Невероятно вкусная капуста маринованная в банке 🥫

6-8 порций

26 часов

65 ккал

Пока нет оценок

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Заранее простерилизуйте банку для капусты. Для этого на кастрюлю с водой установите металлическое сито, а поверх него поместите банку вверх дном. Вода будет кипеть и обдавать паром тару. Стерилизуйте банку около 15 минут. Затем поставьте банку на чистое кухонное полотенце, не переворачивая. Также вы можете стерилизовать банки в духовке или микроволновой печи.
2. Приготовьте маринад для капусты. В кастрюлю налейте 1 л воды и добавьте в нее 1 ст. л. соли и 8 ст. л. сахара. Хорошо все перемешайте ложкой. Доведите маринад до кипения на среднем огне. По желанию вы можете добавить в маринад по несколько штук черного и душистого перца горошком, а также лавровый лист, что сделает его более пряным.
3. Кочан капусты среднего размера тщательно промойте под проточной водой и удалите поврежденные верхние листья по необходимости. Затем нарежьте капусту небольшими кусочками, не разбирая на слои. Одну крупную морковь очистите, промойте под водой и натрите на крупной терке. Примерно 5-6 зубчиков чеснока очистите от кожуры. На дно банки плотно положите несколько нарезанных кусочков капусты, а сверху выложите слой тертой моркови. Пропустите через чесночницу 1-2 зубчика чеснока и поместите его поверх моркови в банке и равномерно распределите. Таким образом поочередно выложите слоями все ингредиенты до самого верха банки, как можно плотнее.
4. Как только маринад закипел, добавьте в кастрюлю 1 ст. л. уксусной кислоты и аккуратно перемешайте.
5. Кипящим маринадом залейте капусту в банке до верха с помощью половника. Если маринада окажется мало, приготовьте его еще раз.
6. Оставьте капусту при комнатной температуре на 24 часа, не закрывая крышкой. Спустя это время закройте банку чистой капроновой крышкой и поставьте в холодильник для дальнейшего хранения и употребления.

Видеорецепт