Икра из зеленых помидор 🥝 на зиму без стерилизации

Категория:

Овощная икра

Автор:

Мария Квашонкина

Любители овощной икры могут побаловать себя и близких очень вкусной и необычной икрой из зеленых помидор, сладкого перца, моркови и лука. Это блюдо ничем не уступает по своим вкусовым качествам столь популярной баклажанной и кабачковой икре. Приготовить такую вкуснятину на зиму не сложно, поможет в этом пошаговый рецепт с подробными фотографиями.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Режем на дольки 1,5 кг зеленых помидоров. Также небольшими кусочками нарезаем по 0,5 кг зеленого болгарского перца и моркови.
2. В отдельную миску нарезаем дольками 0,5 кг лука. Измельчаем его на мясорубке.
3. Нагреваем в сковороде 30 мл растительного масла, опускаем туда лук и обжариваем его до золотистого цвета.
4. Также через мясорубку пропускаем помидоры, сладкий перец и морковь, все помещаем в большую кастрюлю.
5. К овощам добавляем обжаренный лук.
6. Насыпаем 50-60 г сахара. Вливаем 100 мл растительного масла. Добавляем соль по вкусу.
7. Варим массу 1,5 часа на умеренном огне, периодически помешивая.
8. За 10 минут до окончания варки вливаем в икру 1 ст. л. уксуса, перчим по вкусу.
9. Раскладываем готовую икру в 3 простерилизованные 700-граммовые банки, закатываем.
10. Переворачиваем крышками вниз, оставляем так до полного остывания.

Видеорецепт

Процесс приготовления очень вкусной икры из зеленых помидоров можно посмотреть в видеорецепте.