Солянка из капусты и грибов

Категория:
Салаты на зиму в банках
Автор:
Солянка из капусты и грибов
10 порций
2 часа
60 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

компоненты пропорции
грибы 1,5-2 кг
белокочанная капуста 4 кг
репчатый лук 1 кг
морковь 1 кг
томатная паста 300 г
растительное масло 400 мл
морская или поваренная соль 40 г
гранулированный сахар 80 г
сушеный укроп 20 г
лавровый лист 5-7 шт.
молотый черный перец по желанию
уксус 100 мл
В предложенной статье пошагово описывается рецепт солянки из капусты. Внимательно изучив его, вы быстро поймете, в чем заключается секрет приготовления вкусной консервированной солянки на основе белокочанной капусты и лесных грибов. Вы узнаете, какие ингредиенты лучше всего сочетаются между собой и в каких пропорциях их необходимо использовать, чтобы консервация простояла долго и полностью сохранила свой изначальный вкус и аромат.
Кухонная техника и утварь: плита, большой железный таз, кухонные весы и другие мерные принадлежности, большая деревянная или силиконовая ложка, разделочная доска, дуршлаг, длинный кухонный нож, стеклянные банки общим объемом около 5 литров, теплое одеяло.
компоненты пропорции
грибы 1,5-2 кг
белокочанная капуста 4 кг
репчатый лук 1 кг
морковь 1 кг
томатная паста 300 г
растительное масло 400 мл
морская или поваренная соль 40 г
гранулированный сахар 80 г
сушеный укроп 20 г
лавровый лист 5-7 шт.
молотый черный перец по желанию
уксус 100 мл

Пошаговое приготовление

Подготовим ингредиенты

  1. Грибы в количестве 1,5-2 кг очищаем от грязи и удаляем поврежденные участки, а затем хорошенько моем проточной водой. Очищенные грибы заливаем соленой водой и оставляем в таком виде минимум на 2 часа. Настоявшиеся грибы ополаскиваем чистой водой и нарезаем на небольшие кусочки. Выкладываем продукт в кастрюлю, затем заливаем холодной водой и добавляем столовую ложку соли. Отвариваем грибы в течение 15 минут после закипания, после чего откидываем их в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. рецепт солянки из капусты
  2. Белокочанную капусту весом 4 кг мелко шинкуем острым ножом. Репчатый лук и морковь в количестве по 1 кг очищаем и хорошенько моем. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а морковь измельчаем на крупной терке. Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты

Приготовим солянку

  1. В подходящий таз заливаем 400 мл растительного масла и отправляем его на огонь. Поверх масла выкладываем измельченные морковь и репчатый лук. Обжариваем овощи на протяжении 15 минут, периодически размешивая массу, чтобы продукты не пригорели. Для приготовления блюда нарежьте овощи
  2. Как только морковь станет мягкой, добавляем к овощам 40 г соли и 80 г сахара, хорошо размешиваем. Для приготовления блюда смешайте ингредиенты
  3. Туда же опускаем нашинкованную капусту, после чего тушим составляющие на среднем огне в течение 1 часа. Если вы используете капусту ранних сортов, тогда время тушение сократите – капуста должна быть мягкая, а образовавшаяся жидкость должна полностью испариться. Для приготовления блюда нарежьте капусту
  4. По истечении указанного времени добавляем вареные грибы, а затем продолжаем тушение еще полчаса. Для приготовления блюда нарежьте грибы
  5. На этом этапе пробуем ингредиенты на соль и при необходимости добавляем недостающее количество. Теперь пришел черед добавления специй. Добавляем к тушеным овощам 20 г сушеного укропа, 5-7 листьев лаврового листа и по желанию молотого черного перца. Для приготовления блюда добавьте уксус
  6. Туда же вливаем 100 мл уксуса и 300 г томатной пасты. Тщательным образом размешиваем ингредиенты, после чего убавляем огонь до минимума. Тушим солянку в течение 15 минут, время от времени перемешивая овощную массу. Для приготовления блюда добавьте томатную пасту

Заключительный этап

  1. Раскладываем горячую солянку по заранее простерилизованным банкам и закатываем их. Солянки из капусты по простому пошаговому рецепту с фото
  2. Банки с консервацией хорошенько укутываем теплым одеялом, после чего оставляем их в таком виде на ночь. Простой рецепт солянки из капусты и грибов
  3. Утром переносим солянку в прохладное место, где храним до востребования. рецепт солянки из капусты

Видеорецепт

Представленный видеоматериал поможет вам разобраться в нехитрой технике приготовления солянки, которая идеально подходит для консервирования.
Вот так просто готовится вкусная и очень ароматная солянка, в составе которой используются недорогие и легкодоступные продукты. Данное блюдо будет очень кстати в холодный зимний день и станет отличным дополнением практически для любых видов каши или картофельного пюре. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *