Три варианта варенья из кабачков🍆

Три варианта варенья из кабачков🍆
2,5 кг варенья
1 час
280 ккал
5/5 (1)

Сегодня вы узнаете, как готовится варенье из кабачков в домашних условиях. Вы поймете, как подготовить кабачки, сколько сахара понадобится для варки 2,5 кг варенья, разберетесь, какие ягоды (фрукты, цитрусовые) использовать для улучшения вкусовых качеств варенья. Поймете, сколько времени варить варенье. Увидите, какой консистенции оно получается, научитесь готовить очень вкусное варенье, которое зимой дополнит любое чаепитие.

Кухонная техника и утварь: миска огнеупорная глубокая или кастрюля с толстым дном, ложка, варочная плита, минимум 3 банки с крышками.

Ингредиенты

Кабачки 2,5 кг
Сахар 2 кг
Лимон 1 шт.
Киви 350 г
Клюква 250 г

Пошаговое приготовление

  1. Для этого варенья мы будем использовать два зрелых кабачка. После очистки их вес составляет примерно 2,5 кг. Промываем кабачки, нарезаем их небольшими кусочками. Обрезаем кожуру, вырезаем семена и нарезаем кабачки мелкими кубиками. Если для варки варенья вы используете молодые кабачки, тогда снимать с них кожуру и вырезать семена не обязательно.
    нарезаем кабачки мелкими кубиками
  2. После того, как кабачки будут полностью готовы, взвесьте их. На каждые килограмм кабачков понадобится 800 г сахара. В нашем случае на 2,5 кг кабачков мы берем 2 кг сахара.
  3. Насыпаем в большую кастрюлю слой измельченных кабачков и засыпаем их частью сахара. Затем высыпаем второй слой кабачков и его тоже покрываем сахаром. Таким образом пересыпаем несколько слоев кабачков сахаром и оставляем на 5-6 часов или на всю ночь, чтобы кабачки пустили сок.
    Насыпаем в большую кастрюлю слой измельченных кабачков и засыпаем их частью сахара
  4. Спустя время вы увидите, что сока выйдет большое количество. Отправляем смесь на огонь, даем закипеть. После закипания уменьшаем огонь, периодически помешиваем и варим кабачки 15 минут. После этого снимаем с огня, даем остыть. Затем снова отправляем на огонь, даем закипеть и провариваем 15 минут, снимаем с плиты, даем остыть. Варенье получается довольно густым. В таком виде варенье из кабачков представляет собой сладкую массу без определенного вкуса.

    Отправляем смесь на огонь, даем закипеть

  5. Теперь нам осталось только обогатить его вкусом. Для этого мы делим варенье на три части. Вы можете сделать так же, или добавить в варенье только один из представленных ингредиентов. В одну часть добавляем цедру одного лимона и перемешиваем. Очищаем от кожуры 350 г киви, нарезаем их мелко и отправляем во вторую часть. В третью часть варенья высыпаем 250 г клюквы.
    делим варенье на три части
  6. Варенье с лимонной цедрой отправляем на огонь, даем закипеть. После кипения выдавливаем в него сок одного лимона, перемешиваем и варим пять минут. Сок можно не выжимать, а просто нарезать лимон мелко и отправить в варенье. Вместо лимона можете использовать 1-2 апельсина.
    Варенье с лимонной цедрой отправляем на огонь
  7. Готовое варенье можно перебить блендером, чтобы получилась однородная масса. Перекладываем варенье в банку, закатываем крышкой, переворачиваем банку вверх дном и оставляем на 30 минут. Затем даем остыть и отправляем в прохладное, темное место для длительного хранения. Варенье с киви тоже отправляем на огонь, даем закипеть, варим пару минут. Затем блендером измельчаем массу до однородности и провариваем еще 15 минут. Готовое варенье отправляем в банку, закрываем крышкой, переворачиваем и оставляем на 30 минут. Затем переворачиваем обратно, даем остыть и отправляем в темное место.
    Готовое варенье перебить блендером, чтобы получилась однородная масса
  8. Варенье с клюквой тоже отправляем на огонь, провариваем три минуты. Затем перебиваем массу блендером и провариваем 15 минут. Готовое варенье отправляем в банку, закрываем плотно крышкой, переворачиваем вверх дном и оставляем на 15 минут. После этого переворачиваем обратно, даем остыть и ставим в темное, прохладное место.
    варенье из кабачков

Видеорецепт

Если у вас есть желание разобраться с этим рецептом варенья из кабачков более подробно, предлагаем посмотреть это видео. Вы узнаете, до какого состояния проваривать кабачки с сахаром. Увидите, какой консистенции получается готовое варенье.

В комментариях делитесь вашими отзывами и впечатлениями о готовом блюде. Напишите, какие ингредиенты для усиления вкуса добавляли в варенье из кабачков вы?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *