Варенье из абрикосов c абрикосовой косточкой на зиму: рецепт

Рецепты варенья из абрикосов на зиму

VictorA

Абрикосовое варенье с косточкой - необычная и очень вкусная заготовка на зиму. Придется потратить чуть больше времени на приготовление, но оно того стоит...

2

1 ч 30 мин

450 ккал

5/5 (1)

Секрет абрикосового варенья с косточками

Однако, прогресс, в лице трудолюбивых домохозяек, не стоит на месте, в том числе и придуман рецепт, который позволяет сохранить косточки в абрикосе, но не испытывать от этого негативных эмоций после. Об этом невероятном рецепте и будет написано здесь.

Возможно, некоторые из вас не испугались доставать косточку от абрикоса из каждого плода и подумали, что данная часть этого растения не пригодна для употребления в пищу. Я спешу разубедить вас в этом: на самом деле, абрикосовая кость очень полезна. Ну, то есть, конечно же, не сами косточки, а ядра, которые в них содержатся и о существовании которых вы могли даже не подозревать.

Как подготовить банки для абрикосового варенья

Итак, для начала, перед готовкой нашего чудесного варенья, нам необходимо будет подготовить ёмкость для него. Нужно быть предусмотрительными и думать наперёд, где же будет храниться приготовленное вами блюдо. Я предлагаю хранить их в самой классической для такого изделия посуде — банках.

Но нельзя просто так взять банку и закатать в неё варенье. Перед этим следует провести процесс стерилизации, без которого даже самое вкуснейшее, приготовленное с мастерством лучших шеф-поваров, варенье испортится буквально на следующий день и получит достаточно противный вкус, который наверное характерен для пропавших продуктов.

Как сварить абрикосовое варенье с косточками

Теперь, когда вы уже можете не бояться насчёт сохранности вашего варенья, можно перейти к самому главному, а именно, к приготовлению этого невероятного блюда.

1. Далее возьмите карандаш или любой другой твёрдый, тонкий и достаточно длинный предмет, чтобы выдавить кость.
2. После чего эту кость нужно разбить. Для этой цели просто идеально подойдёт молоток. Главное, не стоит замахиваться им слишком уж сильно, чтобы не раскрошить ядро вместе с самой косточкой. Лучше используйте несколько точных и аккуратных движений, чтобы расколоть его.
3. Полученные ядрышки вы должны будете положить обратно в абрикосы.
4. После этого нужно приготовить сироп из сахара с водой в соотношении 1:1.
5. Далее проколите зубочисткой или любым другим тонким и острым предметом ваши абрикосы и опустите их в сироп.
6. Доведите всё это до кипения и варите так в течении пяти минут. Помешивать не нужно, а пену постарайтесь снимать как можно более аккуратно, чтобы не вредить фрукт.
   
   После того, как варенье сварилось, его следует оставить настаиваться в течении 12 часов. После чего стоит ещё два-три раза повторить процесс варки-настаивания, чтобы ваше варенье приготовилось полностью.
7. После чего заливайте его в банки и всё готово.

Другие рецепты варенья