Пошаговые рецепты приготовления лечо из баклажанов на зиму

Пошаговые рецепты приготовления лечо из баклажанов на зиму
2,5 л
1 ч 20 мин
66 ккал
5/5 (3)
В этой статье я хочу научить вас готовить лечо из баклажанов, помидоров и перца на зиму. Такая вкусность всегда к месту зимой, особенно если речь идет о праздничной трапезе. Нижеописанные рецепты настолько просты, что вы с первого раза сможете их приготовить без особых затруднений! К тому же вам не придется тратить много времени на приготовление такого лечо. Это блюдо венгерской кухни способно удивить своими вкусовыми качествами и внешним видом. Главное – это красиво его подать.

Лечо из баклажанов, помидоров и перца

Кухонная техника:

  • глубокая кастрюлька;
  • емкости для ваших ингредиентов;
  • нож и доска для нарезания;
  • плита;
  • терка.

Ингредиенты:

Баклажаны 2 кг
Болгарский перец 0,5 кг
Морковь 0,5 кг
Лук (репчастый) 4 шт.
Помидоры 1 кг
Чеснок 5 зубчиков
Соль По вкусу
Приправы По вкусу
Сахар 100 г
Уксус 9% 80 мл

Как подобрать ингредиенты к блюду

Не является секретом тот факт, что неправильно приготовленный баклажан может причинить множество неудобств человеку. Его просто-напросто нельзя употреблять не готовым или использовать поврежденный плод в процессе готовки какого-либо блюда. Для того, чтобы обезопасить себя и полакомиться очень вкусными блюдами, нужно научиться правильно подбирать баклажаны. Чтобы выбрать хороший баклажан, не придется потратить много времени. Во-первых, обратите внимание на внешний вид плода. Если он имеет коричневатый цвет и морщины на своей поверхности, то сразу откладывайте такой плод подальше – его нельзя употреблять. Также недопустимо, чтобы на поверхности баклажана были трещины, вмятины и любые другие деформации. Главный показатель полезности и свежести баклажана – его плодоножка. Если она имеет коричневый цвет, значит, баклажан уже испорчен. Приобретайте только те баклажаны, у которых имеется плодоножка.

Пошаговый рецепт приготовления блюда

  1. Перед тем, как приступать к нарезанию баклажанов, их обязательно нужно вымыть. После этого нарежьте их на куски.
  2. Наберите в кастрюлю воды и отправьте нарезанные баклажаны вариться. Это поможет им раскрыть свой вкус и быть более сочными. Варить нужно пять минут.
  3. Хорошо промойте и тщательно почистите болгарский перец. Нарежьте его соломкой.
  4. Натрите помидоры на крупном лезвии вашей терки.
  5. Порежьте очищенный репчатый лук.
  6. Подготовьте чистую кастрюлю, налейте в нее подсолнечное масло и разогрейте. Всыпьте нарезанный лук и немного поджарьте его.
  7. Натрите морковку на крупном лезвии терки. К луку добавьте в кастрюлю жариться морковь.
  8. Перемешайте и обжаривайте в течение десяти минут.
  9. После обжарки к морковке и лучку следует добавить нарезанный болгарский перец и натертые помидоры. Все тщательнейшим образом перемешайте.
  10. Добавьте проваренные баклажаны к остальным ингредиентам. Перемешайте и добавьте оставшееся масло. Тушите в течение сорока минут.
  11. Немного протушив, добавьте соль, сахар, специи и уксус.
  12. Измельчите при помощи пресса чеснок. Добавьте чеснок за десять минут до окончания тушения.
  13. Простерилизуйте банки и крышки. Можете смело распределять лечо по вашим баночкам.

Рецепт лечо из баклажанов в мультиварке

Время приготовления: 1 час 50 минут. Количество порций: 3-5 порций.

Кухонная техника:

  • мультиварка;
  • блендер;
  • доска для нарезания;
  • нож;
  • терка.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 4 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • перец сладкий – 4 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль и остальные специи – по вашему вкусу;
  • лист лавровый;
  • масло.

Пошаговый рецепт приготовления блюда

  1. Очистите лук. Порежьте его, натрите на крупном лезвии терки морковку.
  2. Обязательно вымойте наилучшим образом баклажаны и нарежьте их на куски.
  3. Очистите сладкий перчик от семечек и плодоножки. Его нужно тоже нарезать.
  4. При помощи блендера измельчите до состояния пюре помидоры.
  5. Откройте мультиварку и в ее чашу поместите лук и морковь. Обжарьте эти два ингредиента. Не забывайте добавить масло перед обжариванием.
  6. К луку и морковке добавьте баклажаны и перчик. Залейте все пюре из помидоров.
  7. Добавьте все специи, которые вы хотите, и перемешайте ингредиенты.
  8. Выставьте на мультиварке режим «тушение» примерно на полтора часа.
  9. Вот и все, по окончании времени блюдо полностью готово к расфасовке по чистым банкам.
Лечо в основном подают в виде гарнира или же как основное блюдо. Оно отлично сочетается с картофелем и разнообразными кашами.

Видеорецепта лечо из баклажанов на зиму

Как можно приготовить лечо из баклажанов в два раза быстрее и интереснее? Я настоятельно рекомендую ознакомиться с видеороликом. Он поможет вам с визуализацией данного рецепта.

Возможные варианты наполнения и приготовления

Венгерское традиционное блюдо лечо можно готовить почти что из любых ингредиентов. Готовка лечо без уксуса также практикуется у многих домохозяек, но это, так сказать, уже на любителя. Кстати, для тех, кто уже не первый год знаком с лечо, я могу подсказать несколько полезных и просто необходимых ---рецептов лечо из огурцов на зиму---. Оригинальный вкус этого блюда не оставит вас в стороне! Кроме огуречного лечо, я могу вам также посоветовать изучить рецепты лечо с рисом на зиму. Вы всегда сможете приготовить вкусное лечо, чтобы подать его зимой к праздничному столу. А еще хочу порекомендовать отменное лечо с морковью, которое является просто какой-то витаминной гранатой. Оно способно насытить ваш организм полезными витаминчиками.
Присоединяйтесь к обсуждению и дополнению тех статей, которые вам больше всего по нраву. Непременно расскажите, как вы готовите лечо и из каких овощей оно нравится вам больше всего. Приятного аппетита!

Другие рецепты домашних заготовок

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *