Варенье из абрикосов c абрикосовой косточкой на зиму: рецепт
2
1 ч 30 мин
450 ккал
Содержание
Приготовить абрикосовое варенье “с косточкой” — это не так уж и сложно, однако оно не такое универсальное, как, к примеру, клубничное или малиновое. Оно, конечно же, тоже достаточно вкусное, однако вся проблема с его употреблением заключается, прежде всего, в косточках, которые или нужно каким-то способом удалить, или же выплёвывать каждый раз, что не очень-то хорошо сказывается на удовольствии от поедания этого варенья. К тому же, его будет достаточно проблематично использовать в каких-нибудь пирогах, потому что косточки опять будут мешать, при том достаточно сильно.
Секрет абрикосового варенья с косточками
Однако, прогресс, в лице трудолюбивых домохозяек, не стоит на месте, в том числе и придуман рецепт, который позволяет сохранить косточки в абрикосе, но не испытывать от этого негативных эмоций после. Об этом невероятном рецепте и будет написано здесь. Возможно, некоторые из вас не испугались доставать косточку от абрикоса из каждого плода и подумали, что данная часть этого растения не пригодна для употребления в пищу. Я спешу разубедить вас в этом: на самом деле, абрикосовая кость очень полезна. Ну, то есть, конечно же, не сами косточки, а ядра, которые в них содержатся и о существовании которых вы могли даже не подозревать.Как подготовить банки для абрикосового варенья
Итак, для начала, перед готовкой нашего чудесного варенья, нам необходимо будет подготовить ёмкость для него. Нужно быть предусмотрительными и думать наперёд, где же будет храниться приготовленное вами блюдо. Я предлагаю хранить их в самой классической для такого изделия посуде — банках. Но нельзя просто так взять банку и закатать в неё варенье. Перед этим следует провести процесс стерилизации, без которого даже самое вкуснейшее, приготовленное с мастерством лучших шеф-поваров, варенье испортится буквально на следующий день и получит достаточно противный вкус, который наверное характерен для пропавших продуктов.Самый простой способ обезопасить себя от испорченного варенья — простерилизовать банки с помощью горячего пара. Для этого нужные вам банки поставьте в кастрюлю для варки на пару, налейте на её дно немного кипятка и поставьте кипятиться в течении примерно двадцати минут.
Как сварить абрикосовое варенье с косточками
Теперь, когда вы уже можете не бояться насчёт сохранности вашего варенья, можно перейти к самому главному, а именно, к приготовлению этого невероятного блюда.| Абрикос | 1 кг |
| Сахар | 1 кг |
Главное условие, которым вы должны будете руководствоваться при выборе данного продукта — это его зрелость. Также немаловажную роль играет мягкость плода. Однако стоит учитывать, что, несмотря на свою мягкость, абрикосы должны быть достаточно плотными, чтобы не развалиться во время варки. Так вот, в самом начале, вы должны, конечно же, вымыть абрикосы, а также посмотреть, нет ли среди них испорченных.
- Далее возьмите карандаш или любой другой твёрдый, тонкий и достаточно длинный предмет, чтобы выдавить кость.
- После чего эту кость нужно разбить. Для этой цели просто идеально подойдёт молоток. Главное, не стоит замахиваться им слишком уж сильно, чтобы не раскрошить ядро вместе с самой косточкой. Лучше используйте несколько точных и аккуратных движений, чтобы расколоть его.
- Полученные ядрышки вы должны будете положить обратно в абрикосы.
- После этого нужно приготовить сироп из сахара с водой в соотношении 1:1.
- Далее проколите зубочисткой или любым другим тонким и острым предметом ваши абрикосы и опустите их в сироп.
- Доведите всё это до кипения и варите так в течении пяти минут. Помешивать не нужно, а пену постарайтесь снимать как можно более аккуратно, чтобы не вредить фрукт.
После того, как варенье сварилось, его следует оставить настаиваться в течении 12 часов. После чего стоит ещё два-три раза повторить процесс варки-настаивания, чтобы ваше варенье приготовилось полностью.
- После чего заливайте его в банки и всё готово.
Другие рецепты варенья
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв