Самый вкусный салат из белокочанной капусты в банках: рецепт заготовки на зиму

Самый вкусный салат из белокочанной капусты в банках: рецепт заготовки на зиму
2
1 ч
75 ккал
5/5 (1)
Капуста – популярный овощ в нашей стране. Он недорогой, как и картофель, но вкусный и полезный. А законсервировать белокачанную капусту проще, чем огурцы или помидоры. Обязательно попробуйте капусту в банках, даже если вы никогда не занимались маринованием.

Что нужно для салата из капусты в банках

Для салата вам понадобится:

Качан капусты 1 шт.
Сахар 0,8 ст.
Соль 0,5 ст.
Морковь 2 шт.
Лук 2 шт.
Подсолнечное масло 0,5 ст.
Листья смородины По вкусу
Корень хрена 1 шт.
Перец горошком По вкусу
Зонтики укропа По вкусу
Уксус 6% 1 ст. л.
Чеснок 1 шт.

Что нужно для салата из капусты в банках

Как готовить салат из свежей капусты на зиму

Для засолки выберите молодые крепкие кочаны. Листья с повреждениями снимите и выбросите. Чтобы не мучиться с шинковкой, порубите капусту не слишком мелкими кусочками. Более крупные кусочки удобнее будет насаживать на вилку и брать руками. Если вы собираетесь заготовить несколько банок на зиму, такой способ ускорит работу.
  1. Трехлитровую банку нужно хорошенько помыть, простерилизовать и заполнить дно дольками чеснока, очищенным и порезанным на части хреном (полосками по 5-7 см), перцем, листьями смородины и укропом.
  2. Нарезанную капусту вместе с нашинкованной морковью переложите в банку, примните хорошенько, утрамбуйте. Капусту рекомендую рубить вручную, не комбайном. Так вы получите именно хрустящее блюдо. Сверху положите разрезанные на 4 части луковицы. Если вы опасаетесь за свою будущую консервацию, есть надежный способ свести к минимуму порчу засолки. Для этого нужно залить содержимое банки кипятком по плечики и дать постоять 5-10 минут. Затем слить воду в раковину, закрыв банку пластиковой чистой крышкой с дырочками. Этот этап можно пропустить и сразу приступать к заливке маринадом.
  3. Для маринада нужно смешать сахарный песок с солью, растительным маслом, уксусом и горячей кипяченой водой. Этой смесью залить банку и закатать стерильной крышкой. Некоторые хозяйки дополнительно до закатки стерилизуют банку в большой кастрюле. Хотя это действие также можно пропустить, особенно если заготовки будут храниться в погребе или холодильнике.Как готовить салат из капусты на зиму

Наши советы

Этот простой рецепт можно разнообразить, если к капусте добавить помидоры. Для этого банка капустой заполняется не полностью, а наполовину. Оставшаяся часть занимается помидорами. После заливки рассола банка закатывается как обычно и отправляется на хранение.

Если вы будете хранить капусту в холодильнике и предпочитаете сразу скушать ее, стерилизацию и залив кипятком можете вообще пропустить.

Зимой приятно похрустеть кисленькой капусткой с вареным картофелем и хлебом. Из нее получаются отменные щи, рассольники и рагу. Детишки тоже обожают такое блюдо и с удовольствием пьют рассол.

Другие рецепты салатов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *