Вкусная кабачковая икра 🥝 через мясорубку

Вкусная кабачковая икра 🥝 через мясорубку
15 порций
3 часа
32 ккал
Пока нет оценок

Прочитав данную статью, вы узнаете, как готовится кабачковая икра через мясорубку. Следуя пошаговой инструкции, вы без труда сможете подготовить все необходимые продукты, узнаете, сколько по времени следует тушить такую икру, а также, какие специи добавить, чтобы кабачки не были пресными. Сделав такую икру, вы никогда не будете переживать, что из овощей поставить на стол в зимнее время.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, чайная ложка, мясорубка, миска, мультиварка, банки, крышки, ключ для консервации, одеяло, кухонные весы.

Ингредиенты

кабачки 3 кг
морковь (большая) 2 шт.
чеснок 2-4 зубчика
лук 500 г
растительное масло 150 мл
томатная паста 200 г
красный молотый перец 1 ч. л.
лимонная кислота ½ ч. л.
соль 50 г
сахар 30 г

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления кабачковой икры возьмите 3 кг кабачков и очистите их от кожуры, после чего нарежьте крупными кубиками. Если кабачки уже не совсем молодые, тогда большие косточки следует удалить при помощи чайной ложки.
    Нарежьте кабачки
  2. Возьмите 2 большие моркови, очистите ее и также нарежьте крупными кусочками. 500 г репчатого лука очистите и мелко нарежьте кубиком, после чего добавьте в чашу мультиварки 75 мл растительного масла без запаха и обжаривайте лук до прозрачности.
    нарежьте лук
  3. Пока обжаривается лук, приступите к измельчению кабачков и моркови. Пропустите овощи через мясорубку со средней насадкой, после чего отправьте кабачковую смесь к обжаренному луку.
    пропустите через мясорубку овощи
  4. Выставьте режим «Тушение» на 1 час и готовьте икру под закрытой крышкой.
    смешайте ингредиенты в чаше
  5. В то время, пока кабачки с луком и морковью тушатся, очистите, а затем измельчите при помощи ножа 2-4 зубчика чеснока. Если вы любите более острые блюда, тогда количество чеснока можно существенно увеличить. Также вымойте и простерилизуйте банки, в которые вы будете закатывать икру. Самым простым способом является стерилизация банок в духовке. Поставьте банки на противень горлышком вниз и уберите их в холодную духовку, после чего выставьте нужную температуру (160 градусов) и подержите их там 15-20 минут. Крышки также необходимо простерилизовать.
    подготовьте посуду
  6. По истечении 1 часа откройте крышку мультиварки, добавьте к кабачкам оставшееся растительное масло, 1 ч. л. красного молотого перца, 50 г соли и 30 г сахара, перемешайте и поставьте тушиться еще на 1 час.
    добавьте специи
  7. За полчаса до окончания тушения добавьте в кабачковую смесь измельченный чеснок и 200 г томатной пасты, хорошо перемешайте ингредиенты. За 15 минут до окончания тушения добавьте в икру ½ ч. л. лимонной кислоты, вновь перемешайте все и ждите окончания готовки.
    потушите ингредиенты
  8. Возьмите простерилизованную банку, поставьте ее на тарелку и заполните банку горячей кабачковой икрой, после чего закройте крышкой и закатайте при помощи ключа для консервации.
    Вкусная кабачковая икра через мясорубку
  9. Переверните банки вверх ногами и накройте их пледом или одеялом, дождитесь полного остывания.
    кабачковая икра через мясорубку

Видеорецепт

В зимнее время консервация всегда пользуется большой популярностью, поэтому предлагаем вам ознакомиться с данным видеороликом. В этом видео автор покажет, как легко и просто закрыть кабачковую икру с чесноком и томатной пастой. Большим преимуществом является то, что этот рецепт не требует много времени и знаний, а справиться с такой закаткой сможет даже новичок.

Уважаемые читатели, понравился ли вам этот простой и незамысловатый рецепт кабачковой икры на зиму? Как часто вы употребляете такой продукт, и насколько он вам нравится? Какую еще консервацию вы предпочитаете, помимо кабачков? Делитесь своими проверенными рецептами кабачковой икры.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *