Аджика с хреном и чесноком 🥝 из помидор без варки

Аджика с хреном и чесноком 🥝 из помидор без варки
28-30 банок по 0,2-0,5 литра
1 час 20 минут
39 ккал
Пока нет оценок
Из статьи вы узнаете рецепт приготовления аджики с хреном и чесноком из помидор без варки. Следуя подробному пошаговому описанию с фото и видео, вы легко сможете приготовить ароматную и очень полезную натуральную аджику. Рецепт хорош тем, что позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ в готовом блюде, ведь аджика не требует варки. Зимой аджику можно подавать в качестве соуса к мясным, рыбным блюдам, к макаронам и блюдам из птицы.
Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, электрическая мясорубка, большая кастрюля, стеклянные банки или бутылки с металлическими крышками, столовая ложка, большая ложка, холодильник.
Свежие помидоры 10 кг
Красный болгарский перец 2 кг
Корень хрена 300 г
Чеснок 300 г
Горький перец (стручки) 2-3 шт.
Соль 8 ст. л.
Салициловая кислота (порошок) 1 ст. л. с горкой

Пошаговое приготовление

  1. Помидоры (около 10 кг) вымойте, удалите плодоножки и порежьте произвольными кусочками, чтобы они свободно проходили в мясорубку. Красный болгарский перец (2 кг) вымойте, и очистив от семян, разрежьте на 4-6 частей, в зависимости от размера перчин. Чеснок (300 грамм) разберите на зубки и очистите.
  2. Корни хрена (300 грамм) промойте и также очистите. Разрежьте их на небольшие части, удобные для измельчения. Острый перец (2-3 штуки) вымойте и удалите плодоножку.
  3. Все ингредиенты перекрутите на мясорубке. Удобнее использовать электрическую.
  4. В большой кастрюле перемешайте все ингредиенты и добавьте к ним соль (8 столовых ложек) и салициловую кислоту в порошке (1 столовую ложку с горкой). Еще раз хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы соль хорошо растворилась.
  5. В подготовленные сухие банки разлейте готовую сырую аджику из помидоров с хреном и чесноком, и закупорьте банки металлическими крышками. Храните аджику в холодильнике или холодном погребе 3-5 месяцев.

Варианты использования

Ароматную, вкусную аджику из помидоров с хреном и чесноком без варки подавайте в качестве соуса или приправы к мясным и рыбным блюдам, холодцу и вторым блюдам. Аджику можно добавлять при приготовлении первых блюд (супа, борща или рассольника), и в подливы.

Видеорецепт

Как приготовить аджику из помидоров с хреном и чесноком без варки, смотрите в видео.
Вы узнали рецепт приготовления аджики из помидоров с хреном и чесноком. Аджика не варится, поэтому хранить ее необходимо в холодильнике или в холодном погребе. Вы можете уменьшать количество ингредиентов на свое усмотрение, если аджики на 10 литров томата для вас очень много. Готовьте вкусную, ароматную и очень полезную аджику без варки и пишите в комментариях, понравился ли вам рецепт.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *