Вкусная кабачковая икра 🥝 через мясорубку

Категория:
Кабачковая икра
Автор:
Вкусная кабачковая икра 🥝 через мясорубку
15 порций
3 часа
32 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

кабачки 3 кг
морковь (большая) 2 шт.
чеснок 2-4 зубчика
лук 500 г
растительное масло 150 мл
томатная паста 200 г
красный молотый перец 1 ч. л.
лимонная кислота ½ ч. л.
соль 50 г
сахар 30 г
Прочитав данную статью, вы узнаете, как готовится кабачковая икра через мясорубку. Следуя пошаговой инструкции, вы без труда сможете подготовить все необходимые продукты, узнаете, сколько по времени следует тушить такую икру, а также, какие специи добавить, чтобы кабачки не были пресными. Сделав такую икру, вы никогда не будете переживать, что из овощей поставить на стол в зимнее время.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, чайная ложка, мясорубка, миска, мультиварка, банки, крышки, ключ для консервации, одеяло, кухонные весы.
кабачки 3 кг
морковь (большая) 2 шт.
чеснок 2-4 зубчика
лук 500 г
растительное масло 150 мл
томатная паста 200 г
красный молотый перец 1 ч. л.
лимонная кислота ½ ч. л.
соль 50 г
сахар 30 г

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления кабачковой икры возьмите 3 кг кабачков и очистите их от кожуры, после чего нарежьте крупными кубиками. Если кабачки уже не совсем молодые, тогда большие косточки следует удалить при помощи чайной ложки.
    Нарежьте кабачки
  2. Возьмите 2 большие моркови, очистите ее и также нарежьте крупными кусочками. 500 г репчатого лука очистите и мелко нарежьте кубиком, после чего добавьте в чашу мультиварки 75 мл растительного масла без запаха и обжаривайте лук до прозрачности.
    нарежьте лук
  3. Пока обжаривается лук, приступите к измельчению кабачков и моркови. Пропустите овощи через мясорубку со средней насадкой, после чего отправьте кабачковую смесь к обжаренному луку.
    пропустите через мясорубку овощи
  4. Выставьте режим «Тушение» на 1 час и готовьте икру под закрытой крышкой.
    смешайте ингредиенты в чаше
  5. В то время, пока кабачки с луком и морковью тушатся, очистите, а затем измельчите при помощи ножа 2-4 зубчика чеснока. Если вы любите более острые блюда, тогда количество чеснока можно существенно увеличить. Также вымойте и простерилизуйте банки, в которые вы будете закатывать икру. Самым простым способом является стерилизация банок в духовке. Поставьте банки на противень горлышком вниз и уберите их в холодную духовку, после чего выставьте нужную температуру (160 градусов) и подержите их там 15-20 минут. Крышки также необходимо простерилизовать.
    подготовьте посуду
  6. По истечении 1 часа откройте крышку мультиварки, добавьте к кабачкам оставшееся растительное масло, 1 ч. л. красного молотого перца, 50 г соли и 30 г сахара, перемешайте и поставьте тушиться еще на 1 час.
    добавьте специи
  7. За полчаса до окончания тушения добавьте в кабачковую смесь измельченный чеснок и 200 г томатной пасты, хорошо перемешайте ингредиенты. За 15 минут до окончания тушения добавьте в икру ½ ч. л. лимонной кислоты, вновь перемешайте все и ждите окончания готовки.
    потушите ингредиенты
  8. Возьмите простерилизованную банку, поставьте ее на тарелку и заполните банку горячей кабачковой икрой, после чего закройте крышкой и закатайте при помощи ключа для консервации.
    Вкусная кабачковая икра через мясорубку
  9. Переверните банки вверх ногами и накройте их пледом или одеялом, дождитесь полного остывания.
    кабачковая икра через мясорубку

Видеорецепт

В зимнее время консервация всегда пользуется большой популярностью, поэтому предлагаем вам ознакомиться с данным видеороликом. В этом видео автор покажет, как легко и просто закрыть кабачковую икру с чесноком и томатной пастой. Большим преимуществом является то, что этот рецепт не требует много времени и знаний, а справиться с такой закаткой сможет даже новичок.
Уважаемые читатели, понравился ли вам этот простой и незамысловатый рецепт кабачковой икры на зиму? Как часто вы употребляете такой продукт, и насколько он вам нравится? Какую еще консервацию вы предпочитаете, помимо кабачков? Делитесь своими проверенными рецептами кабачковой икры.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *