Клубничное желе рецепт 🥝 как сделать из замороженной земляники десерт

Клубничное желе рецепт 🥝 как сделать из замороженной земляники десерт
3
2 ч 30 мин
75 ккал
3.67/5 (3)

Красная сладкая ягода — клубника знакома едва ли не любому садоводу, и, конечно, многим по душе ее нежный вкус. Полностью лишенная кислоты, источающая тонкий аромат, она, увы, отличается нежностью не только в плане вкуса — плоды ее хранятся очень недолго. Короткий век свежей клубники не может не огорчать, но есть способ обмануть природу и пронести сквозь время ее изысканную сладость. Что же это за способ? Все очень просто: нужно приготовить из нее… список вариантов огромен: это и компоты, и варенья, и конфитюры с помадками, все то, что знакомо и любимо сладкоежками.

И, конечно, в этом солидном списке не последнее место занимает желе — упругое, тающее во рту лакомство, которое так приятно неторопливо вкушать прямо из банки среди суровых зимних холодов. Не каждая хозяйка знает, как его готовить, а многие считают, что сделать желе трудно и потому даже не думают о том, чтобы побаловать себя этим блюдом. Но на самом деле все совсем легко, не нужны ни дорогие компоненты, ни много времени и сил. Я часто превращаю клубнику в желе.

Как выбрать клубнику для желе

Первым делом отберем подходящие ягоды. Они могут быть перезрелыми, это даже лучше, чем если бы они были слишком плотными — все равно им предстоит стать однородной массой. А вот плесень и гнильца недопустимы. Важно хорошо очистить их от чашелистиков и плодоножек, нам они в готовом желе не нужны.

Как выбрать клубнику для желе

Что нужно для желе из клубники

Ингредиенты

Клубника1 кг
Сахар1 ст.
Желатин1 ст. л.
Вода2 ст. л.

Зачем желатин, спросите вы, ведь многие другие ягоды неплохо желируются сами по себе, без лишних компонентов? А все дело в том, что своего пектина, благодаря которому «схватываются» фруктовые желе, в клубнике совсем мало, именно поэтому вкус у нее мягкий, без малейшей вяжущей нотки. Так что придется немного помочь ей в желировании и добавить желатина.

Как приготовить клубничное желе на зиму

Пришло время приступить непосредственно к приготовлению нашего клубничного желе!

  1. Размятую клубнику смешиваем с сахаром и на небольшом огне провариваем в течение получаса, медленно доводя до кипения. Этого времени должно быть достаточно для того, чтобы ягоды превратились в мягкую массу, в которой плавают лишь крохотные клубничные семечки.
  2. Для того, чтобы сделать ее однородной и избавиться от этих самых семечек, протираем ее через мелкое сито, дождавшись частичного остывания. Если нет сита — можно просто продавить бывшие ягоды, а ныне — будущее желе через марлю.
  3. Замачиваем желатин в холодной воде и дожидаемся его набухания.
  4. Когда порошок превратится во влажную полупрозрачную плотную массу — аккуратно смешиваем его с ягодной кашицей и снова на медленном огне кипятим сырье. Как и при варке простого клубничного варенья, обязательно снимаем вздувающуюся на поверхности розовато-белесую пену, она портит вкус продукта и быстро окисляется. Не забываем тщательно помешивать будущее желе, пока оно не вскипело, чтобы равномерно растворить все крупинки желатина.
  5. Когда оно закипит — снимаем с огня и разливаем по заранее подготовленным и простерилизованным банкам. После этого остается только оставить банки в прохладном месте, чтобы позволить желе как следует застыть, а потом, примерно через сутки, отнести их в кладовую или подвал.

Как готовить клубничное желе

Как хранить и с чем кушать клубничное желе

Как и любые ягодные заготовки, клубничное желе должно храниться в прохладе, и подальше от солнечного света, разумеется. Открытая баночка хранится совсем недолго, поэтому берем маленькие емкости от полулитра до 0,25 литра — чтобы можно было съесть все в один день, или за один раз, если вы уж очень любите клубничку.

Как его употреблять? Конечно же, в качестве компонента желейных тортов — рубиновая прозрачность ягод украсит праздничное угощение, как ничто другое, а его сочетание со взбитыми сливками — популярный и любимый многими хозяйками способ сделать торт красивым и восхитительным на вкус. Конечно же, можно есть его вместе с любой сдобной выпечкой, поливать хлеб и тосты, комбинировать с кашами и творогом. Но, разумеется, самым вкусным из всех вариантов будет самый простой: ложку в банку — и лакомиться без всего!

Как хранить и с чем кушать клубничное желе

Правильно приготовленное, такое желе станет большой радостью для каждого любителя сладкого. Не бойтесь экспериментировать и пробовать что-то новое, неизведанное — оно зачастую того стоит.

Другие рецепты домашних заготовок

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *