Компот из абрикосов на зиму: простой рецепт без стерилизации

Компот из абрикосов на зиму: простой рецепт без стерилизации
1 л
50 мин
75 ккал
5/5 (1)
Консервированный компот из абрикосов – лакомство, которое любят не только ребятишки. Изысканный вкус, тонкий аромат плодов, наполненных солнечных теплом – замечательное угощение к любому столу. Как приготовить компот из абрикосов на зиму?

Как выбрать абрикосы для компота

Опытные хозяйки знают, что для компотов нужны плотные некрупные плоды. Спелость – средняя. Недозрелые абрикосы не дадут компоту полноты аромата. Перезрелые, мясистые испортят чистоту сиропа. Попробуйте плод на ощупь, принюхайтесь к аромату. Выбирать нужно внимательно и тщательно, тогда компот из абрикосов будет вкуснее.
Абрикосы 1 кг
Сахар 150 г
Вода 300 мл
Ягоды По желанию

Как сварить компот из абрикосов на зиму

Закатать абрикосы можно в банки любой емкости. В трехлитровых будет больше ароматного сиропа. В литровых – выше концентрация аромата плодов.
Давайте возьмем рецепт приготовления компота в литровой банке.
  1. Банки готовим заранее. Тщательно моем хозяйственным мылом и содой. Промываем в проточной воде. Ополаскиваем кипятком. Обсушиваем.
  2. Абрикосы также моем и даем время слегка обсохнуть, выложив на полотенце. Затем вынимаем косточки из каждого плода. Для этого либо надрезаем абрикос с одного бочка, либо разрезаем пополам. Кому как больше нравится.
  3. Заполняем банку абрикосами, оставляя у горлышка немного свободного места. Заливаем кипящей водой, накрываем крышкой, оставляем на 5-7 минут. Воду сливаем в кастрюлю, ставим на горячую плиту. Добавляем сахар (150 граммов).
  4. Закипевшим сиропом вновь заполняем банку с абрикосами. Оставляем еще на 5 минут. Или ставим в кастрюлю для пастеризации.
  5. В рецепте абрикосового компота с ягодой наступает момент добавления ягоды. Затем сироп еще раз сливается в кастрюлю, доводится до кипения. Снова заливаем сироп в банку. Все – компот готов. Закручиваем металлическую крышку. Банку переворачиваем, убираем в укромное место, плотно накрыв одеялом или толстым полотенцем.
Через сутки проверяем, надежно ли сидит крышка и убираем на зимнее хранение.

Советы и рекомендации

  • Банки для компотов можно не стерилизовать. Достаточно промыть мылом с содой. Главное – никакой химии: стиральных порошков или средств для мытья посуды. Банки можно заготовить заранее, высушить, накрыть крышечками. Перед непосредственным приготовлением просто обдать кипятком из чайника.
  • Банку с уже заложенными плодами, залитыми кипятком, накройте полиэтиленовой крышкой с прорезанными в ней дырками. Так удобно и безопасно сливать горячую воду из банки в кастрюлю для последующего кипячения.
  • При заготовке большого количества банок с компотом применяйте творческий подход. В одних банках оставьте только абрикосы. В несколько других добавьте ягоды малины или смородины. Положите в третьи несколько слив (сливы выбрать плотные, слегка недозрелые, чтобы «не расползлись» от давления абрикосами).

Как хранить компот из абрикосов

Поставьте банки с компотом в затемненное прохладное помещение. Если заготовок немного – подойдет холодильник. В частном доме компоты хранят в подполе или погребе.
Главное правило – не допускайте перепадов температуры. Нельзя хранить компоты в стеклянных банках при минусовых температурах. Вода застынет и банка лопнет.
Если приходится хранить компот при комнатной температуре, можно добавить чуть больше сахара. Концентрированный сироп вполне допустимо при употреблении разбавлять кипяченой водой. Либо пастеризуйте банки с компотом в течение 10-15 минут.

С чем вкуснее кушать

  • Абрикосами из компота можно украсить домашнюю выпечку. Например, испечь песочную фруктовую корзинку, выложить абрикосами и добавить нежный белковый крем.
  • Очень вкусно добавить в мороженое или залить взбитыми сливками.
  • Еще вариант: используйте абрикосы с другими консервированными фруктами во фруктовом салате, приправив йогуртом или кефиром. Впрочем, и сами по себе абрикосы из компота вкусны и ароматны.
Среди сладких заготовок на зиму компот из абрикосов занимает одно из достойнейших мест. Приготовить его несложно, времени требуется не так много. А удовольствие, полученное зимой, компенсирует все затраты.

Другие рецепты компотов на зиму

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *