Пошаговые рецепты приготовления лечо из баклажанов на зиму

2 ,5 л
1 ч 20 мин
66 ккал
Содержание
Ингредиенты
Баклажаны | 2 кг |
Болгарский перец | 0,5 кг |
Морковь | 0,5 кг |
Лук (репчастый) | 4 шт. |
Помидоры | 1 кг |
Чеснок | 5 зубчиков |
Соль | По вкусу |
Приправы | По вкусу |
Сахар | 100 г |
Уксус 9% | 80 мл |
Лечо из баклажанов, помидоров и перца
Кухонная техника:
- глубокая кастрюлька;
- емкости для ваших ингредиентов;
- нож и доска для нарезания;
- плита;
- терка.
Ингредиенты:
Баклажаны | 2 кг |
Болгарский перец | 0,5 кг |
Морковь | 0,5 кг |
Лук (репчастый) | 4 шт. |
Помидоры | 1 кг |
Чеснок | 5 зубчиков |
Соль | По вкусу |
Приправы | По вкусу |
Сахар | 100 г |
Уксус 9% | 80 мл |
Как подобрать ингредиенты к блюду
Не является секретом тот факт, что неправильно приготовленный баклажан может причинить множество неудобств человеку. Его просто-напросто нельзя употреблять не готовым или использовать поврежденный плод в процессе готовки какого-либо блюда. Для того, чтобы обезопасить себя и полакомиться очень вкусными блюдами, нужно научиться правильно подбирать баклажаны. Чтобы выбрать хороший баклажан, не придется потратить много времени. Во-первых, обратите внимание на внешний вид плода. Если он имеет коричневатый цвет и морщины на своей поверхности, то сразу откладывайте такой плод подальше – его нельзя употреблять. Также недопустимо, чтобы на поверхности баклажана были трещины, вмятины и любые другие деформации. Главный показатель полезности и свежести баклажана – его плодоножка. Если она имеет коричневый цвет, значит, баклажан уже испорчен. Приобретайте только те баклажаны, у которых имеется плодоножка.Пошаговый рецепт приготовления блюда
- Перед тем, как приступать к нарезанию баклажанов, их обязательно нужно вымыть. После этого нарежьте их на куски.
- Наберите в кастрюлю воды и отправьте нарезанные баклажаны вариться. Это поможет им раскрыть свой вкус и быть более сочными. Варить нужно пять минут.
- Хорошо промойте и тщательно почистите болгарский перец. Нарежьте его соломкой.
- Натрите помидоры на крупном лезвии вашей терки.
- Порежьте очищенный репчатый лук.
- Подготовьте чистую кастрюлю, налейте в нее подсолнечное масло и разогрейте. Всыпьте нарезанный лук и немного поджарьте его.
- Натрите морковку на крупном лезвии терки. К луку добавьте в кастрюлю жариться морковь.
- Перемешайте и обжаривайте в течение десяти минут.
- После обжарки к морковке и лучку следует добавить нарезанный болгарский перец и натертые помидоры. Все тщательнейшим образом перемешайте.
- Добавьте проваренные баклажаны к остальным ингредиентам. Перемешайте и добавьте оставшееся масло. Тушите в течение сорока минут.
- Немного протушив, добавьте соль, сахар, специи и уксус.
- Измельчите при помощи пресса чеснок. Добавьте чеснок за десять минут до окончания тушения.
- Простерилизуйте банки и крышки. Можете смело распределять лечо по вашим баночкам.
Рецепт лечо из баклажанов в мультиварке
Время приготовления: 1 час 50 минут.
Количество порций: 3-5 порций.
Кухонная техника:
- мультиварка;
- блендер;
- доска для нарезания;
- нож;
- терка.
Ингредиенты:
- баклажаны – 4 шт.;
- лук – 2 шт.;
- перец сладкий – 4 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- соль и остальные специи – по вашему вкусу;
- лист лавровый;
- масло.
Пошаговый рецепт приготовления блюда
- Очистите лук. Порежьте его, натрите на крупном лезвии терки морковку.
- Обязательно вымойте наилучшим образом баклажаны и нарежьте их на куски.
- Очистите сладкий перчик от семечек и плодоножки. Его нужно тоже нарезать.
- При помощи блендера измельчите до состояния пюре помидоры.
- Откройте мультиварку и в ее чашу поместите лук и морковь. Обжарьте эти два ингредиента. Не забывайте добавить масло перед обжариванием.
- К луку и морковке добавьте баклажаны и перчик. Залейте все пюре из помидоров.
- Добавьте все специи, которые вы хотите, и перемешайте ингредиенты.
- Выставьте на мультиварке режим «тушение» примерно на полтора часа.
- Вот и все, по окончании времени блюдо полностью готово к расфасовке по чистым банкам.
Видеорецепта лечо из баклажанов на зиму
Как можно приготовить лечо из баклажанов в два раза быстрее и интереснее? Я настоятельно рекомендую ознакомиться с видеороликом. Он поможет вам с визуализацией данного рецепта.Возможные варианты наполнения и приготовления
Венгерское традиционное блюдо лечо можно готовить почти что из любых ингредиентов. Готовка лечо без уксуса также практикуется у многих домохозяек, но это, так сказать, уже на любителя. Кстати, для тех, кто уже не первый год знаком с лечо, я могу подсказать несколько полезных и просто необходимых ---рецептов лечо из огурцов на зиму---. Оригинальный вкус этого блюда не оставит вас в стороне! Кроме огуречного лечо, я могу вам также посоветовать изучить рецепты лечо с рисом на зиму. Вы всегда сможете приготовить вкусное лечо, чтобы подать его зимой к праздничному столу. А еще хочу порекомендовать отменное лечо с морковью, которое является просто какой-то витаминной гранатой. Оно способно насытить ваш организм полезными витаминчиками.Присоединяйтесь к обсуждению и дополнению тех статей, которые вам больше всего по нраву. Непременно расскажите, как вы готовите лечо и из каких овощей оно нравится вам больше всего. Приятного аппетита!
Другие рецепты домашних заготовок
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв