Маринованный перец дольками

Категория:
Овощи на зиму
Автор:
Маринованный перец дольками
8 -16 порций
30-40 минут
47,2 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

красный болгарский перец 2 кг
чеснок 4-6 зубчиков
лавровый лист 2-4 шт.
соль 2 ч. л.
черный перец горошком 6-10 шт.
сахар 6 ст. л.
уксус 6 ст. л.
вода (кипяток) 1,5-2 л
В этой статье для вас будет представлена пошаговая инструкция, как можно законсервировать перец дольками на зиму. Вы узнаете, какой перец лучше для этого подойдет, сколько соли и сахара необходимо добавлять в банку, нужен ли уксус, и сколько раз заливать в банку кипяток. Такая консервация существенно сэкономит ваше время, так как вы потратите на нее всего полчаса, а есть такой перчик можно уже через неделю. Кроме того, такую закатку зимой можно давать даже детям, если добавить в банку меньшее количество чеснока и черного перца.
Кухонная техника и утварь: 2 литровые банки, 2 крышки, закаточный ключ, разделочная доска, нож, чайная ложка, столовая ложка, половник, кастрюля (для воды).
красный болгарский перец 2 кг
чеснок 4-6 зубчиков
лавровый лист 2-4 шт.
соль 2 ч. л.
черный перец горошком 6-10 шт.
сахар 6 ст. л.
уксус 6 ст. л.
вода (кипяток) 1,5-2 л

Пошаговое приготовление

  1. Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Возьмите 2 кг болгарского перца и тщательно его промойте. Убедитесь, что перец нигде не испорчен, иначе он будет не годен для консервации. Также очистите 1 головку чеснока. Болгарский перец следует выбирать очень гладкий и тугой, однако, не обязательно использовать красный, вы можете законсервировать как желтый или зеленый, так и ассорти.
    подготавливаем все необходимые для консервации ингредиенты
  2. Возьмите 2 литровых банки или 4 штуки объемом 0,5, так вам будет удобнее открывать такой салат и не хранить его на полке в холодильнике. Банки должны быть идеально чистыми, также их рекомендуется простерилизовать. В каждую из банок положите по 2-3 зубчика чеснока, разрезанного пополам. При желании, количество чеснока можно увеличивать или уменьшать.
    В каждую из банок положите по 2-3 зубчика чеснока
  3. Следом за чесноком разложите по банкам душистый черный перец горошком. Если вы предпочитаете острые блюда, тогда добавляйте по 5 шт. в одну банку, если же вы хотите сделать менее острое блюдо, достаточно будет по 2-3 шт.
    Следом за чесноком разложите по банкам душистый черный перец горошком
  4. Теперь необходимо нарезать болгарский перец. Разрежьте перец пополам, достаньте из него все семена, а затем нарежьте четвертинками. Нарезанный перец плотно утрамбуйте в банку, чтобы между дольками не оставалось свободного места.
    Разрежьте перец пополам, достаньте из него все семена
  5. Когда вы разместили в банке весь перец, добавьте к нему 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара и 3 ст. л. уксуса. Засыпайте сахар и соль прямо поверх самого перца.
    Засыпайте сахар и соль
  6. Пока вы занимаетесь наполнением другой банки, вскипятите 1,5-2 л воды. Залейте кипятком банки с перцем так, чтобы овощ был полностью покрыт. Наполненные банки оставьте постоять на 20-30 минут, а затем возьмите крышку и закатайте каждую банку.
    Залейте кипятком банки с перцем
  7. Такой перец можно есть как зимой, так и через неделю, после закатки.
    перец дольками на зиму

Видеорецепт

Готовясь к зиме, многие начинают искать более простые рецепты консервации, чтобы максимально сэкономить время, проведенное на кухне. Однако не всегда в интернете можно найти проверенные и вкусные рецепты. Предлагаем вам ознакомиться с видеороликом, в котором автор покажет, как всего за 30 минут можно сделать вкусную заготовку из сладкого перца на зиму. Вы узнаете, какие ингредиенты понадобятся для закатки болгарского перца, как его правильно разложить в банки, а также, сколько раз его нужно заливать кипятком.
Уважаемые хозяйки, любите ли вы заниматься консервацией? Понравился ли вам представленный рецепт? Закрываете ли вы болгарский перец, или же предпочитаете более сложные рецепты, в которых присутствует больше ингредиентов? Делитесь проверенным рецептом консервированного сладкого перца, который вам больше всего пришелся по душе.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *