Аджика с хреном и чесноком 🥝 из помидор без варки

Категория:

Овощи на зиму

Автор:

Константин Маркович

Из статьи вы узнаете рецепт приготовления аджики с хреном и чесноком из помидор без варки. Следуя подробному пошаговому описанию с фото и видео, вы легко сможете приготовить ароматную и очень полезную натуральную аджику. Рецепт хорош тем, что позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ в готовом блюде, ведь аджика не требует варки. Зимой аджику можно подавать в качестве соуса к мясным, рыбным блюдам, к макаронам и блюдам из птицы.

Пошаговое приготовление

1. Помидоры (около 10 кг) вымойте, удалите плодоножки и порежьте произвольными кусочками, чтобы они свободно проходили в мясорубку. Красный болгарский перец (2 кг) вымойте, и очистив от семян, разрежьте на 4-6 частей, в зависимости от размера перчин. Чеснок (300 грамм) разберите на зубки и очистите.
2. Корни хрена (300 грамм) промойте и также очистите. Разрежьте их на небольшие части, удобные для измельчения. Острый перец (2-3 штуки) вымойте и удалите плодоножку.
3. Все ингредиенты перекрутите на мясорубке. Удобнее использовать электрическую.
4. В большой кастрюле перемешайте все ингредиенты и добавьте к ним соль (8 столовых ложек) и салициловую кислоту в порошке (1 столовую ложку с горкой). Еще раз хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы соль хорошо растворилась.
5. В подготовленные сухие банки разлейте готовую сырую аджику из помидоров с хреном и чесноком, и закупорьте банки металлическими крышками. Храните аджику в холодильнике или холодном погребе 3-5 месяцев.

Варианты использования

Ароматную, вкусную аджику из помидоров с хреном и чесноком без варки подавайте в качестве соуса или приправы к мясным и рыбным блюдам, холодцу и вторым блюдам. Аджику можно добавлять при приготовлении первых блюд (супа, борща или рассольника), и в подливы.

Видеорецепт

Как приготовить аджику из помидоров с хреном и чесноком без варки, смотрите в видео.