Нежная кабачковая икра с морковью и майонезом🥕

Нежная кабачковая икра с морковью и майонезом🥕
6 порций
3 часа
98 ккал
Пока нет оценок
Следуя понятным пошаговым подсказкам с фото, вы научитесь готовить кабачковую икру с морковью и майонезом по простому рецепту. Для этого вам потребуется всего 5 основных ингредиентов и немного специй. Уже через 3 часа вы получите несколько баночек вкусной, нежной и ароматной кабачковой икры, которая непременно придется очень кстати в зимнюю пору и поможет скрасить даже самый обычный ужин.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, банки, крышки, закаточная машинка, мерный стакан, чайная ложка, кухонные весы, мясорубка, плита.
Очищенные кабачки 3 кг
Морковь 150 г
Репчатый лук 150 г
Томатная паста 250 г
Майонез 250 г
Соль 2 ст. л.
Сахар 1/2 стак.
Растительное масло 1/4 стак.
Уксусная эссенция 70% 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала тщательно промываем кабачки. Затем срезаем с них кожицу, разрезаем пополам и с помощью ложки вынимаем семена. Это нужно делать, даже если вы используете молодые кабачки.
  2. Далее кабачки нарезаем небольшими кусочками, чтобы потом их было удобнее измельчать. Обратите внимание, что количество ингредиентов рассчитано именно на 3 кг уже очищенных кабачков.
  3. Далее очищаем морковь от кожицы и тщательно промываем ее под проточной водой, а также очищаем от шелухи несколько небольших луковиц.
  4. После этого подготовленные овощи нужно перемолоть через мясорубку, используя мелкую решетку. Измельченные кабачки, морковь и лук перекладываем в глубокую кастрюлю, добавляем к ним 250 г томатной пасты и 250 г майонеза. Тщательно перемешиваем и ставим на плиту. Затем доводим будущую икру до кипения, уменьшаем огонь и, периодически помешивая, варим примерно 1 час.
  5. Через час добавляем в кастрюлю 1/2 стак. сахара, 2 ст. л. соли и 1/2 ст. л. черного молотого перца. Если вы хотите сделать икру поострее, можете добавить чуть больше перца. Также добавляем в икру 1 ч. л. уксусной эссенции 70%. Перемешиваем и варим еще 1 час.
  6. Далее готовую икру раскладываем в заранее простерилизованные банки, накрываем прокипяченными крышками и закатываем с помощью закаточной машинки. По желанию вы можете использовать банки с поворотными крышками.
  7. Закатанные банки переворачиваем крышками вниз, чтобы проверить их герметичность, а затем укутываем в теплое одеяло или покрывало до полного остывания. Хранить кабачковую икру лучше в темном прохладном месте. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы узнаете как закатать кабачковую икру с морковью и майонезом по простому рецепту. Автор подробно объясняет, как подготовить все необходимые ингредиенты. А также наглядно демонстрирует, какие специи и когда нужно добавлять в икру.
Итак, теперь вы знаете, как приготовить кабачковую икру с морковью и майонезом в домашних условиях. А вы любите домашнюю консервацию? Или все же предпочитаете покупную? Есть ли у вас любимые рецепты кабачковой икры? Поделитесь своими секретами в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *