Острые маринованные огурцы на зиму 🥒

10 банок
1 час
12 ккал
Ингредиенты
Кипяток | 2 л |
Соль | 4 ст. л. |
Сахар | 3 ст. л. |
Семена горчицы | по вкусу |
Перец черный горошком | по вкусу |
Семена укропа | по вкусу |
Перец душистый | по вкусу |
Гвоздика сушеная | по вкусу |
Лавровый лист | по вкусу |
Огурцы | по количеству банок |
Морковь | 1-2 шт. |
Корень хрена | по вкусу |
Красный острый перец | 10 шт. |
Чеснок | 3-5 зубков |
Зонтики укропа | 10 шт. |
Дубовые листья | 10 шт. |
Уксус 70% | 10 ч. л. |
- газовая или электрическая плита;
- разделочная доска;
- нож;
- мерный стакан;
- столовая ложка;
- чайная ложка;
- черпак;
- кастрюля;
- 10 пол-литровых банок и 10 крышек для закатки.
Кипяток | 2 л |
Соль | 4 ст. л. |
Сахар | 3 ст. л. |
Семена горчицы | по вкусу |
Перец черный горошком | по вкусу |
Семена укропа | по вкусу |
Перец душистый | по вкусу |
Гвоздика сушеная | по вкусу |
Лавровый лист | по вкусу |
Огурцы | по количеству банок |
Морковь | 1-2 шт. |
Корень хрена | по вкусу |
Красный острый перец | 10 шт. |
Чеснок | 3-5 зубков |
Зонтики укропа | 10 шт. |
Дубовые листья | 10 шт. |
Уксус 70% | 10 ч. л. |
Пошаговое приготовление
- Вымойте огурцы. Их должно хватить на заполнение 10 пол-литровых банок. Обрежьте края. В чистые вымытые банки разложите 3-5 зубков чеснока, предварительно нарезав их на кружки. Нарежьте 1-2 очищенные морковки и также равномерно распределите по банкам.
- В каждую банку положите по 1 дубовому листу (всего 10 листов) и по 1 зонтику укропа. Добавьте по 1 стручку красного острого перца и немного черного перца горошком.
- Уложите в банки подготовленные огурцы. Залейте их 2 л кипятка и дайте полностью остыть.
- В кастрюлю всыпьте 4 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара. Также положите туда семена горчицы, семена укропа, перец душистый, гвоздику сушеную и лавровый лист по вкусу. Слейте воду с огурцов в кастрюлю с солью, сахаром и специями и поставьте рассол на средний огонь до закипания.
- Кипящий рассол залейте в банки с огурцами, добавляя в каждую банку 1 чайную ложку уксуса 70%.
- Оставшиеся на дне кастрюли специи также разложите по банкам. Закатайте огурцы и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.
Советы по украшению и подаче
Если вы закатываете корнишоны или небольшие огурчики, их можно подавать просто так – они все равно смотрятся очень аккуратно и красиво. Если у вас крупные огурцы, перед подачей лучше нарезать их продолговатыми дольками или кружками. Не стесняйтесь выложить на тарелку специи из банки – будет смотреться очень красиво. Подавать такие огурцы можно на любой стол и под любой гарнир. Они прекрасно дополнят и повседневную, и праздничную трапезу.Видеорецепт
На этом ролике наглядно показано, как разложить все необходимое по банкам и приготовить хрустящие, острые огурцы на зиму. Внимательно проследите, что и в какой последовательности делать. Тогда у вас все получится и консервация выйдет на ура. Огурцы – едва ли не самый популярный овощ, который принято солить на зиму. И хочется, чтобы они в маринованном виде были такими же хрустящими, как и свежие. Но с остринкой, ведь от острых, пикантных огурчиков не откажется никто. За счет того, что в процессе готовки вы не провариваете их, а просто заливаете кипятком, они не размягчаются, остаются упругими всю зиму.Вам понравился такой рецепт закатки огурцов? Вы используете его в сезон консервирования? Если вы знаете, как делать описанный способ приготовления еще проще и лучше или у вас есть свой уникальный рецепт острых огурчиков на зиму, делитесь вашими идеями в комментариях!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв