой мякоти.

   Если с апельсина не удалить белую подложку, она обязательно придаст горечь вкусу сваренного десерта.
3. Разделить каждый апельсин по долькам, обязательно убирая между ними белые перегородки, а также косточки, если они встречаются.
4. Нарезать очищенную мякоть апельсина на небольшие кусочки.
5. Переложить кусочки апельсинов в удобную кастрюлю (только не в алюминиевую!).
6. Слегка раздавить картофеледавилкой апельсиновые кусочки, чтобы выдавить из мякоти еще немного сока.
7. Выдавить с половины лимона сок.
8. Содержимое кастрюли (кусочки апельсинов с выдавленным из них апельсиновым соком) засыпать 350 г сахарного песка.
9. Поставить кастрюлю с будущим вареньем на огонь, и после закипания содержимого убрать интенсивность пламени до минимума.
10. Варить 15-20 минут, периодически помешивая и снимая с варенья пену.

    Если распустить мякоть апельсина блендером, а затем сварить с сахаром, то получится джем, а не варенье!
11. В небольшом ковше отварить в 1 стак. фильтрованной воды снятую цедру.
12. После пятнадцатиминутного кипения слить воду, а отваренную цедру переложить в кипящее на соседней конфорке варенье.
13. Также следом за цедрой влить отжатый с половины лимона сок, и (по желанию) добавить ½ ч. л. апельсиновой эссенции для усиления вкуса.
14. Содержимое кастрюли перемешать и продолжить варить до готовности.
15. Готовое варенье разложить по стерильным банкам и закатать. Хранить, как обычную консервацию.

Видеорецепт

В предлагаемом к просмотру видеоуроке демонстрируется детальное изготовление варенья из апельсинов. Обязательно посмотрите это видео, поскольку здесь дается масса полезных советов, а также показан процесс правильной чистки цитрусов от белой подложки между цедрой и мякотью.