Вкусные помидоры дольками 🥝 на зиму без стерилизации

Вкусные помидоры дольками 🥝 на зиму без стерилизации
1 банка
30 минут
41 ккал
Пока нет оценок
Один из способов заготовки на зиму помидоров – законсервировать их дольками (или половинками, в зависимости от величины). Попробуйте воспользоваться очень простым, многократно проверенным рецептом таких помидоров с добавлением моркови, лука и петрушки. Заготовка производится без стерилизации. Получается обалденно вкусный салат, да еще и очень красивый.
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, столовая и чайная ложки, мерная кружка, разделочная доска, нож, 1 литровая банка с герметичной крышкой.
Помидоры 400-500 г
Лук 1 шт.
Перец острый 0,5 шт.
Морковь 0,5 шт.
Перец душистый 5 горошин
Петрушка 0,5 пучка
Растительное масло 1 ст. л.
Уксус 70%/9% 0,5 ч. л./25 мл
Соль 0,5 ст. л.
Сахар 1,5 ст. л.
Вода 0,5 л

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно моем 400-500 г помидоров и режем их на дольки или половинки, вычищая плодоножки.
  2. Луковицу нарезаем кольцами – не очень тонкими, но и не толстыми.
  3. Половинку горького перца нарезаем колечками вместе с семенами.
  4. Половинку морковки нарезаем кружочками или соломкой. Или можно сделать красивые фигурки – вырезаем у моркови вдоль тонкие бороздки. Нарезая морковь кружочками, получим оригинальные фигурки в виде цветочков.
  5. Нарезаем крупно 0,5 пучка петрушки. Можно использовать целые веточки.
  6. На дно заранее простерилизованной банки (объем – 1 л) кладем 5 горошин душистого перца (за неимением можно заменить горошинами черного перца). Укладываем на дно немного острого перца. Добавляем несколько кружков моркови.
  7. Насыпаем петрушки. Кладем кольца лука. Затем укладываем дольки помидоров в один ряд.
  8. Затем снова лук, морковь (ее лучше класть ближе к стенкам банки – так будет красивее), петрушка. Следующий слой – дольки помидоров, на который снова выкладываем лук, морковь и петрушку.
  9. Банку доверху заливаем крутым кипятком, закрываем крышкой и оставляем для прогревания на 15 минут.
  10. Затем воду сливаем, измеряем объем, чтобы определиться, сколько сахара и соли добавлять, чтобы получить маринад.
  11. Маринад готовят из расчета на 1 л воды – 1 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара. На литровую банку потребуется примерно 0,5 л маринада, соответственно – 0,5 ст. л. соли и 1,5 ст. л. сахара. Доводим воду до кипения, насыпаем соль и сахар и кипятим до полного их растворения.
  12. Заливаем маринад в банку. Добавляем 0,5 ч. л. уксуса 70% (или 25 мл уксуса 9%). Также вливаем 1 ст. л. растительного масла.
  13. Закатываем банку, переворачиваем крышкой вниз и укутываем до полного остывания.

Видеорецепт

Посмотрите видеоролик, на котором автор демонстрирует, как легко и быстро можно заготовить на зиму вкусные и красивые помидоры дольками.
Ждем, уважаемые хозяйки, ваших отзывов – как вы оцениваете предложенный рецепт? Или считаете, что лучше делать такую заготовку по-другому?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *