Капуста, маринованная со свеклой 🥝 и чесноком - заготовка на зиму

Категория:
Овощи на зиму
Автор:
Капуста, маринованная со свеклой 🥝 и чесноком - заготовка на зиму
1 банка
30 минут
55 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Наименование Количество
Капуста белокочанная до 2 кг
Свекла винегретная, сырая 1 шт.
Морковь сырая 1-2 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Вода питьевая, фильтрованная 1 л
Перец черный горошком 4-5 шт.
Лист лавровый 2 шт.
Масло подсолнечное 100 мл
Уксус столовый, 9% 200 мл
Соль крупного помола 2 ст. л.
Сахарный песок 100 г
Обязательно поинтересуйтесь, насколько просто делается капуста, маринованная со свеклой и чесноком по нашему пошаговому рецепту. Вас просто поразит, что при минимальном наборе овощей – капусты, моркови, чеснока и свеклы, вы получите максимальное удовольствие от вкуснейшего закусочного блюда. Такая капуста отлично хранится, имеет красивый внешний вид и аппетитный запах. Блюдом можно украсить как скромный семейный ужин, так и праздничный стол. Приятного аппетита!
Кухонная посуда: овощечистка, кухонный нож, миска, чашка, кастрюля, разделочная доска, мерная емкость, варочная поверхность, трехлитровая банка, пластиковая крышка.
Наименование Количество
Капуста белокочанная до 2 кг
Свекла винегретная, сырая 1 шт.
Морковь сырая 1-2 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Вода питьевая, фильтрованная 1 л
Перец черный горошком 4-5 шт.
Лист лавровый 2 шт.
Масло подсолнечное 100 мл
Уксус столовый, 9% 200 мл
Соль крупного помола 2 ст. л.
Сахарный песок 100 г

Пошаговое приготовление

Важно! Для маринования идеальным сортом капусты станут плотные зимние, слегка уплощенной формы кочаны.

Подготавливаем овощи

  1. Очистить от кожуры свеклу и пару небольших морковок или одну крупную морковину. Распустить морковь тонкими колечками. Нарежьте морковь
  2. Нарезать свеклу тонкими четвертьдольками. Нарежьте свеклу
  3. Произвольно измельчить 4 зубчика чеснока. Можно зубчики просто нарезать тонкими пластинками. нарежьте чеснок
  4. Снять с небольшого вилка капусты, весом до 2 кг, зеленые листья, высвободив только белую часть кочана. Разрубить кочан пополам, а затем распустить на 12 частей. Нарезать капустные дольки крупными кусками (лепестками), и отрезать кочерыжку, которая не участвует в мариновании. нарежьте морковь

Укладываем в банку

  1. В чистую и просушенную трехлитровую банку уложить на дно третью часть нарезанной свеклы. выложите ингредиенты в банку
  2. Сверху выложить слой морковных кружочков, также визуально разделив их количество на три части. заложите капусту в банку
  3. Засыпать немного нарезанного чеснока. Плотно набить в банку капустные лепестки небольшим слоем, чтобы овощи занимали не более половины объема банки. соедините ингредиенты
  4. Сверху на капусту вновь положить третью часть свеклы, моркови и чеснока. Сложить в банку всю оставшуюся капусту, и заложить верхним слоем из моркови, свеклы и чеснока. подготовьте все ингредиенты

Варим маринад

  1. Влить в кастрюлю литр воды и поставить на максимальный нагрев конфорки. приготовьте рассол
  2. Сразу в воду всыпать 100 г сахарного песка и 2 ст. л. соли. Сюда же отправить 5 горошин черного перца, два лавровых листа, и влить 100 мл растительного (подсолнечного) масла. добавьте специи
  3. Как только маринад начнет закипать, а кристаллики соли и сахара полностью растворятся, влить в содержимое кастрюли 200 мл столового 9% уксуса. Убавить пламя конфорки до минимума, и прогреть маринад с уксусом еще 1-2 минуты. добавьте все ингредиенты для рассола в кастрюлю
  4. Перед заливкой вынуть из маринада лавровые листья, и залить банку с утрамбованными в ней овощами до самого горлышка. добавьте в банку рассол
  5. Укупорить банку полиэтиленовой (пластиковой) крышкой, и оставить на столе до полного остывания маринада. капуста маринованная со свеклой и чесноком
  6. Остывшую банку следует поставить в холодильник, и спустя 24 часа капуста будет готова к употреблению. Храниться маринованная капуста в условиях холодильника может достаточно долго. Капуста, маринованная со свеклой и чесноком - заготовка на зиму

Видеорецепт

В предлагаемом к просмотру видеуроке наглядно демонстрируется процесс маринования лепестков капусты со свеклой, чесноком и морковью. Также в сюжете даются полезные советы и звучат подсказки, как проще и быстрее можно замариновать капустные лепестки и даже четвертинки капустного кочана. Спасибо, что обратили внимание на рецепт маринования капусты с овощами и чесноком. Пожалуйста, поделитесь, насколько вам стала полезной предложенная информация, и будете ли вы практиковать предложенный способ изготовления маринованной капусты в дальнейшем. А как вы маринуете капусту на зиму? Опишите свои способы и откройте секреты собственных рецептов вкусной маринованной капусты.
Оставляйте отзывы, и не забудьте прокомментировать предложенный рецепт. Вкусных и полезных вам находок на нашем кулинарном портале.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *