Невероятно вкусная капуста маринованная в банке 🥫

Категория:
Овощи на зиму
Автор:
Невероятно вкусная капуста маринованная в банке 🥫
6 -8 порций
26 часов
65 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

капуста белокочанная 1 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 5-6 зубчиков
соль 1 ст. л.
сахар 8 ст. л.
уксусная кислота 70% 1 ст. л.
вода 1 л
В этой статье вы узнаете, как пошагово с помощью простых ингредиентов готовится вкусная хрустящая капуста, маринованная в банке. С этим рецептом справится даже новичок, ведь он довольно легкий, быстрый и не требует особых навыков консервирования. Следуя подробным инструкциям, вы сможете сделать ароматную пикантную капусту, которая послужит замечательной закуской и сочным дополнением к основным блюдам.
Кухонная техника и утварь: холодильник, плита, банка на 3 л, капроновая крышка, кастрюля, металлическое сито, мерный стакан, терка, половник, разделочная доска, нож, столовая ложка, кухонное полотенце.

Ингредиенты

капуста белокочанная 1 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 5-6 зубчиков
соль 1 ст. л.
сахар 8 ст. л.
уксусная кислота 70% 1 ст. л.
вода 1 л

Пошаговое приготовление

  1. Заранее простерилизуйте банку для капусты. Для этого на кастрюлю с водой установите металлическое сито, а поверх него поместите банку вверх дном. Вода будет кипеть и обдавать паром тару. Стерилизуйте банку около 15 минут. Затем поставьте банку на чистое кухонное полотенце, не переворачивая. Также вы можете стерилизовать банки в духовке или микроволновой печи.
    Заранее нужно простерилизовать банку.
  2. Приготовьте маринад для капусты. В кастрюлю налейте 1 л воды и добавьте в нее 1 ст. л. соли и 8 ст. л. сахара. Хорошо все перемешайте ложкой. Доведите маринад до кипения на среднем огне. По желанию вы можете добавить в маринад по несколько штук черного и душистого перца горошком, а также лавровый лист, что сделает его более пряным.
    Готовим маринад из воды, соли и сахара.
  3. Кочан капусты среднего размера тщательно промойте под проточной водой и удалите поврежденные верхние листья по необходимости. Затем нарежьте капусту небольшими кусочками, не разбирая на слои. Одну крупную морковь очистите, промойте под водой и натрите на крупной терке. Примерно 5-6 зубчиков чеснока очистите от кожуры. На дно банки плотно положите несколько нарезанных кусочков капусты, а сверху выложите слой тертой моркови. Пропустите через чесночницу 1-2 зубчика чеснока и поместите его поверх моркови в банке и равномерно распределите. Таким образом поочередно выложите слоями все ингредиенты до самого верха банки, как можно плотнее.
    В банку слоями закладываем нарезанную крупно капусту, натертую морковь, а также измельченный чеснок.
  4. Как только маринад закипел, добавьте в кастрюлю 1 ст. л. уксусной кислоты и аккуратно перемешайте.
    В маринад добавляем уксус.
  5. Кипящим маринадом залейте капусту в банке до верха с помощью половника. Если маринада окажется мало, приготовьте его еще раз.
    Горячим маринад заливаем капусту в банке.
  6. Оставьте капусту при комнатной температуре на 24 часа, не закрывая крышкой. Спустя это время закройте банку чистой капроновой крышкой и поставьте в холодильник для дальнейшего хранения и употребления.
    Такая капуста, маринованная в банке, должна постоять открытой до полного остывания, после чего можно закрывать ее капроновой крышкой

Видеорецепт

Как подготовить капусту и остальные ингредиенты, а затем компактно поместить всё это в банку для равномерного маринования, вы можете детальней посмотреть на видео.
Изумительная хрустящая капуста готовится достаточно быстро и получается невероятно вкусной. Кисленькая пикантная капуста придется по вкусу всем любителям маринованных заготовок. Обязательно возьмите себе на заметку этот замечательный рецепт, попробуйте сделать сочную капусту, и вы убедитесь, что это стоит вашего времени и усилий. Попробовав такую капусту один раз, вы будете готовить ее в любое время года, при этом надолго она не задержится – такое уж аппетитное лакомство. Оставляйте в комментариях свои отзывы об этом рецепте. А также расскажите, используете ли вы какие-либо дополнительные ингредиенты для маринования капусты.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *