Помидоры с лимонной кислотой по маминому рецепту🍅

Помидоры с лимонной кислотой по маминому рецепту🍅
5 порций
40 минут
35 ккал
5/5 (1)
В статье пойдет речь о том, как можно заготовить помидоры на зиму с лимонной кислотой. При помощи пошагового рецепта с фото у вас получится отличная, вкусная и ароматная закуска. В зимние холодные дни такие помидоры напомнят о ярком лете и станут украшением стола. Подавать помидоры можно с картошкой, мясом, любой кашей. Они также отлично смотрятся на праздничном столе.
Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, разделочная доска, нож, миска, ложка, банка, крышка, крышка сливная.
Помидоры (на банку 1 л) 600 г
Соль 1 ст. л
Острый перец черный 2 горошинки
Перец душистый 2 горошинки
Гвоздика 2 шт.
Лимонная кислота 1/3 ч. л.
Сахар 5 ст. л.
Вода 1 л
Зелень эстрагона (тархуна) 1 веточка

Пошаговое приготовление

Вы можете воспользоваться пошаговым рецептом с фото и приготовить отличную заготовку из помидор с лимонной кислотой:
  1. Для начала нужно подготовить банки, помыть, просушить и стерилизовать. Но в этом рецепте можно обойтись без стерилизации.
  2. В банки раскладываем гвоздику, черный и душистый перец горошком, добавляем веточку эстрагона.
  3. Помидоры моем, высушиваем и отделяем от плодоножек. Перед укладыванием помидор в банки необходимо сделать крестообразные проколы вилкой у их основания. Это необходимо делать для того, чтобы помидоры не лопались в процессе термообработки.
  4. Помидоры укладываем в банки свободно, желательно не доверху (до плечиков), чтобы сверху оставалось немного свободного места.
  5. Крышки заливаем крутым кипятком и оставляем на 5-7 минут.
  6. Собранные банки с помидорами аккуратно заливаем крутым кипятком, накрываем простерилизованными крышками и оставляем на 10-15 минут. Затем кипяток аккуратно сливаем в кастрюлю при помощи специальных крышек с дырочками и на этой воде готовим маринад.
  7. Ингредиенты в этом рецепте рассчитаны на литровую банку помидор и литр маринада. Добавляем в кастрюлю соль, сахар, лимонную кислоту.
  8. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 1-2 минуты. Следим, чтобы соль и сахар полностью растворились.
  9. Готовым маринадом заливаем банки с помидорами до самого верха и герметично закрываем крышками. Можно использовать машинку для закатывания, а можно закрывать крышками с резьбой.
  10. Закатанные банки переворачиваем, укутываем и оставляем остывать. Храним такую консервацию в прохладном помещении.

Варианты приготовления

Можно также приготовить помидоры с лимонной кислотой на зиму другими способами:
  • Из специй допускается добавление кориандра, зерен горчицы, лавровый лист.
  • Можно добавлять листья вишни, хрена, розмарина, черной смородины, зонтики укропа, веточки петрушки.
  • В некоторых рецептах добавляют чеснок, корень хрена, салатный перец, морковь.
Вы можете экспериментировать и добавлять любимые специи на ваш вкус, а также изменять пропорции ингредиентов.

Видеорецепт

Предлагаем посмотреть замечательный видеорецепт приготовления консервированных помидор на зиму с лимонной кислотой вместо уксуса. Автор сюжета останавливается подробно на каждом этапе приготовления. Вы также увидите, как выглядят такие помидоры в банках.
Уважаемые читатели, готовите ли консервированные помидоры в банках на зиму? Предлагаем воспользоваться рецептом из этой статьи и приготовить такую замечательную закуску с использованием лимонной кислоты вместо уксуса. Понравился ли вам этот рецепт? Напишите свое мнение о процессе приготовления. Что, по-вашему, можно исключить или добавить в процессе приготовления. Мы ждем ваши отзывы, комментарии и рекомендации.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *