Баклажаны Пальчики оближешь: рецепт заготовки на зиму

Баклажаны Пальчики оближешь: рецепт заготовки на зиму
5/5 (1)
Консервировать баклажаны совсем не трудно и вы можете сделать великолепное блюдо, которое сможет радовать в зимний период и, конечно, насытить вас витаминами. Этот рецепт прост и элементарен и представляет собой вкуснейшую засолку баклажанов, но вы можете добавлять какие-то другие овощи к баклажанам и делать собственные оригинальные салатики.

Выбор ингредиентов

Для этого рецепта следует взять свежие и плотные овощи. Лучше всего выбирать баклажаны мелкие и среднего размера.

Ингридиенты для баклажанов Пальчики оближешь

Рецепт баклажанов Пальчики оближешь

  1. Очищаем баклажаны, отрезаем часть с веточкой и немного протыкаем вилкой в нескольких частях.
  2. Кладем баклажаны в кастрюлю и заливаем водой доверху, укладываем в кастрюлю плотно, чтобы баклажаны практически примыкали друг к другу.
  3. На литр воды в кастрюле добавляем по 50 грамм соли и начинаем варить баклажаны в течение 8 минут до получения легкой мягкости. Для того чтобы баклажаны не всплывали сверху кладем тарелку.
  4. Выкладываем баклажаны на противень и кладем сверху второй противень и какой-либо гнет, для того чтобы баклажаны освободились от чрезмерного воздуха и жидкости.
  5. Немного расплющенные баклажаны разрезаем вдоль, оставляя маленький краешек, чтобы иметь возможность положить начинку посередине и закрыть сверху баклажаном.
  6. Для начинки измельчаем мелко чеснок и перемешиваем с красным молотым перцем. Начинку добавляем в серединку баклажана и накрываем сверху половинкой.
  7. В большую стерильную банку кладем пару веток укропа, немного лавровых листочков и выкладываем баклажаны до половины, в середине снова кладем немного веточек укропа с семечками и лавра.
  8. Осталось только залить банку маринадом. Нужно только подогреть кипяченую воду и на литр воды добавить пару столовых ложек соли.

Полученную консервацию оставляют на трое суток без крышки и после этого оставляют в прохладном пространстве.

Рецепт баклажанов Пальчики оближешь

Полезные советы

Для того чтобы определить оптимальную готовность баклажанов при начальной варке, следует использовать зубочистку. Баклажаны нужно доварить до такой кондиции, когда они протыкаются зубочисткой практически на полную длину без затруднений, но и не являются разваренными. После закипания и восьми минут варки выполните тест с зубочисткой или вилочкой.

В целом в этом рецепте лучше немного недоварить баклажаны чем переварить. Плотная структура делает рецепт вкусным, а если овощи разварятся, то потребуется делать какое-то другое блюдо.

Наполнение банки нужно делать плотно, тут следует укладывать баклажаны в банке самым компактным способом, чтобы лучше заквасить блюдо.

Хранение консервированных баклажан и с чем из есть

Если вы взяли стерильную банку и добавили нужное количество соли, то такая закуска может храниться в течение длительного времени. Конечно, оптимальной температурой хранения является 1-2 градуса, то есть холодильник или погреб. При этом вы можете хранить такие консервы под элементарной пластиковой крышкой в течение длительного времени, практически в течение зимы

Эти баклажаны имеют насыщенный немного квашеный и немного засоленный вкус. Соответственно закуска великолепно дополняет различные горячие гарниры и горячие блюда. Отлично гармонирует на разнообразных застольях с обилием блюд.

Хранение консервированных баклажан и с чем из есть

Хотя рецепт и может выглядеть немного простым, на самом деле такая консервация обладает великолепнейшим вкусом. Элементарные специи позволяют раскрыться баклажановому вкусу, а перчик и чеснок добавляют оригинальности и оттенков. Готовить легко, а кушать вкусно.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *