Обалденные огурцы в томатной заливке на зиму🥫

Обалденные огурцы в томатной заливке на зиму🥫
1 литровая баннка
25-35 минут
20 ккал
5/5 (1)
В представленной статье подробно обсуждается нехитрая технология консервирования огурцов в томатной заливке на зиму. Предложенный рецепт уникален тем, что для его реализации можно использовать не только молодые свежие огурчики, но и переспелые или большие овощи – в любом случае консервированные огурцы будут мягкими с интересным кисло-сладким привкусом и тонким свежим ароматом.
Кухонная техника и утварь: электроплита, большая кастрюля для стерилизации, кухонные весы и другие мерные принадлежности, разделочная доска и острый нож, литровая стеклянная банка с крышкой, половник, теплое одеяло, плотная ткань, бумажные полотенца.
душистый перец 4-6 горошин
лавровый лист 1-2 шт.
свежий или сушеный зонтик укропа 1 шт.
чеснок 2 зубчика
огурцы 400-500 г
бутилированная вода 1,5 л
сахарный песок 250 г
поваренная соль 30 г
томатной пасты 200 г
столовый уксус 9% 200 мл

Пошаговое приготовление

Собираем консервацию

  1. Литровую стеклянную банку хорошенько моем, а затем полностью высушиваем.
  2. На дно банки опускаем 4-6 горошин душистого перца, 1-2 лавровых листика и 1 свежий или сушеный зонтик укропа.
  3. Туда же добавляем два зубчика чеснока, предварительно разрезав их вдоль пополам.
  4. Огурцы в количестве 400-500 г тщательно промываем проточной холодной водой, после чего насухо просушиваем их бумажными полотенцами.
  5. Разрезаем каждый овощ на небольшие брусочки. Если вы используете большие огурцы, тогда разрежьте их пополам, а затем каждую половинку еще на четыре части. Плотно укладываем нарезанные огурцы в банку, наполняя ее по самое горлышко.

Проводим стерилизацию

  • Дно большой емкости, в которой собираемся стерилизовать консервацию, выстилаем плотной тканью.
  • Поверх ткани ставим заполненные огурцами банки. Обратите внимание, что в банках кроме специй и огурцов больше ничего нет – это сухая стерилизация.
  • Заливаем в кастрюлю проточную холодную воду. Жидкость должна доставать до «плечиков» банки, не более, иначе в процессе стерилизации вода попадет в банки и ваши усилия будут потрачены впустую.
  • Накрываем кастрюлю крышкой и с момента закипания воды стерилизуем банки с содержимым на протяжении 10 минут.

Готовим рассол

  1. В подходящую кастрюлю заливаем полтора литра бутилированной воды и 200 мл столового уксуса.
  2. Туда же добавляем 250 г сахарного песка, 30 г соли и 200 г томатной пасты.
  3. Тщательно все размешиваем и отправляем на средний огонь.
  4. Как только жидкость закипит, варим рассол с момента закипания до полного растворения крупинок сахара и соли.

Заключительный этап

  1. Заполняем стерилизованные банки с огурцами приготовленным рассолом. Завинчиваем банки плотными крышками и переносим их в темное место.
  2. Переворачиваем консервацию верх дном и закутываем ее в теплое одеяло. Оставляем огурцы в таком виде до полного остывания, а затем переносим в прохладное место для хранения.

Видеорецепт

На этом видеоролике подробно показано, как собственноручно законсервировать огурцы в томатной заливке на зиму, согласно рекомендациям вышеописанного рецепта.
Ценителям мягкого вкуса, практически такого же, как у свежего овоща, бесспорно, понравится эта заготовка на зиму. Уверяю вас этот рецепт обязательно стоит попробовать! А после не забудьте оставить свой отзыв в комментариях относительно вкусовых достоинств данной консервации. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *