Настоящая кабачковая икра 🥝 с чесноком

Настоящая кабачковая икра 🥝 с чесноком
8 порций
1 час 20 минут
85 ккал
Пока нет оценок
Вы узнаете, как приготовить очень простую и вкусную кабачковую икру с чесноком, вкус которой перенесет вас в детство. Рецепт очень простой, не требует много времени и особых кулинарных навыков. Для вашего удобства в статье представлена подробная пошаговая инструкция с фотографиями, а также советы по стерилизации банок. Удивите свою семью и близких невероятно вкусной кабачковой икрой.
Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, глубокая миска, кухонная терка, острый кухонный нож, чугунная кастрюля, кухонная лопатка, чеснокодавилка, блендер, стеклянные банки.

Ингредиенты

Кабачки свежие 1 кг
Соль 1 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксус 9% 25 мл
Томатная паста 100 г
Чеснок 3 зубчика
Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Берем 1 килограмм свежих кабачков и очищаем их от кожуры с помощью острого кухонного ножа. Если вы покупали кабачки, то перед очисткой рекомендуется их тщательно промыть под проточной водой. Далее берем очищенные кабачки и натираем на крупной кухонной терке. Если кухонной терки не оказалось под рукой, кабачки можно нарезать с помощью острого кухонного ножа, вкус готовой кабачковой икры от этого не изменится.
  2. Включаем газовую или электроплиту, ставим на нее большую чугунную кастрюлю, вливаем 100 миллилитров растительного масла и тщательно разогреваем его.
  3. Когда масло хорошо прогреется, кладем в кастрюлю натертые заранее кабачки.
  4. В кабачки добавляем 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, 100 грамм томатной пасты, 25 миллилитров 9% уксуса. Тщательно перемешиваем кухонной лопаткой.
  5. Берем 3 зубчика чеснока, очищаем их от кожицы и пропускаем через чеснокодавилку. Добавляем в кастрюлю и еще раз тщательно перемешиваем. Тушим 40 минут на среднем огне. Также по вкусу можно добавить немного черного молотого перца.
  6. Далее с помощью блендера измельчаем готовую кабачковую массу. Это делать не обязательно, измельченная икра будет более жидкая.
  7. Готовую кабачковую икру необходимо поместить в стерилизованные банки. Кабачковую икру необходимо накладывать под самый верх, не оставляя пустого места. Приятного аппетита!

Как стерилизовать банки

Стерилизация банок – обязательная процедура перед консервацией, и игнорировать этот пункт нельзя.
  1. Включаем газовую или электроплиту, ставим на нее старый чайник, вливаем воду до половины и доводим ее до кипения.
  2. Промытую банку ставим на кипящий чайник и ждем 10-15 минут. Затем снимаем простерилизованную банку с помощью кухонного полотенца. Если банка слишком маленькая, а горлышко чайника широкое, то можно поставить внутрь чайника толкушку, а на нее повесить банку меньшего размера.

Видеорецепт

Предлагаем вашему вниманию очень интересный и подробный видеорецепт приготовления кабачковой икры от автора рецепта. Помимо простой пошаговой инструкции, вы узнаете очень полезные и простые советы и рекомендации.
Вкусная кабачковая икра станет настоящим украшением любого праздничного стола. Какой рецепт приготовления нравится именно вам? Возможно, вам известны хитрости и секреты заготовки кабачковой икры? Делитесь с нами в комментариях своими успехами, давайте расширять кулинарные познания вместе с нами!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *