Вкусная маринованная капуста 🥝 на зиму

8 порций
45 минут
67 ккал
Ингредиенты
Капуста | 1 шт. |
Морковь | 5-7 шт. |
Зелень петрушки | пучок |
Чеснок | 8 зубчиков |
Вода | 1,5 л |
Уксус столовый 9% | 250 мл |
Растительное масло | 100 мл |
Соль | 2 ст. л. |
Сахар-песок | 3 ст. л. |
Лавровый лист | 4-6 шт. |
Смесь перцев (зеленый, белый, красный, черный | по вкусу |
Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, ложка, трехлитровая банка с капроновой крышкой.
Капуста | 1 шт. |
Морковь | 5-7 шт. |
Зелень петрушки | пучок |
Чеснок | 8 зубчиков |
Вода | 1,5 л |
Уксус столовый 9% | 250 мл |
Растительное масло | 100 мл |
Соль | 2 ст. л. |
Сахар-песок | 3 ст. л. |
Лавровый лист | 4-6 шт. |
Смесь перцев (зеленый, белый, красный, черный | по вкусу |
Капуста | 1 шт. |
Морковь | 5-7 шт. |
Зелень петрушки | пучок |
Чеснок | 8 зубчиков |
Вода | 1,5 л |
Уксус столовый 9% | 250 мл |
Растительное масло | 100 мл |
Соль | 2 ст. л. |
Сахар-песок | 3 ст. л. |
Лавровый лист | 4-6 шт. |
Смесь перцев (зеленый, белый, красный, черный | по вкусу |
Пошаговое приготовление
Вкусную маринованную капусту на зиму можно приготовить по следующему пошаговому рецепту с фото:-
Вымоем овощи и зелень под проточной водой и дадим обсохнуть. Для маринада наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Добавляем в воду уксус, растительное масло, соль, сахар, лавровый лист и смесь перцев. Все хорошо перемешиваем. Даем маринаду закипеть и выключаем огонь. Даем остыть до комнатной температуры.
- Очищаем морковь и нарезаем небольшими кольцами. Капусту разрезаем на 4 части, вырезаем кочерыжку. Каждую часть разрезаем еще раз напополам. Затем разделяем капусту на более мелкие части руками. На дно банки укладываем слой капусты и утрамбовываем рукой.
- Следующим слоем закладываем кольца моркови, зубчик чеснока, три веточки петрушки. Затем снова укладываем слой из капусты. Дальше добавляем морковь, чеснок, петрушку. И так повторяем, чередуя слои.
- Банку наполняем доверху. Укладываем все плотно, утрамбовывая рукой. Остывшим маринадом заливаем банку до самого верху, чтобы все ингредиенты были покрыты маринадом. Оставшийся маринад не выливаем, а переливаем в чашку. Банку накрываем капроновой крышкой и ставим в холодильник.
- Через сутки достаем банку, снимаем крышку, и если количество маринада уменьшилось, то доливаем доверху. После этого банку убираем на хранение в холодильник или подвал.
Варианты приготовления
Маринованную капусту можно приготовить и другими способами:- Есть рецепт, в котором капусту маринуют вместе с болгарским перцем.
- При желании, можно добавить репчатый лук.
- Некоторые хозяюшки добавляют в маринад горчицу.
- Из специй, по желанию, можно добавлять кориандр, тмин, душистый перец, шафран, корицу и другие специи.
- Для кислинки добавляют ягоды клюквы или зеленые яблоки.
- Можно мариновать капусту со свеклой.
- Корень сельдерея придаст маринованной капусте горчинку.
- Столовый уксус иногда заменяют яблочным или винным.
Видеорецепт
Предлагаем просмотреть замечательный видеорецепт приготовления маринованной капусты на зиму. Автор сюжета рассказывает и демонстрирует каждый этап приготовления. Вы также увидите, как красиво смотрится капуста и другие ингредиенты в банке.Уважаемые читатели, готовите ли вы маринованную капусту на зиму? Предлагаем сделать такую заготовку по пошаговому рецепту из этой статьи. Напишите, понравился ли вам рецепт, или что-то хотелось изменить? Какие ингредиенты, на ваш взгляд, идеально сочетаются с капустой и подходят к этому блюду? Ждем ваши варианты приготовления, отзывы и комментарии.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв