Пошаговые рецепты кабачков в томатном соусе на зиму

Пошаговые рецепты кабачков в томатном соусе на зиму
1 п.
2 ч
69.2 ккал
5/5 (3)
Все мы любим консервацию за то, что она выручает нас в самый нужный момент. Главное – вовремя подготовить для себя эти ценные запасы витаминов. Заниматься этим стоит заранее и с особым вниманием. Чтобы ваш зимний рацион стал еще вкуснее и полезнее, я решил порекомендовать вам несколько рецептов приготовления кабачков в томатном соусе на зиму. Сейчас мы поговорим о том, как приготовить жареные и острые кабачки в томатном соусе на зиму в домашних условиях и при абсолютно минимальных финансовых затратах. С ними вы будете всегда сыты и здоровы даже самой холодной и суровой зимой.

Рецепт жареных кабачков в томатном соусе

Кухонная техника:

  • доска для разделывания и нож;
  • емкости для ингредиентов;
  • сковорода;
  • плита;
  • банка и крышка;
  • кастрюля;
  • блендер либо миксер.

Ингредиенты:

Зелень По вкусу
Смесь перца По вкусу
Чеснок 3 зубчика
Лук (репчатый) 3 шт.
Кабачки 1 кг
Помидоры 350 г
Острый перец 2 шт.
Соль 2 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Уксус 9% 1 ст. л.
Растительное масло Для обжарки

Как подобрать ингредиенты к блюду?

Выбирайте упругие кабачки. Проследите, чтобы на них не было вмятин, деформаций и прогнивших мест. Лучше всего брать те кабачки, у которых есть плодоножка, ведь она является естественным индикатором свежести и качественности плода. Также нужно тщательно просмотреть весь плод и убедиться, что он не поврежден вредоносными насекомыми. Репчатый лук лучше брать средних размеров. Что касается помидоров – абсолютно недопустимо, чтобы они имели поврежденные или подгнившие участки.

Пошаговый рецепт приготовления блюда

  1. Для начала необходимо тщательно вымыть все продукты, которые будут использованы в процессе приготовления. Особенно это касается кабачков. После промывания вы можете смело их нарезать.
  2. Подсолите и обжарьте на сковороде с растительным маслом нарезанные кабачки. Как только кабачки станут желтоватыми, вы можете снимать их с огня.
  3. Очень мелкой фракцией нарежьте очищенный лук и обжарьте его на той же сковороде, на которой вы обжаривали кабачки. Обжаривайте его до состояния полупрозрачности. После этого можете мелко резать помидоры и добавлять их к луку на сковороду.
  4. Ближе к концу обжарки, вам нужно будет добавить к ингредиентам на сковороде смесь излюбленных перцев. После этого обязательно нужно протушить все ингредиенты около десяти минут.
  5. С помощью блендера сделайте пюре из всех ингредиентов. После создания пюре, вам нужно будет вернуть его на сковороду и добавить сахар, соль и уксус.
  6. Простерилизуйте банку и крышку. Можете помещать нарезанные кабачки в банки и заливать их подготовленным маринадом.
  7. Накрывайте чистой крышкой и стерилизуйте банку в кипящей воде еще минут пятьдесят.
  8. Вот и готово простое, но очень вкусное и полезное блюдо. Приятного аппетита!

Острые кабачки в томатном соусе на зиму

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4 банки по 0,5 литра.

Кухонная техника:

  • мясорубка;
  • емкости для ингредиентов;
  • доска для нарезания и нож;
  • глубокая кастрюля;
  • банки и крышки.

Ингредиенты:

  • свежие кабачки – 1,5 кг;
  • помидоры – 800 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • горький перец – 1-2 шт.;
  • уксус (9%) – 4 столовые ложки;
  • подсолнечное масло – 60 мл;
  • соль – 1 столовая ложка;
  • сахар – 4 столовые ложки.

Пошаговый рецепт приготовления блюда

  1. Для начала необходимо прокрутить чеснок, горький перец и помидоры через мясорубку.
  2. Вымойте кабачки и нарежьте кубиками.
  3. Возьмите глубокую кастрюлю и добавьте в нее протертые помидоры с чесноком и перцем, ваши излюбленные специи, соль и сахар, подсолнечное масло и обязательно уксус! А теперь перемешайте все это наилучшим образом.
  4. Высыпьте ваши кабачки в кастрюлю и перемешайте с остальными ингредиентами.
  5. Теперь поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
  6. После того, как кабачки закипят, вам нужно уменьшить огонь до минимума и варить на протяжении сорока минут.
  7. Простерилизуйте ваши банки и крышки. Закладывайте готовое блюдо по банкам и можете смело закатывать. Приятного вам аппетита!

С чем подавать блюдо?

Чтобы подчеркнуть вкус кабачков, я советую вам подавать их к пасте: вермишели, спагетти и многому другому. Также вы можете совместить острые кабачки с практически любой кашей. Это блюдо довольно-таки универсальное, поэтому в качестве дополнения подойдет к большинству других блюд. Но такие кабачки можно смело подавать на стол и в качестве основного блюда.

Видеорецепт кабачков в томатном соусе на зиму

Как же иногда трудно готовить, если ты никогда до этого не видел вживую процесс приготовления определенного блюда. Но в наш информационный век вы можете запросто воспользоваться видеороликами, которые помогут вам! Я рекомендую просмотреть данное видео, в котором вы увидите пошаговый рецепт приготовления вышеописанного блюда.

Возможные варианты приготовления и наполнения

Если вы являетесь преданным фанатом консервации на зиму, то на этом сайте вы найдете тысячи полезнейших рецептов самых различных блюд на любой вкус. Мы научим вас готовить лечо из моркови, которое поднимет ваше настроение в зимнюю пору. Вы овладеете техникой приготовления простого, но вкусного лечо в мультиварке. Я советую вам научиться готовить и правильно закатывать на зиму лечо из баклажанов. Столь простое блюдо удивит вас своими полезными свойствами и необычным вкусом. А еще на нашем сайте вы сможете найти рецепт лечо с фасолью на зиму, который обязательно понравится вам своей оригинальностью и простотой рецепта.
Присоединяйтесь к обсуждению и дополнению рецептов при помощи комментариев, делитесь своими рецептами и способами заготовок на зиму. Расскажите, как вы готовить на зиму кабачки, чтобы и другие могли опробовать ваши рецепты.

Другие рецепты консервации

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *