Маринованная белокочанная капуста со свеклой 🥫

8 порций
15 часов
125 ккал
Ингредиенты
Капуста белокочанная | 1 шт. |
Свекла | 3 шт. |
Морковь | 2 шт. |
Чеснок | 5 долек |
Вода | 800 мл |
Масло растительное | ½ стак. |
Соль | 1 ст. л. |
Сахар | ½ стак. |
Уксус | ½ стак. |
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, кастрюля, столовая ложка, терка, нож, разделочная доска, пресс для чеснока, банка, крышка, тарелка.
Ингредиенты
Капуста белокочанная | 1 шт. |
Свекла | 3 шт. |
Морковь | 2 шт. |
Чеснок | 5 долек |
Вода | 800 мл |
Масло растительное | ½ стак. |
Соль | 1 ст. л. |
Сахар | ½ стак. |
Уксус | ½ стак. |
Пошаговое приготовление
- Возьмите 1 большую белокочанную капусту, снимите верхние листья. Разрежьте капусту пополам и нашинкуйте тонкими полосками.
- Нарезанную капусту немного примните руками и сложите в глубокую емкость.
- Очистите 3 свеклы небольшого размера и натрите на крупной терке. Очистите 2 моркови и также натрите.
- Все овощи визуально разделите на 3 части. В кастрюлю сложите 1/3 капусты, затем 1/3 моркови и 1/3 свеклы.
- Так повторите еще 2 раза.
- Очистите 5 долек чеснока, пропустите их через пресс и распределите сверху последнего слоя свеклы.
- Доведите до кипения 800 мл воды. Добавьте к ней ½ стак. сахара и 1 ст. л. соли. Перемешайте до полного растворения сахара и соли.
- Далее добавьте ½ стак. уксуса и ½ стак. растительного масла.
- Залейте капусту горячим маринадом, наройте крышкой или тарелкой.
- Сверху поставьте что-то тяжелое, например, банку с водой. Вес должен быть такими, чтобы из-под крышки выступал маринад. Оставьте капусту мариноваться в течение 12 часов.
- Готовую капусту переложите в банку, храните в холодильнике.
Рекомендации по приготовлению
- Выбирайте свежую и упругую белокочанную капусту.
- По желанию в маринад можно добавить 1-2 лавровых листика, душистый или черный перец горошком.
- Так как в маринаде присутствует растительное масло, капуста не нуждается в дополнительной заправке.
- Капуста по этому рецепту сочетается с мясными и рыбными блюдами, а готовить ее можно круглый год. Также такую капусту можно использовать в качестве дополнительного ингредиента в салатах, например, винегрете.
Видеорецепт
Пошаговый видеорецепт поможет вам увидеть все процессы приготовления маринованной белокочанной капусты со свеклой.Попробуйте приготовить маринованную белокочанную капусту по этому рецепту. Расскажите в комментариях, по какому рецепту маринуете капусту вы.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв