Салат из кабачков по-корейски: рецепт на зиму

Салат из кабачков по-корейски: рецепт на зиму
4
1 ч
50 ккал
5/5 (1)
Только учитесь делать заготовки или хотите разнообразить собственный кулинарный арсенал простым и вкусным рецептом? Предлагаем вашему вниманию великолепный салатик из кабачков с пикантным вкусом. Блюдо, которое готовить легко.

Какие ингредиенты выбрать для корейского салата из кабачков

Начнем выбор с поиска правильных кабачков, которые являются оптимальными для этого рецепта. Изначально нужно учитывать следующее – в этом рецепте не используется мякоть из кабачков, а используется только твердая часть. Соответственно, наиболее разумным является выбор кабачков среднего размера.

Если взять маленькие овощи, то потребуется много чистить и больше тратить продукта, так как от таких овощей больше очистков. Если взять крупные кабачки, то появится существенное количество мякоти, которую нужно куда-то использовать. Поэтому ищите кабачки среднего размера, кстати, мякоть не выбрасывайте, а оставьте для приготовления кабачковых оладушек или натурального овощного соуса – легкие рецепты, которые вам понравятся.

В остальном в плане выбора ингредиентов следует посоветовать взять свежие качественные овощи, крупного размера, которые быстрее чистить. Далее в рецепте используется приправа для моркови по-корейски, но если вы знаете какую-то подобную вкусную альтернативу, можете использовать и собственную приправу.

Ингредиенты

Кабачки 3 кг
Морковь 0,5 кг
Лук 0,5 кг
Чеснок 3-4 головки
Уксус 100 мл
Растительное масло 200 мл
Соль 3-4 ст. л.
Сахар 200 г
Приправы для корейской морковки 40 г

Какие ингредиенты выбрать для салата из кабачков по-корейски

Поэтапный рецепт салата из кабачков по-корейски

  1. Очищаем три килограмма кабачков, полкило моркови и полкило лука. Кабачки очищаем от мякоти, которую не выбрасываем и оставляем для других рецептов.
  2. Очищенные овощи измельчаем на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой, старайтесь сделать эти компоненты идентичного размера.
  3. Берем пару головок чеснока, очищаем и мелко нарезаем.
  4. Перекладываем овощи в крупную миску и снабжаем компонентами маринада: 100 мл. уксуса, 200 мл. растительного масла, пара столовых ложек соли (лучше возьмите крупную соль для засолов, иногда в аптеках продается крупная очищенная морская соль – тоже хороший вариант), 200 гр. сахара, пара упаковок (около 40 грамм) магазинной приправы для корейской морковки.
  5. Перемешиваем руками (тщательно) маринад с овощами, может появиться сок, но такая консистенция и нужна.
  6. Теперь раскладываем салат в простерилизованные банки и ставим эти банки снова стерилизоваться в кастрюли с кипящей водой на полчаса.
  7. После стерилизации банки плотно закручивают, обтирают и ставят на крышку на мягкое полотенце, в которое заворачивают и оставляют остывать.
Как видите, рецепт элементарен и заключается только в измельчении и перемешивании всех ингредиентов, которые далее раскладываются по банкам. Самым длительным этапом является стерилизация банок с разложенным салатом, но эти полчаса вы можете заняться чем-то другим кипячение не требует вашего участия. Таким образом период приготовления, в который вам требуется делать нечто, составляет около двадцати минут.

Поэтапный рецепт салата из кабачков по-корейски

Советы по приготовлению корейского салата из кабачков на зиму

  • Для того чтобы тратить меньше времени на готовку, пользуйтесь бытовой техникой, которая поможет вам измельчать ингредиенты.
  • Банки для салата стерилизуйте в процессе подготовки ингредиентов, чтобы оптимизировать временные затраты.
  • Стерилизовать банки нужно поставив к верх ногами в кипящей воде, либо поставить пустые банки в духовку.
  • Банки с салатом ставят на дно кастрюли с кипящей водой и только прикрывают сверху крышками (тоже предварительно прокипяченными), а закручивают крышки плотно только после окончания кипячения, то есть через полчаса.
  • Берите банки полотенцами или используйте удобные прихватки, проявляйте осторожность с горячими банками.

Как хранить такую консервацию

После того как салат остыл в перевернутых банках завернутым в мягкое полотенчико, переворачивайте банки и расставляйте в прохладной кладовке или другом прохладном пространстве. Подобная консервация великолепно сохраняется (при условии качественной стерилизации) в затененной прохладе не менее пары лет.

С какими блюдами кушать салат из кабачков

С какими блюдами кушать салат из кабачковПо вкусу такая закуска отлично сочетается с разнообразными горячими мясными блюдами и гарнирами. Помимо этого кабачковый салат может использоваться и отдельно наподобие кабачковой икры как закуски с хлебом.

Легкий и пикантный салатик станет великолепным дополнением к вашему меню. Если никогда ранее ничего не консервировали, попробуйте этот простой и вкусный рецепт.

Другие рецепты салатов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (11 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *