Невероятно вкусная капуста маринованная в банке 🥫
6 -8 порций
26 часов
65 ккал
Ингредиенты
| капуста белокочанная | 1 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| чеснок | 5-6 зубчиков |
| соль | 1 ст. л. |
| сахар | 8 ст. л. |
| уксусная кислота 70% | 1 ст. л. |
| вода | 1 л |
Кухонная техника и утварь: холодильник, плита, банка на 3 л, капроновая крышка, кастрюля, металлическое сито, мерный стакан, терка, половник, разделочная доска, нож, столовая ложка, кухонное полотенце.
Ингредиенты
| капуста белокочанная | 1 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| чеснок | 5-6 зубчиков |
| соль | 1 ст. л. |
| сахар | 8 ст. л. |
| уксусная кислота 70% | 1 ст. л. |
| вода | 1 л |
Пошаговое приготовление
- Заранее простерилизуйте банку для капусты. Для этого на кастрюлю с водой установите металлическое сито, а поверх него поместите банку вверх дном. Вода будет кипеть и обдавать паром тару. Стерилизуйте банку около 15 минут. Затем поставьте банку на чистое кухонное полотенце, не переворачивая. Также вы можете стерилизовать банки в духовке или микроволновой печи.
![Заранее нужно простерилизовать банку.]()
- Приготовьте маринад для капусты. В кастрюлю налейте 1 л воды и добавьте в нее 1 ст. л. соли и 8 ст. л. сахара. Хорошо все перемешайте ложкой. Доведите маринад до кипения на среднем огне. По желанию вы можете добавить в маринад по несколько штук черного и душистого перца горошком, а также лавровый лист, что сделает его более пряным.
![Готовим маринад из воды, соли и сахара.]()
- Кочан капусты среднего размера тщательно промойте под проточной водой и удалите поврежденные верхние листья по необходимости. Затем нарежьте капусту небольшими кусочками, не разбирая на слои. Одну крупную морковь очистите, промойте под водой и натрите на крупной терке. Примерно 5-6 зубчиков чеснока очистите от кожуры. На дно банки плотно положите несколько нарезанных кусочков капусты, а сверху выложите слой тертой моркови. Пропустите через чесночницу 1-2 зубчика чеснока и поместите его поверх моркови в банке и равномерно распределите. Таким образом поочередно выложите слоями все ингредиенты до самого верха банки, как можно плотнее.
![В банку слоями закладываем нарезанную крупно капусту, натертую морковь, а также измельченный чеснок.]()
- Как только маринад закипел, добавьте в кастрюлю 1 ст. л. уксусной кислоты и аккуратно перемешайте.
![В маринад добавляем уксус.]()
- Кипящим маринадом залейте капусту в банке до верха с помощью половника. Если маринада окажется мало, приготовьте его еще раз.
![Горячим маринад заливаем капусту в банке.]()
- Оставьте капусту при комнатной температуре на 24 часа, не закрывая крышкой. Спустя это время закройте банку чистой капроновой крышкой и поставьте в холодильник для дальнейшего хранения и употребления.
![Такая капуста, маринованная в банке, должна постоять открытой до полного остывания, после чего можно закрывать ее капроновой крышкой]()
Видеорецепт
Как подготовить капусту и остальные ингредиенты, а затем компактно поместить всё это в банку для равномерного маринования, вы можете детальней посмотреть на видео.Изумительная хрустящая капуста готовится достаточно быстро и получается невероятно вкусной. Кисленькая пикантная капуста придется по вкусу всем любителям маринованных заготовок. Обязательно возьмите себе на заметку этот замечательный рецепт, попробуйте сделать сочную капусту, и вы убедитесь, что это стоит вашего времени и усилий. Попробовав такую капусту один раз, вы будете готовить ее в любое время года, при этом надолго она не задержится – такое уж аппетитное лакомство. Оставляйте в комментариях свои отзывы об этом рецепте. А также расскажите, используете ли вы какие-либо дополнительные ингредиенты для маринования капусты.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв