Маринованный острый перец 🥝 чили

Маринованный острый перец 🥝 чили
1 порция
50 минут
25 ккал
Пока нет оценок
В статье вы найдете простой и быстрый рецепт заготовки на зиму перца чили в банках без стерилизации. Вы получите пошаговую инструкцию с фото, детально описывающую каждый этап приготовления. Для рецепта вам понадобится лишь острый перец, вода и немного специй, которые найдутся на каждой кухне – и очень вкусный и пикантный маринованный перец чили готов.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность или плита, кастрюля, мерный стакан или кухонные весы, нож, столовая ложка, чайная ложка, разделочная доска, шумовка, стерилизованные банки и крышки.
Острый перец чили 200-300 г
Вода 550-600 мл
Соль 1 ч. л.
Сахар 2 ч. л.
Кориандр 2 ч. л.
Лавровый лист 2 шт.
Душистый перец горошком 2 горошины
Черный перец горошком 5 горошин
Гвоздика 1 шт.
Уксус 9% 70-80 мл

Пошаговое приготовление

Подготовка перца

  1. Примерно 200-300 граммов острого перца тщательно промойте и высушите.
  2. С перца удалите цветоножку.
  3. С помощью зубочистки сделайте сквозное отверстие в каждом перце.
  4. В кастрюлю налейте 550-600 миллилитров воды и доведите ее до кипения. В кипящую воду выложите заранее подготовленный перец.
  5. Варите перец в кипящей воде 4-5 минут. После этого снимите перец с огня, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15 минут.
  6. По прошествии этого времени переложите перец в стерилизованную банку, в которой будете его мариновать, и накройте крышкой, которая также поддалась стерилизации.
Помимо стандартного способа стерилизации банок в кипятке, это можно сделать в духовке, на пару над кастрюлей или над чайником. Также некоторые используют для стерилизации микроволновку, мультиварку или пароварку.

Приготовление маринада

  1. Кастрюлю с водой, в которой варился перец, поставьте на огонь и доведите до кипения.
  2. После закипания добавьте в воду 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки (без горки) кориандра, 2 лавровых листа, 2 горошины душистого перца, 5 горошин черного перца и 1 бутон гвоздики.
  3. Тщательно перемешайте маринад. Кипятите его 2-3 минуты.
  4. Затем добавьте в воду 70-80 миллилитров уксуса 9%.
  5. Дождитесь повторного закипания жидкости и снимите кастрюлю с огня.

Маринование перца

  1. Горячим маринадом залейте перец в банке и закрутите ее крышкой.
  2. Переверните банку крышкой вниз. Накройте перец одеялом и оставьте до полного остывания.
  3. Храните перец в сухом прохладном месте, не допуская прямого попадания солнечных лучей. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Если вы не любите слишком острые закуски, то замочите перец на сутки в холодной воде, периодически сливая ее и заливая перец чистой водой. После этого из перца уйдет излишняя острота и горечь.

Видеорецепт

Перед приготовлением перца по этому рецепту вы можете дополнительно ознакомиться с детальной пошаговой видеоинструкцией. После этого у вас не должно возникнуть сложностей во время процесса маринования перца.
Уважаемые читатели, понравился ли вам такой вариант заготовки на зиму горького перца? Возможно, вы уже успели сделать перец по этому рецепту? Поделитесь своими впечатлениями ниже в комментариях. А как вы обычно маринуете острый перец в банках? Поделитесь своими секретами его приготовления с другими читателями.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *