Салат из кабачков по корейски 🥝 как сделать быстро, чтобы кушать сразу

Салат из кабачков по корейски 🥝 как сделать быстро, чтобы кушать сразу
5
2 ч
85 ккал
4.8/5 (5)

Некоторые хозяйки жалуются, что их баночки, закатанные с любовью и по всем правилам, «взрываются». Подобные неудачи способны отбить любое желание готовить вкусные заготовки. Но избежать этого можно. Достаточно лишь знать некоторые секреты выбора овощей для консервирования. И сегодня для вас привожу рецепты, как приготовить вкусные кабачки на зиму.

Быстрые кабачки по-корейски на зиму

Выбираем овощи: идеальный кабачок для баночки

Не важно, готовите ли вы кабачки по-корейски или по какому-то другому рецепту, обязательно выбирайте молодые экземпляры. Идеально, если они будут сорваны на собственном огороде или куплены у людей, в честности которых вы уверены.  Ведь для закатки подойдет только кабачок, сорванный не позже чем за неделю до консервации. О свежести овоща можно судить по плодоножке, которая должна быть колючей и ни в коем случае не вялой. Еще одно место-индикатор – «попка» кабачка. Она должна быть твердой. Никаких механических повреждений, даже незначительных, не должно быть.

Кстати, из кабачков, которые вы отбраковали, можно сварить еще и вкусную икру на зиму. Вкус детства ничем не заменить.

Несколько маленьких хитростей приготовления

Как же приготовить кабачки быстро и вкусно?

Кабачок достаточно капризный овощ. Даже если вы выбирали его по всем правилам, риск вздутия банки все же сохраняется. Справиться с этой бедой мне помог случай. Однажды, закатывая кабачки, я по случайности положила двойную порцию уксуса. Поняв оплошность, решила продукт не выбрасывать, а все же закатать. В результате получился вкусный салат по-корейски, который спокойно достоял до новогоднего застолья.

Чтобы любой овощ, в том числе и кабачок, получился хрустящим, моя бабушка замачивала его в холодной воде не менее чем на час.

Ну вот, секреты и секретики раскрыты, теперь давайте приступим к не менее интересному моменту – изучению рецептов. У меня есть несколько способов закатки кабачков по-корейски на зиму. Я поделюсь самым легким, простым. Его может осилить даже начинающая хозяйка. В нашей семье этот рецепт называют «Кабачки по-корейски для нетерпеливых». Во-первых, потому что готовится быстро. Во-вторых, никто из нас не может дождаться Нового года, чтобы попробовать эту вкуснятину.

Как приготовить вкусные кабачки на зиму по-корейски

Быстрые кабачки по-корейски — рецепт для нетерпеливых

Для этого рецепта нам понадобится:

Игредиенты

Кабачки 3 кг
Морковь 0,5 кг
Лук 0,5 кг
Растительное масло 1 ст.
Сахар 1 ст.
Уксус 9% 150 мл
Мелкой соли 2 ст. л.
Приправы для корейской моркови 1 ч. л.

Что делать:

  1. Первое, что нам понадобится, это терка для корейской моркови. Ее у вас нет? Не спешите перелистывать рецепт. Наверняка на вашей кухне найдется любая другая терка.
  2. Выбирайте, как хотите натереть морковь и кабачки – крупно, мелко, и вперед.
  3. Дальше наступает черед овощей. Кабачки тщательно моем, убираем кожуру и семечки, если надо.
  4. После этого натираем овощ на терке. Также поступаем и с морковью, за исключением пункта про семена. Лук тереть не надо, достаточно нарезать полукольцами потоньше.Заготовки для кабачков по-корейски - простой рецепт
  5. Все натертые, нарезанные овощи смешать в тазу. Желательно, чтобы он был эмалированным, так салатик не будет горчить после того, как стенки посуды соприкоснуться с уксусом. Итак, овощи в тазике.
  6. Добавляем сухие ингредиенты, а также уксус и растительное масло. Все тщательно перемешать и дать настояться в течение часа.
  7. Пока салат настаивается, можно подготовить банки. Берите литровые, чтобы порция получалась как раз на одно застолье. А если гостей соберется много, можно будет открыть еще одну-две.
  8. Итак, салат настоялся. Раскладываем его по банкам и заливаем маринадом, который остался после настаивания салатика.
  9. Баночки ставим в большую кастрюлю, наливаем воды, чтобы ее уровень чуть доходил до нижней линии «шейки». Доводим до кипения и стерилизуем 10-15 минут, затем закатываем крышками.
  10. Банки переворачиваем вниз горлышком, ставим в теплое место до полного остывания. Все, кабачки по-корейски для нетерпеливых готовы.

Можно есть как салатик. А еще это вкусно есть с лавашем – добавьте мяско или колбаску, сверните и получите вариацию шаурмы.

Как видите, даже простой кабачок может превратиться в украшение для праздничного стола или же быть вкусным источником витаминов зимой. И для приготовления вкусности хозяйке не потребуется много времени.

Другие рецепты консервации

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

9 комментариев читателей

  1. Алина

    Как-то приходилось мне попробовать такой салатик. Кабачки по-корейски — один из самых вкусных рецептов из консервации. Тут есть простор для фантазии. Например, рецепт можно еще преобразить, добавляя такие продукты как: цуккини, масло кунжутное и др. А вот снимая кожицу с кабачков полностью, получим нежное блюдо.

  2. Олеся

    Кабачки по корейски быстрого приготовления — это что-то новенькое! Про морковь слышала, ела, понравилось,а такое я еще не готовила. Думаю, замечательная идея — если квашеная капуста надоест, можно такую диковинку попробовать. да и совсем просто приготовить. Я, наверное, с удовольствием приготовила что-то вроде нежного острого мусса, необычно ведь! Наверное, блендер мне в помощь, и морковь заранее отварить придется. Думаю, получится вкусно.

  3. Olga

    Закуска из кабачков по-корейски по вашему рецепту быстрого приготовления быстро станет любимым блюдом в нашей семье. Уже только потому что я всегда отдаю предпочтение всему, что готовится легко и быстро. Морковь по-корейски уже давно у нас на столе и, скажем,уже стала порядком надоедать. А вот кабачки, я живу на Сицилии, у нас круглый год в продаже. Как и другие овощи, необходимые для этого блюда. Кроме того мой муж-сицилиец всегда отдаёт предпочтение блюдам с присутствием уксуса. А в этом блюде его предостаточно.

  4. Алена.

    Доступный и не трудоемкий корейский салат из кабачков на зиму, пожалуй, тоже приготовлю его к новогодним праздникам. Да и в обычный день подойдет. Думаю, такой салат можно подавать к картофельному пюре с котлетой. Только баночки у меня на полтора литра. Придется рассчитывать количество ингредиентов для маринада.

  5. Фреза кулинарная

    В этом году опробовали новый рецепт из кабачков — острые кабачки по-корейски. Терки для корейской моркови у меня не оказалось. Терла на обычной и лука и уксуса положила немного меньше (берегу желудок). Получилось очень вкусно, проверим, что будет зимой. Овощи по такому рецепту разнообразят домашнюю трапезу. Такая закуска, богатая витаминами и клетчаткой придется по вкусу многим. Очень рекомендую. В нашем домашнем меню теперь всегда будет такой рецепт заготовки кабачков по-корейски!

  6. Фреза кулинарная

    В нашем домашнем меню теперь всегда будет рецепт заготовки кабачки по-корейски!

  7. Анирия

    Бывает, хочется чего-нибудь этакого, необычного, экзотического. Много ли мы знаем о корейской кухне? Я, например, мало. А ведь можно по готовому рецепту сделать салат из кабачков по корейски на зиму. Что до уксуса, тут лучше больше, чем меньше. Для целости банки. Корейские салаты, сделанные острыми, не едят ложками. Их кушают понемножку, как добавку к чему-то кажущемуся пресным. Я сама не сразу распробовала. Сначала попробовала морковку по-корейски, потом спаржу с морковкой по-корейски. Но вот такие кабачки — это нечто неописуемое. Зимой вы обязательно потянетесь к ним. Захочется, гарантирую.

  8. Анна

    Морковку по корейски ела, капусты по корейски накрутила, а вот кабачки — нет. А вот на зиму кабачки по корейски по этому рецепту сделаю, думаю вкусно получится. Только одно: не кладите в салаты пакетированную приправу. Там глютонат натрия, он весь вкус продукта перебивает.

  9. Александр Сенченко

    Кстати очень и очень даже неплохой рецепт кабачков с корейской приправой на зиму. В меру простой, но для того чтобы наслаждаться зимой кабачками в принципе идеален. Мне вот его вкус пришёлся по душе, поэтому надеюсь и на эту зиму у меня всё получится как надо, благо пока никаких проблем с таким рецептом не возникало)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *