Компот из абрикосов на зиму (без стерилизации)

1 л
50 мин
75 ккал
Содержание
Ингредиенты
Абрикосы | 1 кг |
Сахар | 150 г |
Вода | 300 мл |
Ягоды | По желанию |
Консервированный компот из абрикосов – лакомство, которое любят не только ребятишки. Изысканный вкус, тонкий аромат плодов, наполненных солнечных теплом – замечательное угощение к любому столу. Как приготовить компот из абрикосов на зиму?
Как выбрать абрикосы для компота
Опытные хозяйки знают, что для компотов нужны плотные некрупные плоды. Спелость – средняя. Недозрелые абрикосы не дадут компоту полноты аромата. Перезрелые, мясистые испортят чистоту сиропа. Попробуйте плод на ощупь, принюхайтесь к аромату. Выбирать нужно внимательно и тщательно, тогда компот из абрикосов будет вкуснее.Абрикосы | 1 кг |
Сахар | 150 г |
Вода | 300 мл |
Ягоды | По желанию |

Как сварить компот из абрикосов на зиму
Закатать абрикосы можно в банки любой емкости. В трехлитровых будет больше ароматного сиропа. В литровых – выше концентрация аромата плодов.
- Банки готовим заранее. Тщательно моем хозяйственным мылом и содой. Промываем в проточной воде. Ополаскиваем кипятком. Обсушиваем.
- Абрикосы также моем и даем время слегка обсохнуть, выложив на полотенце. Затем вынимаем косточки из каждого плода. Для этого либо надрезаем абрикос с одного бочка, либо разрезаем пополам. Кому как больше нравится.
- Заполняем банку абрикосами, оставляя у горлышка немного свободного места. Заливаем кипящей водой, накрываем крышкой, оставляем на 5-7 минут. Воду сливаем в кастрюлю, ставим на горячую плиту. Добавляем сахар (150 граммов).
- Закипевшим сиропом вновь заполняем банку с абрикосами. Оставляем еще на 5 минут. Или ставим в кастрюлю для пастеризации.
- В рецепте абрикосового компота с ягодой наступает момент добавления ягоды. Затем сироп еще раз сливается в кастрюлю, доводится до кипения. Снова заливаем сироп в банку. Все – компот готов. Закручиваем металлическую крышку. Банку переворачиваем, убираем в укромное место, плотно накрыв одеялом или толстым полотенцем.

Советы и рекомендации
- Банки для компотов можно не стерилизовать. Достаточно промыть мылом с содой. Главное – никакой химии: стиральных порошков или средств для мытья посуды. Банки можно заготовить заранее, высушить, накрыть крышечками. Перед непосредственным приготовлением просто обдать кипятком из чайника.
- Банку с уже заложенными плодами, залитыми кипятком, накройте полиэтиленовой крышкой с прорезанными в ней дырками. Так удобно и безопасно сливать горячую воду из банки в кастрюлю для последующего кипячения.
- При заготовке большого количества банок с компотом применяйте творческий подход. В одних банках оставьте только абрикосы. В несколько других добавьте ягоды малины или смородины. Положите в третьи несколько слив (сливы выбрать плотные, слегка недозрелые, чтобы «не расползлись» от давления абрикосами).
Как хранить компот из абрикосов
Поставьте банки с компотом в затемненное прохладное помещение. Если заготовок немного – подойдет холодильник. В частном доме компоты хранят в подполе или погребе.Главное правило – не допускайте перепадов температуры. Нельзя хранить компоты в стеклянных банках при минусовых температурах. Вода застынет и банка лопнет.

С чем вкуснее кушать
- Абрикосами из компота можно украсить домашнюю выпечку. Например, испечь песочную фруктовую корзинку, выложить абрикосами и добавить нежный белковый крем.
- Очень вкусно добавить в мороженое или залить взбитыми сливками.
- Еще вариант: используйте абрикосы с другими консервированными фруктами во фруктовом салате, приправив йогуртом или кефиром. Впрочем, и сами по себе абрикосы из компота вкусны и ароматны.
Среди сладких заготовок на зиму компот из абрикосов занимает одно из достойнейших мест. Приготовить его несложно, времени требуется не так много. А удовольствие, полученное зимой, компенсирует все затраты.
Другие рецепты компотов на зиму
Компот из сливы Компот из вишни Компот из крыжовника Компот из малины Компот из черники
Приятного аппетита!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв