Вкусный перец в масле на зиму🌶

Вкусный перец в масле на зиму🌶
10 порций
30 минут
44,65 ккал
Пока нет оценок
Простой в приготовлении рецепт вкуснейшего маринованного болгарского перца в масле на зиму. Весь процесс консервирования сладкого перца пошагово описан в этой статье, и включает в себя всего три этапа: подготовку перца, маринада и закатку в банки. Вы узнаете, как правильно проверять готовность перца, чтобы сохранить его плотную и сочную текстуру в готовом виде.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, кухонные весы, кастрюля, половник, стерилизованные банки объемом до 0,5 л и стерилизованные крышки.
Перец болгарский сладкий 5 – 6 шт.
Сахар 150 г
Подсолнечное масло 150 г
Уксус 5% (9%) 200 г (150 г)
Соль 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

Подготовка перца

  1. Для начала нужно помыть и обсушить перец.
  2. Очистите перец от сердцевины и зерен. Для этого разрежьте перец пополам и ножом вырежьте плодоножку, удалите семечки и прожилки.
  3. Промойте перец под проточной водой. Крупно нарежьте перец на подходящие для вас кусочки.

Делаем маринад

  1. Отмерьте и соедините в одной кастрюле 150 г сахара, 150 г подсолнечного масла, 200 г уксуса с концентрацией 5% (если уксус 9-процентный, 150 г будет достаточно).
  2. Добавьте 1 ст. л. соли и тщательно размешайте.
  3. Маринад нужно поставить на огонь и высыпать в него порезанный перец.
  4. Варить перец в маринаде нужно примерно 15 минут, периодически помешивая. Не переваривайте перец. Пробуйте перец на готовность с помощью вилки. Он должен легко прокалываться, но не терять форму и не превращаться в кашу.

Закатка в банки

  1. Как только перец готов, выключите огонь и накладывайте перец в стерилизованные банки. Уложите перец в банки, оставив немного места для маринада.
  2. В банки с перцем налейте половником маринад так, чтобы он покрыл перец полностью.
  3. Банки закрутите стерилизованными крышками и переверните вверх дном. Желательно укутать горячие банки одеялом, чтобы они остывали медленно. После того, как банки полностью остынут, их можно поместить в кладовую или другое место для хранения.
Такой перец может долго храниться, если, конечно, не будет сразу съеден. Подавайте перец, как самостоятельную закуску, или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Консервированный перец можно добавлять в первые блюда. Зимой он станет удачной находкой для борща и дополнит ваше любимое блюдо неповторимым вкусом и ароматом.

Видеорецепт

В этом видео вы увидите, как не переварить перец в маринаде, и правильно проверить его на готовность. А также вы научитесь консервировать вкусный маринованный сладкий перец с плотной и сочной текстурой. Приятного просмотра!
А вам понравился этот рецепт консервированного перца? Расскажите в комментариях, как вы консервируете болгарский перец дома, как готовите для него маринад.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *