Золотой рецепт заготовки 🥝 из кабачков на зиму

Категория:
Кабачки на зиму
Автор:
Золотой рецепт заготовки 🥝 из кабачков на зиму
8 порций
1 час
22 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Кабачки 5 кг
Зонтики укропа 8 шт.
Чеснок 16-24 шт.
Лавровый лист 8 шт.
Перец горошком 64-80 шт.
Перец душистый 16-24 шт.
Уксус 9% 16 ст. л.
Соль 3 ст. л.
Сахар 4,5 ст. л.
Острый перец по вкусу
Вода по необходимости
Зимнее меню можно отлично разнообразить предусмотрительно сделанными заготовками, например, маринованными кабачками. Такие заготовки из кабачков на зиму делаются очень просто и быстро, главное – выбрать правильный, золотой рецепт, обеспечивающий превосходный вкус овощей. Именно таким и является предлагаемый рецепт: кабачки получаются в меру острыми, сочными и хрустящими.
Кухонная техника и утварь: весы кухонные, мерная кружка, столовая ложка, 8 литровых банок с герметичными крышками, нож разделочная доска, кастрюля, кухонная плита, 8 металлических ложек, закаточный ключ.
Кабачки 5 кг
Зонтики укропа 8 шт.
Чеснок 16-24 шт.
Лавровый лист 8 шт.
Перец горошком 64-80 шт.
Перец душистый 16-24 шт.
Уксус 9% 16 ст. л.
Соль 3 ст. л.
Сахар 4,5 ст. л.
Острый перец по вкусу
Вода по необходимости

Пошаговое приготовление

  1. Кабачки (5 кг) моем, отрезаем кончики.
    обрезаем кончики кабачков
  2. Подготавливаем 8 литровых банок и крышек к ним – хорошенькое моем и высушиваем.
    промываем банки
  3. В каждую банку кладем зонтик укропа.
    выкладываем в банки зонтик укропа
  4. Добавляем 2-3 зубка чеснока.
    добавляем в банки чеснок
  5. Нарезаем небольшими кусочками острый перец и кладем по вкусу.
    нарезаем острый перец
  6. Добавляем по 1 лавровому листку.
    добавляем лавровый лист
  7. Кладем по 2-3 горошины душистого перца. Еще добавляем по 8-10 горошин черного перца.
    выкладываем душистый перец
  8. Кабачки нарезаем кружочками толщиной чуть более сантиметра.
    кружочками нарезаем кабачки
  9. Раскладываем кабачки по банкам, стараясь делать это плотно.
    отправляем кабачки в банки
  10. Сверху можно добавить немного укропа.
    добавляем укроп
  11. Воду в кастрюле доводим до кипения. В каждую банку вставляем металлическую ложку (чтобы банки не лопнули от резкого перепада температуры) и заливаем крутым кипятком.
    заливаем банки кипятком
  12. Накрываем банки крышками и оставляем на 15 минут.
    накрываем банки крышками
  13. Затем воду сливаем, замеряем ее объем – получается примерно 2,7 л.
    сливаем воду с банок
  14. Доливаем воды до объема 3 л (чтобы было удобно высчитывать количество ингредиентов для маринада).
    вливаем маринад
  15. Насыпаем в воду соль из расчета 1 ст. л. с маленькой горкой на 1 л воды (всего 3 ложки).
    засыпаем в маринад соль
  16. Насыпаем в воду сахар из расчета 1,5 ст. л. на 1 л (всего 4,5 ложки), перемешиваем.
    высыпаем в воду сахар
  17. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
    доводим маринад до кипения
  18. В каждую банку вливаем 2 ст. л. уксуса (9%).
    вливаем в банки уксус
  19. Заливаем кипящий маринад до верху, накрываем банку крышкой, закатываем.
    вливаем в банки маринад
  20. Банки переворачиваем крышками вниз, укутываем, оставляем до полного остывания.
    переворачиваем банки
  21. Хранить такую консервацию можно в квартире.
    заготовки из кабачков на зиму золотые рецепты

Видеорецепт

Автор ролика пошагово показывает процесс консервации вкуснейших маринованных кабачков на зиму.
Ждем, дорогие хозяюшки и хозяева, ваших отзывов. Или вы по-другому закатываете кабачки?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *