Маринованные кабачки на зиму без уксуса🍆

Маринованные кабачки на зиму без уксуса🍆
1 порция
50 минут
23 ккал
5/5 (1)

Способов заготовки кабачков на зиму множество, вряд ли этим можно кого-либо удивить. Но есть и весьма оригинальная форма заготовки. Рекомендуем замариновать кабачки на зиму без уксуса в виде тонких пластин, которые впоследствии можно использовать как основу для замечательных овощных рулетиков. Кабачки закатываются с лимонной кислотой, сахаром и солью, рецепт элементарен, а в результате вы сможете зимой удивить своих близких необычной закуской.

Кухонная техника и утварь: нож для овощей, банка объемом 0,5 л с герметичной крышкой, сотейник, кухонная плита, чайная ложка.

Ингредиенты

Кабачок 1 шт.
Вода по необходимости
Сахар 3 ч. л. с горочкой
Лимонная кислота 1/3 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Черный перец горошком 5-6 шт.
Лавровый лист 1 шт.
1 крупный кабачок идет на 1 пол-литровую баночку.

Пошаговое приготовление

  1. Предварительно стерилизуем банку объемом 0,5 литра и крышку.
  2. Очень важно правильно нарезать кабачок. Делать это нужно ножом для овощей, обычный нож не подойдет – им не получится сделать равномерную, достаточно тонкую пластинку. Нарезаем кабачок тонюсенькими пластинками.
    Нарезаем кабачок тонюсенькими пластинками
  3. Очень аккуратно скручиваем пластинки одну на другую – получается некое подобие розы.
    аккуратно скручиваем пластинки кабачков одну на другую
  4. Укладываем «розу» на дно банки, распределяем ближе к краям, а в центр вставляем еще скрученные пластины, чтобы в результате они плотно занимали нижнюю часть банки.
    Укладываем «розу» на дно банки
  5. Таким же образом накручиваем пластинки для второго, верхнего слоя, укладываем его на нижний.
    накручиваем пластинки для второго
  6. Заливаем кипящую воду до самого верха банки. Ждем 10 минут. Сливаем воду из банки в сотейник.
    Заливаем кипящую воду до самого верха банки
  7. Добавляем в воду из-под кабачков 3 ч. л. сахара с горочкой.
    Добавляем в воду из-под кабачков 3 ч. л. сахара
  8. Добавляем 1 ч. л. соли. Затем всыпаем треть чайной ложки лимонной кислоты.
    всыпаем треть чайной ложки лимонной кислоты
  9. Кладем 5-6 горошин черного перца и лавровый листик. Устанавливаем сотейник на огонь, нагреваем маринад и кипятим 1 минуту.
    Кладем 5-6 горошин черного перца и лавровый листик
  10. В это время кабачки второй и третий раз заливаем кипятком, чтобы они хорошенько прогрелись. Второй и третий раз прогреваем кабачки в банке по 15 минут. После этого заливаем маринад и закручиваем крышку.
    Второй и третий раз прогреваем кабачки в банке
  11. Банку переворачиваем крышкой вниз и закрываем чем-то теплым до остывания.
    кабачки на зиму без уксуса

Полезные советы

  • Лимонную кислоту можно заменить 1 ч. л. уксуса (12%).
  • Зимой, достав кабачки из банки, нужно их подержать минут 10 в воде, обсушить – и можно обжаривать. В обжаренные пластинки заворачивают самую разную начинку – сыр, творог, мясо, что угодно.

Видеорецепт

На видео вы сможете в подробностях рассмотреть, как правильно укладывать тонкие пластинки кабачков в банку, как готовить маринад, чтобы получились необычайно вкусные консервированные с лимонной кислотой овощи.

Ждем, дорогие кулинары, вашего мнения об оригинальном способе маринования кабачков на зиму с лимонной кислотой. В каком маринаде вы готовите кабачки? Что, по вашему мнению, лучше использовать – уксус или лимонную кислоту?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *