Вкусная икра из свеклы 🥝 на зиму

Вкусная икра из свеклы 🥝 на зиму
7 порций
2 часа
417 ккал
Пока нет оценок
Заготовив на зиму замечательную икру из свеклы, вы обеспечите себя не только вкусным, но еще и очень полезным для организма блюдом, которое можно использовать как самостоятельную закуску, или в качестве гарнира к мясу. Для того, чтобы икра получилась безупречной – сочной, аппетитной, с насыщенным вкусом и ароматом, следуйте пошаговому руководству с фотографиями.
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерная кружка, стакан, разделочная доска, нож, мясорубка, казан, кухонная плита, лопатка, 7 банок объемом 800 мл с герметичными крышками, духовка.
Свекла очищенная 2 кг
Помидоры 2 кг
Лук очищенный 0,5 кг
Перец полугорький/перец чили 3 шт./1 шт.
Морковь очищенная 0,5 кг
Перец болгарский очищенный 0,5 кг
Растительное масло 0,5 л
Чеснок очищенный 1 стак.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем ломтиками 2 кг очищенной свеклы и пропускаем через мясорубку.
  2. Нарезаем ломтиками 0,5 кг очищенной моркови и пропускаем через мясорубку.
  3. Нарезаем ломтиками 0,5 кг очищенного лука и пропускаем через мясорубку. Нарезаем ломтиками 2 кг помидоров и пропускаем через мясорубку.
  4. Нарезаем ломтиками 0,5 кг очищенного сладкого перца и пропускаем через мясорубку вместе с 3 стручками полугорького перца (или 1 перцем чили).
  5. Стакан очищенного чеснока пропускаем через мясорубку.
  6. Мелко шинкуем по пучку укропа и петрушки. Нагреваем в казане 0,5 л растительного масла и выкладываем в него лук.
  7. Затем добавляем морковь, перемешиваем.
  8. Выкладываем в казан свеклу, перемешиваем.
  9. Добавляем сладкий и горький перец, перемешиваем. Кладем помидоры и чеснок.
  10. Перчим и солим по вкусу. Тушим овощную массу на небольшом огне, постоянно помешивая, до признаков отсутствия свободного отделения жидкости.
  11. Когда икра загустеет – добавляем укроп и петрушку, хорошенько перемешиваем.
  12. Пока уваривается икра, прогреваем в духовке 7 банок объемом 800 мл – 15-20 минут, а крышки для них кипятим. Готовую икру раскладываем по банкам, накрываем крышками и закатываем.
  13. Банки переворачиваем крышками вниз и укутываем их теплым одеялом до полного остывания.

Видеорецепт

Посмотреть, как нужно подготавливать овощи и готовить из них вкусную свекольную икру на зиму, можно в видеоролике.
Приглашаем читателей к обсуждению рецепта вкусной и полезной икры из свеклы, заготавливаемой на зиму.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *