Маринованные помидоры с хреном и чесноком на зиму🍅

Маринованные помидоры с хреном и чесноком на зиму🍅
8-16 порций
1 час 30 минут - 2 часа
38,4 ккал
Пока нет оценок
В данной статье вы прочтете, как можно легко и быстро законсервировать помидоры с хреном и чесноком на зиму. Вашему вниманию будет представлен пошаговый рецепт консервированных острых помидоров, благодаря которому вы разберетесь, как правильно измельчить все ингредиенты, в какой последовательности их выкладывать, а также, как правильно простерилизовать полные банки. Такие помидорчики наверняка придутся по вкусу любителям острых блюд.
Кухонная техника и утварь: 8 литровых банок, крышки, закаточный ключ, 2 кастрюли, 2 плотные тряпки, крышка, половник, разделочная доска, нож, пресс для чеснока, одеяло.
помидоры 4-5 кг
петрушка пучок
корень хрена 50 г
чеснок 4-6 зубчиков
болгарский перец (крупный) 3 шт.
вода 2,5 л
соль 125 г
сахар 250 г
уксус 9% 250 мл

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите 4-5 кг помидоров и разрежьте их напополам, удалив хвостики. Помидоры можно брать совершенно разнообразные, однако, учитывайте, что они должны быть плотными. Предпочтительнее выбрать сливки или любой похожий сорт. Нарезанные помидоры переместите в большую миску.
  2. Корень хрена следует почистить и нарезать 50 г крупными колечками. Перекрутите его через мясорубку. 3 крупных болгарских перца разрежьте напополам, достаньте косточки. Перец также пропустите через мясорубку и добавьте его к хрену. Большой пучок петрушки мелко нарежьте, при желании петрушку можно поместить в блендер, а затем измельчить.
  3. 4-6 зубчиков чеснока очистите и пропустите через пресс. Количество чеснока можно менять в зависимости от того, насколько острые блюда вы предпочитаете. Петрушку и чеснок добавьте к остальным ингредиентам, а затем перемешайте.
  4. Далее возьмите 8 литровых банок, тщательно вымойте их с моющим средством, а затем простерилизуйте привычным для вас способом, разложите в каждую банку овощную смесь, примерно по 1 ст. л. Крышки для консервации также следует прокипятить или залить крутым кипятком.
  5. Следом за овощной массой выложите половинки помидоров мякотью вниз. Затем на половинки помидоров вновь выложите по 1 ст. л. овощной каши. Повторяйте слои до тех пор, пока у вас не закончатся все продукты. Последним слоем в банке у вас должна быть овощная смесь, до самого конца банку заправлять не нужно (оставьте немного места).
  6. Теперь необходимо приготовить маринад, для этого возьмите 2,5 л воды и 125 г крупной соли без каких-либо добавок, 250 г сахарного песка и 250 мл столового уксуса 9%. Добавьте сахар и соль в кастрюлю с водой, после чего поставьте ее на огонь. Закипятите воду, помешивая, чтобы сухие ингредиенты растворились, проварите еще 2-3 минуты, добавьте уксус и снимайте кастрюлю с огня, закрыв ее крышкой.
  7. В банки с помидорами и овощной смесью постепенно вливайте маринад, а затем поставьте банки в глубокую кастрюлю (должна доходить до плечиков банок) на несколько плотных тряпочек, закройте банки крышками и залейте в кастрюлю кипяток, после чего поставьте на огонь.
  8. Вода в кастрюле с банками должна лишь слегка кипеть на протяжении 5-15 минут. В этот момент долейте маринад в каждую банку до верха и закатайте. Повторите подобное со всеми банками.
  9. Закатанные банки переверните крышкой вниз, укутайте чем-то теплым, и оставьте так до полного остывания. Такие помидоры хранятся достаточно долго.

Видеорецепт

Вашему вниманию представлен проверенный видеорецепт, благодаря которому вы сможете закрыть вкусные помидоры с хреном и чесноком на зиму. Автор видеоролика покажет, как правильно подготовить овощную смесь для консервации, продемонстрирует, как нарезать помидоры, а также расскажет, как стерилизовать банки закаткой.
Дорогие хозяйки, понравился ли вам данный рецепт консервированных острых помидоров? Какие помидорчики предпочитаете закрывать вы? Какие ингредиенты вы добавляете, чтобы помидоры были острыми?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *