Маринованный перец дольками

Категория:

Овощи на зиму

Автор:

Ирина Рогозина

В этой статье для вас будет представлена пошаговая инструкция, как можно законсервировать перец дольками на зиму. Вы узнаете, какой перец лучше для этого подойдет, сколько соли и сахара необходимо добавлять в банку, нужен ли уксус, и сколько раз заливать в банку кипяток. Такая консервация существенно сэкономит ваше время, так как вы потратите на нее всего полчаса, а есть такой перчик можно уже через неделю. Кроме того, такую закатку зимой можно давать даже детям, если добавить в банку меньшее количество чеснока и черного перца.

Пошаговое приготовление

1. Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Возьмите 2 кг болгарского перца и тщательно его промойте. Убедитесь, что перец нигде не испорчен, иначе он будет не годен для консервации. Также очистите 1 головку чеснока. Болгарский перец следует выбирать очень гладкий и тугой, однако, не обязательно использовать красный, вы можете законсервировать как желтый или зеленый, так и ассорти.
2. Возьмите 2 литровых банки или 4 штуки объемом 0,5, так вам будет удобнее открывать такой салат и не хранить его на полке в холодильнике. Банки должны быть идеально чистыми, также их рекомендуется простерилизовать. В каждую из банок положите по 2-3 зубчика чеснока, разрезанного пополам. При желании, количество чеснока можно увеличивать или уменьшать.
3. Следом за чесноком разложите по банкам душистый черный перец горошком. Если вы предпочитаете острые блюда, тогда добавляйте по 5 шт. в одну банку, если же вы хотите сделать менее острое блюдо, достаточно будет по 2-3 шт.
4. Теперь необходимо нарезать болгарский перец. Разрежьте перец пополам, достаньте из него все семена, а затем нарежьте четвертинками. Нарезанный перец плотно утрамбуйте в банку, чтобы между дольками не оставалось свободного места.
5. Когда вы разместили в банке весь перец, добавьте к нему 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара и 3 ст. л. уксуса. Засыпайте сахар и соль прямо поверх самого перца.
6. Пока вы занимаетесь наполнением другой банки, вскипятите 1,5-2 л воды. Залейте кипятком банки с перцем так, чтобы овощ был полностью покрыт. Наполненные банки оставьте постоять на 20-30 минут, а затем возьмите крышку и закатайте каждую банку.
7. Такой перец можно есть как зимой, так и через неделю, после закатки.

Видеорецепт

Готовясь к зиме, многие начинают искать более простые рецепты консервации, чтобы максимально сэкономить время, проведенное на кухне. Однако не всегда в интернете можно найти проверенные и вкусные рецепты. Предлагаем вам ознакомиться с видеороликом, в котором автор покажет, как всего за 30 минут можно сделать вкусную заготовку из сладкого перца на зиму. Вы узнаете, какие ингредиенты понадобятся для закатки болгарского перца, как его правильно разложить в банки, а также, сколько раз его нужно заливать кипятком.