Маринованный болгарский перец 🥝 на зиму

Маринованный болгарский перец 🥝 на зиму
8 порций
40 минут
80 ккал
Пока нет оценок
В этой статье вы познакомитесь с лучшим рецептом маринованного болгарского перца. Такой маринад с лёгкостью сохранит полезные свойства перца, придаст эластичную форму и незабываемый хруст. Вы научитесь подготавливать перец к закатке и готовить ароматный маринад, который сохранит цвет перца. А помочь с его приготовлениям вам поможет пошаговый рецепт с красочными фото.
Кухонная техника и утварь: глубокая ёмкость, разделочная доска, нож, ложка, крышка, стилизованные банки и крышки.

Ингредиенты

Болгарский перец 3 кг
Вода 600 мл
Уксус 9% 300 мл
Сахар 300 г
Соль 90 г
Растительное масло 120 мл
Чеснок 90 г
Знаете ли вы? Есть в перце и витамины группы В (улучшают настроение, сон и состояние кожи и волос), калий (нужен для сердца), железо (улучшает состав крови), кремний (без него не может быть густых волос и крепких ногтей), йод (нормализует обмен веществ и отвечает за высокий интеллект).

Пошаговое приготовление

  1. Подготовим перец. Перец промываем под проточной водой, срезаем плодоножку и очищаем от семян. Нарезаем продольными слайсами шириной в 3-4 см.
  2. Выкладываем в глубокую ёмкость и заливаем кипятком, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.
  3. По истечении времени выкладываем перец в отдельную ёмкость, а стёкший сок ставим на огонь и варим маринад.
  4. В сок добавляем воду, соль и сахар, наливаем растительное масло. Мешаем до полного растворения сахара и соли.
  5. Добавляем чеснок и перец в маринад. Даём прокипеть 7-9 минут.
  6. За минуту до готовности вливаем уксус.
  7. Перец готов, разливаем по банкам и закрываем крышкой. Банки предварительно стерилизуем в духовке или на водяной бане.

Видеорецепт

Также вы можете познакомиться с пошаговым приготовлением перца на зиму в видеорецепте. Опытная хозяйка расскажет и покажет все этапы приготовления, и расскажет о пользе.
Итак, теперь вы знаете один из лучших рецептов приготовления хрустящего и сладенького перца на зиму. Без такой закуски не обойдётся не один праздник в вашем доме. Свежий болгарский перец в холодильнике сможет пролежать от силы 1 неделю, но если его закатать в банки, то он простоит всю зиму. При этом, сохранит 60-80% всех витаминов и минералов. А вы уже пробовали закатывать перец на зиму? Каким рецептом вы пользуетесь? Поделитесь с нами своим впечатлением в комментариях, и приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *