Пошаговые рецепты приготовления лечо без уксуса на зиму

Пошаговые рецепты приготовления лечо без уксуса на зиму
1 л
1 ч
50 ккал
5/5 (2)
Прекрасной альтернативой консервированным салатам можно считать лечо. Готовится оно намного быстрее и проще. Меня готовить лечо учила мама. Сейчас поделюсь с вами любимыми рецептами нашей семьи.

Лечо из перца и помидор без уксуса

Кухонные приборы: кастрюля, банки, крышки для закатывания, терка, закаточная машинка.

Ингредиенты:

Сладкий перец 500 г
Помидор 1,5 кг
Сахар 100 г
Солт 0,5 ст. л.
Чеснок 7 зубчиков

Как подобрать ингредиенты:

  • Перец можно брать разных цветов. Тогда лечо получится более ярким.
  • Помидоры подойдут любые по размеру и спелости.

Этапы готовки:

  1. Перец режем соломкой, помидоры – дольками.
  2. Перец и половину помидор выкладываем в кастрюлю.
  3. Трем в эту же кастрюлю чеснок.
  4. Всыпаем сахар и соль.
  5. Провариваем на маленьком огне 12 минут.
  6. Выкладываем оставшиеся помидоры. Перемешиваем.
  7. Готовим 35 минут.
  8. Перекладываем в банки и закатываем.

Видеорецепт

Смотрите подробное видео о приготовлении лечо из помидор и перца.

Лечо без уксуса и масла на зиму

Время готовки: 110 минут. Кухонные приборы: мясорубка, банки, крышки для закатывания, кастрюля, закаточная машинка.

На 5 банок по 0,5 литра:

  • помидоры – 2,5 килограмма;
  • перец – 1,5 килограмма;
  • соль – 1,5 столовые ложки;
  • сахар – 150 грамм.

Этапы готовки:

  1. Пропускаем помидоры через мясорубку.
  2. Выкладываем в кастрюлю и варим 60 минут.
  3. Всыпаем сахар и соль. Продолжаем готовить еще в течение получаса.
  4. Перец режем соломкой или полукольцами.
  5. Выкладываем перец к помидорам и готовим 20 минут на среднем огне.
  6. Выкладываем в банки и закатываем.

Лечо из болгарского перца без уксуса

Время готовки: 45 минут. Кухонные приборы: банки, кастрюля, крышки для закатывания, сито, закаточная машинка.

На 8 банок по 1 литру:

  • перец болгарский – 2 килограмма;
  • помидоры – 6 килограмм;
  • морковь – 4 штуки;
  • соль – 4 столовые ложки;
  • сахар – 6 столовых ложек;
  • гвоздика – 20 штук;
  • перец горошек – 20 штук.

Этапы готовки:

  1. Стерилизуем банки и крышки.
  2. Нарезаем перец соломкой.
  3. На крупной терке трем морковь.
  4. Снимаем шкурку с помидоров и перетираем через сито в кастрюлю.
  5. Всыпаем соль, сахар. Перемешиваем.
  6. Добавляем горошины перца и гвоздику.
  7. Выкладываем морковь и перец.
  8. Доводим до кипения и варим 15-20 минут на среднем огне.
  9. Раскладываем по банкам и закатываем.

Лечо по-болгарски без уксуса

Время готовки: 30 минут. Кухонные приборы: банки, кастрюля, крышки для закатывания, закаточная машинка.

На 4 банки по 1 литру:

  • перец – 2 килограмма;
  • пюре из помидоров – 2 литра;
  • сахар – 4 столовые ложки;
  • соль – 2 столовые ложки.

Этапы роботы:

  1. Стерилизуем банки и крышки.
  2. Перец режем кубиками.
  3. В кастрюлю выкладываем перец и пюре.
  4. Всыпаем соль и сахар.
  5. Варим 10-12 минут.
  6. Раскладываем по банкам и закатываем.

Лечо по-домашнему без уксуса

Время готовки: 65 минут. Кухонные приборы: миска, кастрюля, банки, мясорубка, крышки для закатывания, закаточная машинка.

На 5 банок по 0,5 литра:

  • помидоры – 2,5 килограмма;
  • перец – 1,5 килограмма;
  • морковь – 1 килограмм;
  • сахар – 50 грамм;
  • соль – 50 грамм;
  • масло подсолнечное – 100 миллилитров.

Этапы готовки:

  1. Моем морковь и помидоры. Режем произвольными кусочками.
  2. Пропускаем помидоры и морковь через мясорубку.
  3. Выкладываем в кастрюлю. Варим 20 минут на слабом огне.
  4. Режем соломкой перец.
  5. Выкладываем в кастрюлю. Продолжаем варить еще в течение 15 минут.
  6. Вливаем масло, всыпаем сахар и соль. Готовим 15 мину.
  7. Стерилизуем банки и крышки.
  8. Разливаем лечо по банкам и закатываем.

Классический рецепт лечо без уксуса

Время готовки: 90 минут. Кухонные приборы: кастрюли, банки, крышки для закатывания, закаточная машинка.

На 4 банки по 0,5 литра:

  • перец – 2 килограмма;
  • паста томатная – 300 грамм;
  • вода – 300 мл;
  • сахар – 4 столовые ложки;
  • соль – 2 столовые ложки.

Этапы готовки:

  1. Стерилизуем банки и крышки.
  2. Пасту томатную смешиваем с водой и даем закипеть.
  3. Перец режем мелкими кубиками.
  4. Всыпаем соль, перец, сахар. Провариваем 12 минут.
  5. Раскладываем по банкам и накрываем крышкой.
  6. Стерилизуем банки в течение 25 минут.
  7. Закатываем банки.

Как хранить лечо

Лечо без уксуса должно храниться в темном и прохладном месте.

С чем подают лечо

Лечо можно подавать с разнообразными гарнирами и мясными блюдами.

Добрые советы

  • Для лечо обязательно использовать очень спелые помидоры и перец.
  • Чтобы разнообразить вкус, можно добавлять по вкусу лук, чеснок и другие любимые специи.
Для экономии времени можно приготовить Лечо в мультиварке. Вкусным и сытным получается лечо добавлением фасоли Лечо на зиму с фасолью рецепт. Разнообразить лечо можно, добавив к нему огурцы --- Лечо из огурцов на зиму рецепты ---. Если вы любите баклажаны, то рекомендую попробовать Лечо из баклажанов на зиму рецепты.
Друзья, делитесь в комментариях своими рецептами приготовления лечо.

Другие рецепты домашних заготовок

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *