Простые заготовки на зиму из моркови 🥕

Простые заготовки на зиму из моркови 🥕
4 порции
40 минут
32 ккал
Пока нет оценок
Из этой статьи вы узнаете, как можно сделать заготовки из моркови на зиму. Пошаговый рецепт с фото подробно объясняет, как можно сохранить все полезные вещества, цвет и аромат в молодой моркови, которая не подходит для длительного хранения. Такой вид заготовки позволит зимой использовать морковь для приготовления различных блюд, а вкус и аромат будет такой же, как у свежесорванной.
Кухонная техника и утварь: плита, миска, кастрюля, контейнеры для заморозки, шумовка, разделочная доска, нож.
Морковь свежая 1 кг
Вода 3 л

Пошаговое приготовление

Можно делать заготовки из моркови на зиму, придерживаясь пошагового рецепта с фото:
  1. Для начала хорошо промываем морковь под проточной водой, затем ее очищаем. Очищенную морковь режем небольшими кусочками. Половину моркови можно нарезать небольшими кубиками, в дальнейшем такая заготовка прекрасно подойдет для супов, солянок и т. д. Остальную половину можно нарезать соломкой. Такая заготовка подойдет для плова. Вы можете нарезать кольцами, полукольцами, натирать на терку, как вам удобно.
  2. Ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения. Рядом с плитой ставим таз с холодной водой.
  3. Когда вода закипит, высыпаем в нее морковь и бланшируем 2 минуты. Это нужно делать для того, чтобы морковь сохранила свой цвет и аромат.
  4. Через 2 минуты вынимаем морковь шумовкой из кастрюли и отправляем в таз с холодной водой. Вода должна быть очень холодной. В нее рекомендуется добавить кусочки льда.
  5. Воду в кастрюле снова доводим до кипения и таким же образом бланшируем следующую порцию моркови. Охлажденную морковь из таза с холодной водой вынимаем, перекладываем на сито и даем хорошо стечь воде. Из сита вынимаем морковь на бумажные полотенца, для того, чтобы она обсохла.
  6. Обсушенную морковь перекладываем на разделочные доски, подносы и т. д. в один слой. Отправляем в морозильную камеру на предварительную заморозку.
  7. После того, как морковь подмерзнет, перекладываем ее в контейнеры или в пакеты с застежкой зип-лок, и отправляем на длительную заморозку.
Хранить такую морковь в морозильной камере можно 1 год.

Правила приготовления

Придерживайтесь следующих правил и рекомендаций при заготовке моркови на зиму:
  • Для заморозки нужно выбирать только свежие и сочные плоды.
  • Морковь должна быть вкусная, не гнилая и не перележавшая. Тогда и зимой у нее будет хороший аромат и цвет.
  • Обязательно перед заморозкой очищайте морковку от грязи и пыли, при необходимости срезайте кончики, верхушку, и очищайте от шкурки.
  • Фасуйте морковь порционно для того, чтобы было удобно использовать одну порцию за один раз.
  • Нельзя замораживать морковь повторно после разморозки.
  • Толщина нарезки каждой порции моркови должна быть приблизительно одинаковой.
  • Размораживать желательно в холодильнике до полного размораживания.
  • Нельзя хранить замороженную морковь больше года.
Придерживаясь этих простых правил, вы сможете готовить вкусные блюда с ароматной морковкой круглый год.

Видеорецепт

Предлагаем к просмотру видеорецепт заготовки моркови на зиму для хранения в морозильной камере. Автор сюжета подробно объясняет и показывает все этапы подготовки к длительному хранению молодой моркови.
Уважаемые читатели, делаете ли вы заготовки из овощей, фруктов, ягод на зиму? Предлагаем заморозить морковь по пошаговому рецепту из этой статьи. Напишите свои варианты заморозки моркови. Ждем ваши отзывы, рекомендации и комментарии.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *