Хрустящие зеленые помидоры на зиму🥫

Категория:
Консервация помидоров
Автор:
Хрустящие зеленые помидоры на зиму🥫
8 порций
30 минут
30 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Зеленые помидоры 1,2 кг
Красный болгарский перец 300 г
Острый перец чили ½ стручка
Чеснок 1 головка
Петрушка 1 пучок
Соль 1 ст. л.
Сахарный песок 2 ст. л.
Подсолнечное масло 3 ст. л.
Уксус 9% 2 ст. л.
При помощи этого необычного рецепта вы сможете быстро заготовить зеленые помидоры на зиму на домашней кухне. Из статьи вы узнаете, как нужно измельчить овощи перед отправкой в емкость, откроете для себя способ маринования без стерилизации продуктов, и другие полезные мелочи. Чтобы все получилось согласно намеченному плану, нужно внимательно изучить подробную инструкцию, а затем повторить его самостоятельно, при необходимости сверяясь со списком. Только четко следуя пошаговому описанию, у вас получится вкусный салат, который способен удивить всех, кто его отведает.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита или жарочная поверхность, 2 литровые банки с крышками, кухонные весы, нож, разделочная доска, глубокая емкость, столовая ложка, обеденная тарелка.
Зеленые помидоры 1,2 кг
Красный болгарский перец 300 г
Острый перец чили ½ стручка
Чеснок 1 головка
Петрушка 1 пучок
Соль 1 ст. л.
Сахарный песок 2 ст. л.
Подсолнечное масло 3 ст. л.
Уксус 9% 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Промываем под проточной водой 1,2 кг зеленых помидоров, затем разрезаем их на половинки, вырезаем плодоножку и делим каждую половинку на 4 примерно одинаковые дольки.
    разрезаем зеленый помидор на четыре части
  2. Под проточной водой промываем 300 г красного болгарского перца, вырезаем сердцевину, удаляем все семена и нарезаем полосками шириной до 5 мм.
    нарезаем брусочками перец
  3. Разделяем на зубчики 1 головки чеснока, снимаем с них шелуху и нарезаем тонкими продольными пластинами шириной до 2 мм.
    нарезаем тонкими продольными пластинами чеснок
  4. Под холодной водой промываем 1 пучок петрушки, подсушиваем его и мелко нарезаем вместе со стеблями.
    мелко нарезаем вместе со стеблями зелень
  5. Промываем под проточной водой ½ острого перца, удаляем семена и нарезаем его маленькими кубиками.
    нарезаем острый перец маленькими кубиками
  6. В глубокую емкость выкладываем дольки зеленых помидоров, добавляем измельченный болгарский перец, пластины чеснока, кубики острого перца, измельченную зелень петрушки, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, хорошенько все перемешиваем ложкой и оставляем на 10 минут, чтобы овощи пустили сок.
    В глубокую емкость выкладываем дольки зеленых помидоров, добавляем измельченный болгарский перец
  7. Добавляем к овощам 3 ст. л. подсолнечного масла без запаха и 2 ст. л. уксуса 9%, снова тщательно перемешиваем и оставляем на 30 минут.
    заливаем овощи уксусом
  8. Через 30 минут заполняем 2 литровые стерилизованные банки полученной овощной смесью до самого верха, заливаем образовавшимся соком, герметично закрываем крышками, немного крутим банку в руках, чтобы все продукты внутри хорошо перемешались, ставим крышкой вниз, помещаем их в холодильник в таком перевернутом виде и выдерживаем там 2 суток. На протяжении этого времени нужно брать банку и немного крутить в руках, чтобы выделяющийся сок равномерно распределялся в заготовке.
    выкладываем помидоры в банку
  9. Через 2 дня банки переворачиваем, открываем, выкладываем салат на тарелку и подаем на стол в качестве закуски.
    зеленые помидоры на зиму
После того как вы освоили основные принципы приготовления, можно начать экспериментировать, получая новый вкус этой заготовки. К примеру, из овощей можно также добавить мелко нашинкованную капусту или порезанный небольшими кубиками кабачок. Из пряностей в этом случае подойдут листья хрена, смесь перцев, горчица, гвоздика или кориандр, которые станут определяющими в достижении нового вкусового оттенка блюда.

Видеорецепт

Чтобы уточнить, как правильно нарезать ингредиенты для заготовки, размещать по банкам овощную смесь или увидеть уже готовые помидоры, нужно посмотреть интересующие моменты в видеорецепте.

Понравился ли вам этот оригинальный салат из зеленых помидоров? Заготавливаете ли вы на зиму зеленые помидоры? Что бы вы хотели добавить в такой рецепт? Чтобы другие читатели смогли поддержать вашу идею, поделитесь ею в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *