Вкусные и упругие помидоры 🥝 черри на зиму

Вкусные и упругие помидоры 🥝 черри на зиму
3 однолитровые банки
50-60 минут
33 ккал
Пока нет оценок
Сегодняшний рецепт – это вкусные маринованные помидоры черри на зиму. В статье будет пошагово объяснена последовательность действий: от выбора овощей до закатывания в банки. После прочтения вы узнаете, как закрывать помидоры на зиму, чтобы они получались упругими и вкусными. Заготовка маринованных помидоров сегодняшним способом хороша тем, что не требует каких-то особых условий. И в частном домике с плитой, и в городской квартире у вас получится приготовить эти аппетитные летние плоды.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, 3 литровые банки с закручивающимися крышками, доска, нож, кастрюля с насадкой для стерилизации банок, 2-литровая кастрюля для варки рассола, чистое кухонное полотенце, бумажные полотенца, полотенце для укутывания готовой консервации, чайная и столовая ложки.
Помидоры 2-2,5 кг
Сахар 3 ч. л.
Соль 2 ст. л.
Уксусная эссенция 1,5 ч. л.
Перец горошком (душистый, черный) 4-5 горошин
Свежий чеснок 3 зубка
Сухие зонтики укропа 3 шт.
Болгарский перец 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Помидоры вымоем в тазу, а затем под проточной водой. Удалим плодоножки, поврежденные и переспевшие плоды. Обсушим помидоры бумажным полотенцем и разложим на чистой поверхности досыхать. В банках будут особенно красиво выглядеть разноцветные черри, поэтому, если есть возможность, берите томаты 2-3 цветов.
  2. Три зубка чеснока очистим от шелухи, измельчим ножом.
  3. Болгарский перец почистим и нарежем толстыми полукольцами.
  4. Простерилизуем банки паром в кастрюле с насадкой по 15 минут каждая, выложим их остывать на чистое полотенце. Крышки проварим 5 минут.
  5. Плотно укладываем черри в банки, добавляя туда же по 2-3 полукольца болгарского перца. Если у вас черри двух цветов, то при выкладывании чередуйте слои, так консервация будет выглядеть интереснее и привлекательнее.
  6. Заливаем содержимое банок крутым кипятком. Затем прикрываем каждую банку крышкой и оставляем до полного остывания. Это делается для того, чтобы помидорки хорошо прогрелись.
  7. Пока банки остывают, займемся приготовлением рассола. В кастрюлю вольем 2 л воды, добавим 2 ст. л. соли и закипятим. Из специй положим 4-5 горошин черного перца, еще можно добавить в рассол 2-3 гвоздики.
  8. Из остывших банок с помидорами сливаем воду. Очень удобно делать это, если у вас есть специальная крышка-насадка с дырочками.
  9. Раскладываем в банки нарезанный чеснок и зонтики укропа.
  10. В каждую банку кладем 1 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. уксусной эссенции. Заливаем помидоры горячим рассолом до самого верха.
  11. Еще раз прокипятим крышки 2-3 минуты, плотно закрутим банки, перевернем и поставим крышками вниз.
  12. Банки укутаем в полотенце и оставим остывать на ночь. Затем их переворачивают в нормальное положение и хранят в кладовке при комнатной температуре.
Если у вас нет дома концентрированной уксусной эссенции, ее можно заменить 9% столовым уксусом. Тогда вместо 0,5 ч. л. эссенции вливайте в каждую банку по 4 ч. л. уксуса.

Видеорецепт

Все этапы подготовки помидоров и маринада показаны в видеорецепте. Просмотрите его перед тем, как начать готовить, чтобы не упустить какую-то важную деталь.
Яркие разноцветные черри одним только внешним видом вызывают аппетит и желание их попробовать. Замаринованные с приправами, они приобретают пикантный вкус и становятся подходящим гарниром практически для любого блюда. Порадуйте своих близких красочными маринованными помидорами. Напишите в комментариях свои любимые рецепты заготовок. Пусть наша зимняя кухня будет яркой и вкусной!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *