Вкусная маринованная капуста 🥝 на зиму

Категория:

Консервация

Автор:

Александр Беридзе

В этой статье раскрывается секрет приготовления маринованной капусты на зиму. Вы без труда сможете сделать эту заготовку на холодное время года из доступных сезонных овощей. Такая закуска отлично подойдет как для праздничного стола, так и для разнообразия в обычный день. Маринованная капуста получается очень вкусная, хрустящая и ароматная. Ее можно подавать с любым гарниром, овощами, грибами или мясом. Приготовив капусту по этому простому рецепту один раз, вы будете к нему возвращаться снова и снова. Количество ингредиентов указано на одну трехлитровую банку.

Пошаговое приготовление

Вкусную маринованную капусту на зиму можно приготовить по следующему пошаговому рецепту с фото:

1. Вымоем овощи и зелень под проточной водой и дадим обсохнуть. Для маринада наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Добавляем в воду уксус, растительное масло, соль, сахар, лавровый лист и смесь перцев. Все хорошо перемешиваем. Даем маринаду закипеть и выключаем огонь. Даем остыть до комнатной температуры.
2. Очищаем морковь и нарезаем небольшими кольцами. Капусту разрезаем на 4 части, вырезаем кочерыжку. Каждую часть разрезаем еще раз напополам. Затем разделяем капусту на более мелкие части руками. На дно банки укладываем слой капусты и утрамбовываем рукой.
3. Следующим слоем закладываем кольца моркови, зубчик чеснока, три веточки петрушки. Затем снова укладываем слой из капусты. Дальше добавляем морковь, чеснок, петрушку. И так повторяем, чередуя слои.
4. Банку наполняем доверху. Укладываем все плотно, утрамбовывая рукой. Остывшим маринадом заливаем банку до самого верху, чтобы все ингредиенты были покрыты маринадом. Оставшийся маринад не выливаем, а переливаем в чашку. Банку накрываем капроновой крышкой и ставим в холодильник.
5. Через сутки достаем банку, снимаем крышку, и если количество маринада уменьшилось, то доливаем доверху. После этого банку убираем на хранение в холодильник или подвал.

Приятного аппетита!

Варианты приготовления

Маринованную капусту можно приготовить и другими способами:

• Есть рецепт, в котором капусту маринуют вместе с болгарским перцем.
• При желании, можно добавить репчатый лук.
• Некоторые хозяюшки добавляют в маринад горчицу.
• Из специй, по желанию, можно добавлять кориандр, тмин, душистый перец, шафран, корицу и другие специи.
• Для кислинки добавляют ягоды клюквы или зеленые яблоки.
• Можно мариновать капусту со свеклой.
• Корень сельдерея придаст маринованной капусте горчинку.
• Столовый уксус иногда заменяют яблочным или винным.

Видеорецепт

Предлагаем просмотреть замечательный видеорецепт приготовления маринованной капусты на зиму. Автор сюжета рассказывает и демонстрирует каждый этап приготовления. Вы также увидите, как красиво смотрится капуста и другие ингредиенты в банке.