Вкусная маринованная морковь на зиму

Категория:

Консервация помидоров

Автор:

Виктор Афанасьев

Из статьи вы узнаете рецепт приготовления маринованной моркови на зиму. Следуя простому пошаговому описанию этапов приготовления с фото и видео, вы правильно нашинкуете морковь, сварите маринад и заготовите баночку вкусной, ароматной, в меру острой, пикантной маринованной моркови. Зимой, открыв заготовку с морковью, вы получите вкусную закуску или гарнир к любому мясу или рыбе.

Пошаговое приготовление

1. Морковь (5 штук) очистите от кожуры и хорошо вымойте. Нарежьте морковь произвольно: тонкими пластинами, а потом нашинкуйте соломкой или натрите на специальной терке тонкими длинными пластинами.
2. Поставьте на плиту кастрюлю с водой (0,5 литра) и дайте ей закипеть.
3. В кипящую воду добавьте лавровый лист (4 штуки) и душистый перец горошком (8-10 штук). Добавьте обычную каменную соль (1 столовую ложку) и сахар (1 столовую ложку). Все хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар растворились. Выложите в кипящий маринад подготовленную морковь и перемешайте.
4. Добавьте в кастрюлю столовый уксус (50 мл) и пахучее подсолнечное масло (30 грамм). Дайте моркови закипеть и с момента закипания проварите не более 3 минут. Через 3 минуты снимите кастрюлю с морковью с огня и добавьте в нее неочищенные, но разрезанные пополам зубчики чеснока (2 штуки) и разрезанный пополам вдоль перец чили (1 стручок или на ваше усмотрение). Все перемешайте.
5. Всю морковь со специями из маринада переложите в подготовленную простерилизованную банку и залейте до самого верха маринадом.
6. Поставьте банку с морковью стерилизоваться в аэрогриль на 15 минут при температуре 150 градусов. Если у вас нет аэрогриля, то дно кастрюли застелите кусочком мягкой ткани (тряпочкой) поставьте банку, накрытую крышкой, но не закатанную, и долейте горячей воды так, чтобы при кипении она не попадала в банку. Таким способом также стерилизуйте морковь 15 минут, после чего плотно закатайте металлической крышкой.
7. Храните остывшую морковь в прохладном месте в помещении или в холодильнике до 8 месяцев.

Варианты подачи

Вкусную маринованную морковь, приготовленную на зиму, подавайте в качестве самостоятельной закуски, или как гарнир к жареному или запеченному мясу, птице или рыбе. Такая морковь также может использоваться в качестве одного из ингредиентов в салате, или служить его украшением.

Видеорецепт

Как правильно замариновать морковь на зиму, смотрите в видео.