Пошаговые рецепты приготовления лечо с рисом на зиму

5
2 ч
120 ккал
Содержание
Ингредиенты
Помидоры | 1 кг |
Перец болгарский | 400 г |
Морковь | 300 г |
Лук | 300 г |
Масло растительное | 100 мл |
Рис | 0,3 ст. |
Лавровый лист | 4-5 шт. |
Сахар | 0,5 ст. |
Уксус | 2-3 ст. л. |
Соль | 1 ст. л. |
Как правильно выбрать ингредиенты
Используйте зрелые помидоры и перцы. Томат можно использовать и слегка примятый, но не порченый. Рис выбирайте любой – длинный или круглый, это не имеет особого значения. Лечо с рисом будет выглядеть более пестро и привлекательно с красным и желтым болгарскими перцами, а зеленый в процессе приготовления потускнеет и утратит свой вид.Рецепт салата лечо с рисом на зиму
Кухонная техника: кухонная плита.
Ингредиенты
Помидоры | 1 кг |
Перец болгарский | 400 г |
Морковь | 300 г |
Лук | 300 г |
Масло растительное | 100 мл |
Рис | 0,3 ст. |
Лавровый лист | 4-5 шт. |
Сахар | 0,5 ст. |
Уксус | 2-3 ст. л. |
Соль | 1 ст. л. |
Стерилизация банок и крышек
Перед стерилизацией банки и крышки, если они не новые (например, те, которые закручиваются), следует хорошенько промыть с моющим и тщательно ополоснуть. Затем стерилизуйте посуду удобным для вас способом.- Просушите банки и крышки в духовке при 180 ºС.
- На несколько минут установите банки и крышки над водяной баней. Крышки можно простерилизовать отдельно от банок, залив их на пару минут кипящей водой.
Приготовление лечо
- Промойте помидоры, при желании удалите кожицу с них.Очень просто удалить кожицу, если на противоположной стороне каждого помидора от места крепления плодоножки сделаете крестообразный надрез, а затем зальете все томаты кипятком минут на 10. Таким образом, кожица будет очень легко и быстро отделяться от мякоти.
- Нарежьте помидоры на четверти и пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера.
- Томатное пюре ставьте на огонь, доведите до кипения, после чего убавьте пламя конфорки до среднего и варите под крышкой 15-20 минут.
- Пока варятся помидоры, очистите морковь и лук. Нарежьте морковку соломкой, лук – полукольцами. Промойте и очистите от семян и прожилок перец, нарежьте соломкой. Добавьте все это к помидорам, снова доведите до кипения, а затем добавьте растительное масло и специи.
- Когда овощи немного прокипят, добавьте промытый рис и тушите на минимальном пламени 20 минут.
Не переваривайте рис! Лучше слегка недоварите его – он дойдет в горячем лечо, рассыпанном по банкам.
- За 5 минут до полной готовности лечо добавьте соль и уксус.
- Выкладывайте лечо с рисом по банкам, закатывайте и перевернутыми ставьте в теплое место, укутав одеялом. После полного остывания убирайте храниться в погреб или кладовую.
Видеорецепт
Предлагаю посмотреть красочное слайд-шоу с простым и понятным изложением рецепта лечо с рисом, а также приятным и спокойным музыкальным сопровождением.С чем подавать лечо
Лечо можно использовать в качестве заправки к первым блюдам или соуса для мясных блюд. Поскольку лечо по данному рецепту уже имеет в своем составе гарнир – рис, его даже предпочитают есть как самостоятельный салат!Полезные советы
- Готовя лечо с рисом, не забывайте довольно часто его помешивать, так как рис имеет нехорошее свойство пригорать.
- Если готовите лечо сразу на несколько банок, не выключайте огонь под кастрюлей сразу после готовности, а убавьте до самого минимума. Это позволит вам разлить по банкам еще кипящее лечо.
- Помидоры можно измельчить при помощи мясорубки или другой пригодной для этой цели кухонной техники, а можно натереть на терке. Также можно просто мелко порезать помидор, но будьте готовы к тому, что при употреблении лечо вам будут часто попадаться небольшие кусочки кожицы помидора.
- Морковку можно натереть на крупной терке, но, на мой взгляд, будет лучше для внешних и вкусовых качеств лечо, если она будет нарезана соломкой.
- Храните лечо не более 12 месяцев.
Возможные другие варианты приготовления и наполнения
Приправлять лечо можно, исходя из собственных предпочтений. Для любителей остренького можно добавить перец по вкусу или чеснок. Также по желанию добавьте немного сладкой паприки или гвоздики – это придаст вашему лечо особый вкус и аромат.Заключение
Некоторые рецепты лечо довольно схожи между собой, но это хорошо тем, что можно выбрать самый оптимальный для вас вариант приготовления, поэтому предлагаю рассмотреть еще некоторые варианты, к примеру Лечо из перца и помидор или Лечо без уксуса. Если на вашей кухне обитает такая чудо-техника, как мультиварка, обязательно ознакомьтесь с рецептом Лечо в мультиварке. Попробуйте приготовить Лечо с томатной пастой – это и ускорит весь процесс, и получится оно ничуть не хуже на вкус, чем лечо с помидорами!Не забывайте оставлять свои отзывы и советы по приготовлению в комментариях!
Другие рецепты домашних заготовок
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв