Классическая армянская Турша 🥝 - рецепт заготовки на зиму

Категория:
Овощи на зиму
Автор:
Классическая армянская Турша 🥝 - рецепт заготовки на зиму
8 -12 порций
2 часа
85 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Фасоль стручковая 1 кг
Помидоры 1,5 кг
Лук 1 шт.
Перец острый 1 шт.
Чеснок 6-8 долек
Уксус 9% 50 мл
Соль 1 ст. л.
Кинза 50 г
Хмели-сунели 1 ст. л.
Вода 2 л
В этой статье вы узнаете, как готовиться Турша армянская по классическому рецепту. По пошаговому рецепту с фото научитесь подготавливать необходимые ингредиенты и делать из них универсальную заготовку. Следуя рецепту, точно сможете приготовить ароматную стручковую фасоль в томатном соусе, которая подойдет как для употребления в качестве самостоятельного блюда, так и для приготовления различных блюд.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, мерный стакан, нож, разделочная доска, блендер, сковорода, кастрюля, полотенце, банки, крышки, закаточный ключ.

Ингредиенты

Фасоль стручковая 1 кг
Помидоры 1,5 кг
Лук 1 шт.
Перец острый 1 шт.
Чеснок 6-8 долек
Уксус 9% 50 мл
Соль 1 ст. л.
Кинза 50 г
Хмели-сунели 1 ст. л.
Вода 2 л

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите 1,5 кг мясистых помидоров, вымойте и удалите плодоножки.
    У помидоров отрезаем плодоножки.
  2. Промойте и просушите 1 кг стручковой фасоли. Затем обрежьте концы и разрежьте пополам. Доведите до кипения 2 л воды и отварите в ней фасоль в течение 5 минут. Откиньте фасоль на дуршлаг и дайте стечь воде.
    У стручков фасоли срезаем кончики и разрезаем их пополам.
  3. Мелко порубите ножом 50 г зелени кинзы.
    мелко рубим кинзу.
  4. Крупную луковицу очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
    нарезаем лук полукольцами.
  5. Острый перец разрежьте пополам и нарежьте тонкой соломой ½ см.
    мелко крошим острый перец.
  6. Очистите от шелухи 6-8 долек чеснока и мелко нарубите при помощи ножа.
    Измельчаем чеснок.
  7. Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
    Помидоры измельчаем блендером в однородную массу.
  8. Томатное пюре доведите до кипения и добавьте отваренную фасоль. Проварите фасоль на медленном огне в течение 10-15 минут. На сковороде разогрейте 50 мл масла и обжарьте нарезанный лук до образования золотистой корочки.
    Доводим томатную массу до кипения и выкладываем в нее фасоль.
  9. В кипящую фасоль в томате добавьте измельченный чеснок, острый перец, 1 ст. л. соли и 1 ст. л. хмели-сунели.
    Добавляем острый перец, соль.
  10. Далее добавьте обжаренный лук, кинзу, 50 мл уксуса и проварите все вместе в течение 10 минут.
    Далее выкладываем в кастрюлю обжаренный лук, добавляем кинзу и уксус.
  11. Разложите фасоль в томате по стерилизованным банкам.
    наполняем массой простерилизованные банки.
  12. Возьмите большую кастрюлю с толстым дном и застелите ее полотенцем. Банки с фасолью установите в кастрюлю и заполните водой до горлышек.
    Армянская турша по классическому рецепту готовится со стерилизацией.
  13. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения. Стерилизуйте банки в течение 15-20 минут, затем плотно закройте крышами. Переверните банки вверх дном и плотно укутайте одеялом или полотенцем. В таком виде дайте полностью остыть. Турша готова к употреблению через 10-14 дней после закатки.
    Стерилизуем туршу и закатываем.

Видеорецепт

Просмотрите пошаговый видеорецепт, и вы сможете своими глазами увидеть все процессы приготовления стручковой фасоли в томате.
Обязательно сделайте такую заготовку стручковой фасоли. Расскажите в комментариях, понравился ли вам рецепт.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *