Простой рецепт вкусной квашеной капусты с яблоками🍏

Категория:
Консервация
Автор:
Простой рецепт вкусной квашеной капусты с яблоками🍏
4 -4,2 кг
72 часов
30 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

белокочанная капуста 4 кг
яблоко 1 кг
морковь 180-200 г
поваренная соль 60 г
душистый перец 5 горошин
черный перец 8 горошин
гвоздика 5 бутонов
В предоставленной статье подробно описывается классический рецепт квашеной капусты с яблоками, с реализацией которого справится любой желающий попробовать свои силы в кулинарном искусстве. Внимательно прочитав инструкции, вы откроете для себя нюансы и тонкости подготовки и закваски трех дешевых, легко доступных ингредиентов. Кроме этого, вы узнаете, в каких пропорциях необходимо использовать продукты, чтобы в результате получилась хрустящая сочная квашеная капуста.
Кухонная техника и утварь: пятилитровая емкость, разделочная доска и длинный острый нож, кухонные весы и другие мерные принадлежности, плоская тарелка, деревянная шпажка.
белокочанная капуста 4 кг
яблоко 1 кг
морковь 180-200 г
поваренная соль 60 г
душистый перец 5 горошин
черный перец 8 горошин
гвоздика 5 бутонов

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно промываем белокочанную капусту весом около 4 кг, затем вырезаем кочерыжку и разрезаем овощ на четыре части, чтобы было удобно работать с овощем.
    разрезаем капусту на четыре части, чтобы было удобно работать с овощем
  2. Мелко шинкуем капусту острым длинным ножом и складываем ее в отдельную глубокую миску или же на столе.
    Мелко шинкуем капусту острым длинным ножом
  3. Морковь в количестве 180-200 г очищаем от кожуры и нарезаем тончайшей соломкой. Можно измельчить овощ на мелкой терке, однако в таком случае капуста приобретет рыжеватый оттенок, а не останется белоснежной.
    измельчить морковку на мелкой терке
  4. Измельченную капусту присыпаем 60 г соли, а затем аккуратно перемешиваем, чтобы максимально равномерно распределить соленый продукт по всей капустной массе.
    Измельченную капусту присыпаем 60 г соли
  5. Поверх капусты выкладываем измельченную морковь и еще раз все хорошо размешиваем.
    Поверх капусты выкладываем измельченную морковь
  6. Получившуюся овощную массу на глаз делим на три равные части.
    овощную массу на глаз делим на три равные части
  7. В пятилитровую емкость, в которой собираемся квасить капусту, отправляем первую часть овощной массы и хорошенько утрамбовываем ее.
    перекладываем капусту в емкость
  8. Туда же выкладываем 2 гвоздики, 2 горошины душистого перца, 4 горошины черного перца.
    выкладываем 2 гвоздики, 2 горошины душистого перца
  9. Заранее промытые и обсушенные яблоки зеленого сорта в количестве 1 кг разрезаем на 4 части и вырезаем сердцевину. Не стоит нарезать фрукты заранее, иначе они потемнеют.
    нарезаем яблоки на четвертинки
  10. Выкладываем половину нарезанных яблок поверх капусты срезом вверх.
    Выкладываем половину нарезанных яблок поверх капусты
  11. Далее выкладываем вторую часть капусты и моркови, хорошенько утрамбовываем овощи.
    выкладываем вторую часть капусты и моркови
  12. Добавляем 2 бутона гвоздики, 2 горошины душистого перца и 3 горошины черного перца.
    Добавляем 2 бутона гвоздики, 2 горошины душистого перца
  13. Формируем яблочный слой, а затем выкладываем оставшуюся капусту.
    Формируем яблочный слой
  14. Последними выкладываем 1 гвоздику, 1 душистый перец и 1 черный перец. Сверху кладем плоскую тарелку, а на нее ставим какой-нибудь груз. В качестве груза рекомендую использовать литровую банку с водой – этого будет вполне достаточно. Оставляем капусту в таком виде на трое суток, при этом ежедневно по 2 раза прокалываем овощную массу деревянной шпажкой, чтобы выпустить собравшийся внутри газ.
    Сверху кладем плоскую тарелку, а на нее ставим какой-нибудь груз
  15. По прошествии троих суток подаем квашеную капусту к столу. Для хранения данный продукт нужно поместить в прохладное место, иначе он скиснет.
    квашеная капуста с яблоками

Видеорецепт

Предоставленный видеоматериал поможет вам быстро разобраться в несложной технологии закваски белокочанной капусты с морковью и яблоками, согласно инструкциям вышеописанного рецепта.
Квашеная капуста с яблоками и морковью, сделанная по описанному рецепту, обладает очень изысканным ароматом и потрясающим сочным вкусом. Данное лакомство прекрасно сочетается с любыми грибными, мясными или рыбными блюдами. Кроме того, квашеная капуста прекрасна в роли закуски и идеальна для людей, желающих сбросить несколько лишних килограмм. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *