Простой салат «Аленка» из свеклы на зиму🥫

Простой салат «Аленка» из свеклы на зиму🥫
4 кг
1 час 30 минут - 2 часа
120 ккал
Пока нет оценок

Изучив этот рецепт, вы узнаете как приготовить салат «Аленка» из свеклы на зиму. В дальнейшем приведен полный перечень используемых продуктов и кухонной утвари, задействованной в процессе. А также описана калорийность блюда, его выход и количество затраченного на готовку времени. Чтобы понять как запастись салатом «Аленка» из свеклы на зиму, нужно следовать за подробным пошаговым руководством с фото, описанным далее.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, блендер или мясорубка, крупный эмалированный таз, несколько средних и крупных мисок, разделочная доска, нож, терка, половник.

Ингредиенты

Свекла 2 кг
Помидоры 750 г
Перец сладкий 350 г
Лук репчатый 250 г
Морковь 250 г
Чеснок 2 средние головки
Перец острый 1/2 стручка
Масло растительное 150 г
Сахар 100 г
Соль 1,5 ст. л.
Уксус 9% 100 мл

Пошаговое приготовление

Подготовка овощей

  • Ставим крупную емкость типа эмалированного таза на конфорку, но огонь пока не включаем.
  • Берем 2 килограмма свеклы и перетираем на крупной терке в отдельную миску.
  • Морковь в количестве 250 грамм перетираем на «корейской» или крупной терке и ссыпаем в отдельную миску.
  • Берем 250 грамм репчатого лука и нарезаем мелкими кубиками и также ссыпаем в отдельную миску.
  • Разделываем 350 грамм сладкого перца. Сперва вырезаем плодоножку, далее разрезаем плод пополам и удаляем все семена. Обработанные половинки нарезаем мелким кубиком или соломкой.
  • Берем 750 грамм помидоров и пропускаем через блендер, как альтернативу, можно использовать мясорубку. Полученную массу сливаем в емкость на плите. В нее же вливаем 150 миллилитров растительного масла.

помидоры пропускаем через блендер

Готовим салат

  1. Добавляем к остальным ингредиентам в тазе 1,5 столовые ложки (с маленькой горкой) соли. При заготовках всегда используется не йодированная.
    Добавляем к остальным ингредиентам в тазе соль
  2. Всыпаем в емкость 100 грамм сахара. Включаем огонь под тазом и доводим содержимое до кипения.
    Всыпаем в емкость 100 грамм сахара
  3. Очищаем 2 головки чеснока среднего размера, по весу это примерно 75 грамм. Зубки откладываем на блюдце. У острого перца, если используется верхняя половина плода, нужно вырезать плодоножку и удалить семена. Если нижняя, то только удалить семена. Перец и чеснок совместно перемалываются в блендере или мясорубке. Когда томатная масса закипит, всыпаем в нее порезанный лук, натертую морковку и свеклу, а также обработанный сладкий перец.
    Перец и чеснок совместно перемалываются в блендере
  4. Ингредиенты в тазе тщательно перемешиваем, чтобы они равномерно распределились между собой. Варить их нужно в течение примерно 60 минут на среднем огне. В процессе варки стоит попробовать смесь на соль, и добавить, по необходимости, еще.
    Ингредиенты в тазе тщательно перемешиваем
  5. По истечении отведенного срока овощи должны хорошенько увариться в объеме и стать более мягкими. Добавляем перемолотый чеснок с перцем. Вливаем в таз 100 миллилитров 9% уксуса. Если его нет в наличии, можно развести из лимонной кислоты. Чтобы получить искомую концентрацию, нужно смешивать 1 чайную ложку лимонной кислоты на 14 столовых ложек воды. Перемешиваем добавленные ингредиенты с основной массой и тушим еще минут 10-15.
    Добавляем перемолотый чеснок с перцем
  6. По прошествии отведенного времени выключаем огонь. Смесь, будучи еще горячей, раскладывается половником по подготовленным банкам, которые плотно закрываются крышками. На этом процесс приготовления салата «Аленка» из свеклы на зиму подходит к концу. Продукт можно использовать в любое время.
    салат аленка из свеклы на зиму

Видеорецепт

Видео наглядно демонстрирует, из чего и как готовится салат «Аленка». Автор рецепта сопровождает все свои действия комментариями, так что если возникнет проблема с пошаговой инструкцией, видеоролик поможет решить проблему. Посмотрев его предварительно, можно выяснить, сколько и каких емкостей понадобится под порезанные овощи, как их обрабатывать, смешивать, варить и разливать по банкам.

Салат «Аленка» из свеклы в банке – это универсальный гарнир ко многим мясным, рыбным и блюдам из птицы. Он всегда готов к использованию, достаточно просто открыть банку. Рецептура блюда довольно гибкая, приготовив небольшую пробную партию, можно определить, захочется ли изменить пропорции овощей по своему вкусу. Также в салат можно добавить или заменить уже используемые специи и пряности. Сочетать их нужно с главным ингредиентом – свеклой. Кроме чеснока и красного перца, которые присутствуют в составе, подходящими являются кориандр, тмин, укроп, имбирь, гвоздика и шалфей. А какие мысли у вас вызвал салат «Аленка» из свеклы? Обязательно поделитесь мнением в комментариях.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *