Маринованная белокочанная капуста со свеклой 🥫

Категория:

Овощи на зиму

Автор:

Константин Маркович

В этой статье вы сможете узнать, как готовится очень вкусная маринованная капуста со свеклой. По пошаговому рецепту с фото научитесь выбирать и нарезать капусту и другие овощи. Сможете сделать пикантный маринад и приготовить хрустящую белокочанную капусту красивого цвета. Узнаете, как правильно хранить, с чем подавать и в каких блюдах использовать.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Возьмите 1 большую белокочанную капусту, снимите верхние листья. Разрежьте капусту пополам и нашинкуйте тонкими полосками.
2. Нарезанную капусту немного примните руками и сложите в глубокую емкость.
3. Очистите 3 свеклы небольшого размера и натрите на крупной терке. Очистите 2 моркови и также натрите.
4. Все овощи визуально разделите на 3 части. В кастрюлю сложите 1/3 капусты, затем 1/3 моркови и 1/3 свеклы.
5. Так повторите еще 2 раза.
6. Очистите 5 долек чеснока, пропустите их через пресс и распределите сверху последнего слоя свеклы.
7. Доведите до кипения 800 мл воды. Добавьте к ней ½ стак. сахара и 1 ст. л. соли. Перемешайте до полного растворения сахара и соли.
8. Далее добавьте ½ стак. уксуса и ½ стак. растительного масла.
9. Залейте капусту горячим маринадом, наройте крышкой или тарелкой.
10. Сверху поставьте что-то тяжелое, например, банку с водой. Вес должен быть такими, чтобы из-под крышки выступал маринад. Оставьте капусту мариноваться в течение 12 часов.
11. Готовую капусту переложите в банку, храните в холодильнике.

Рекомендации по приготовлению

• Выбирайте свежую и упругую белокочанную капусту.
• По желанию в маринад можно добавить 1-2 лавровых листика, душистый или черный перец горошком.
• Так как в маринаде присутствует растительное масло, капуста не нуждается в дополнительной заправке.
• Капуста по этому рецепту сочетается с мясными и рыбными блюдами, а готовить ее можно круглый год. Также такую капусту можно использовать в качестве дополнительного ингредиента в салатах, например, винегрете.

Видеорецепт

Пошаговый видеорецепт поможет вам увидеть все процессы приготовления маринованной белокочанной капусты со свеклой.