Аджика с хреном и чесноком 🥝 из помидор без варки

28 -30 банок по 0,2-0,5 литра
1 час 20 минут
39 ккал
Ингредиенты
Свежие помидоры | 10 кг |
Красный болгарский перец | 2 кг |
Корень хрена | 300 г |
Чеснок | 300 г |
Горький перец (стручки) | 2-3 шт. |
Соль | 8 ст. л. |
Салициловая кислота (порошок) | 1 ст. л. с горкой |
Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, электрическая мясорубка, большая кастрюля, стеклянные банки или бутылки с металлическими крышками, столовая ложка, большая ложка, холодильник.
Свежие помидоры | 10 кг |
Красный болгарский перец | 2 кг |
Корень хрена | 300 г |
Чеснок | 300 г |
Горький перец (стручки) | 2-3 шт. |
Соль | 8 ст. л. |
Салициловая кислота (порошок) | 1 ст. л. с горкой |
Пошаговое приготовление
- Помидоры (около 10 кг) вымойте, удалите плодоножки и порежьте произвольными кусочками, чтобы они свободно проходили в мясорубку. Красный болгарский перец (2 кг) вымойте, и очистив от семян, разрежьте на 4-6 частей, в зависимости от размера перчин. Чеснок (300 грамм) разберите на зубки и очистите.
- Корни хрена (300 грамм) промойте и также очистите. Разрежьте их на небольшие части, удобные для измельчения. Острый перец (2-3 штуки) вымойте и удалите плодоножку.
- Все ингредиенты перекрутите на мясорубке. Удобнее использовать электрическую.
- В большой кастрюле перемешайте все ингредиенты и добавьте к ним соль (8 столовых ложек) и салициловую кислоту в порошке (1 столовую ложку с горкой). Еще раз хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы соль хорошо растворилась.
- В подготовленные сухие банки разлейте готовую сырую аджику из помидоров с хреном и чесноком, и закупорьте банки металлическими крышками. Храните аджику в холодильнике или холодном погребе 3-5 месяцев.
Варианты использования
Ароматную, вкусную аджику из помидоров с хреном и чесноком без варки подавайте в качестве соуса или приправы к мясным и рыбным блюдам, холодцу и вторым блюдам. Аджику можно добавлять при приготовлении первых блюд (супа, борща или рассольника), и в подливы.Видеорецепт
Как приготовить аджику из помидоров с хреном и чесноком без варки, смотрите в видео.Вы узнали рецепт приготовления аджики из помидоров с хреном и чесноком. Аджика не варится, поэтому хранить ее необходимо в холодильнике или в холодном погребе. Вы можете уменьшать количество ингредиентов на свое усмотрение, если аджики на 10 литров томата для вас очень много. Готовьте вкусную, ароматную и очень полезную аджику без варки и пишите в комментариях, понравился ли вам рецепт.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв