Засолка груздей холодным способом 🥝 в домашних условиях

Засолка груздей холодным способом 🥝 в домашних условиях
1 порция
45 дней
25 ккал
Пока нет оценок

Благодаря четким и понятным пошаговым инструкциям с фото вы узнаете, как происходит засолка груздей холодным способом в домашних условиях. Для этого вам потребуется сначала вымочить грибы, затем тщательно их почистить и промыть, а затем засолить вместе со специями. Уже через месяц-полтора вы сможете насладиться неповторимым вкусом засоленных груздей, которые непременно придутся по душе всем вашим близким и гостям.

Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, кастрюля, плоская тарелка, груз, столовая ложка, нож, полотенце.

Ингредиенты

Грибы 1 кг
Черный перец горошком 1-2 щепотки
Черный перец 5-6 шт.
Чеснок 10-15 зубчиков
Соль 1 ст. л. (с горкой)

Пошаговое приготовление

  1. Перед засолкой грузди нужно 2-3 дня вымочить в холодной воде. При этом 3-4 раза в день воду необходимо полностью менять. Так из грибов выйдет вся горечь, и они будут вкусными.
    Грибы нужно предварительно замочить
  2. Чистить грибы гораздо проще уже после вымачивания, поскольку так от них гораздо проще отделить грязь, листья и травинки. После вымачивания грибы нужно обязательно промыть.
    Затем обмываем гриб ы при помощи кухонной губки.
  3. Очищаем 10-15 зубчиков чеснока и нарезаем их мелкими пластинками. На дно большой кастрюли высыпаем щепотку черного перца горошком, несколько горошин обычного черного перца, а также нарезанные пластинки чеснока.
    В кастрюлю для соления грибов выкладываем перец горошком и нарезанный пластинками чеснок
  4. После этого добавляем соль в пропорции 1 ст. л. соли с горкой на 1 кг грибов.
    Добавляем соль.
  5. Далее выкладываем в кастрюлю грибы шляпками вниз. По желанию, вы можете нарезать их на кусочки, или солить целиком. Выложив первый слой, опять немного посыпаем грибы солью и специями. Верхним слоем снова выкладываем чеснок и специи. Чеснока жалеть не стоит, поскольку он обладает противомикробными свойствами и предотвращает появление плесени. Кастрюлю не нужно заполнять доверху. Оставьте немного места.
    Выкладываем грузди шляпками вниз.
  6. Далее накрываем грибы плоской тарелкой чуть меньшего диаметра, чем кастрюля, и сверху придавливаем грузом. Вместо груза можно использовать любой тяжелый предмет, например, банку с водой или другими закатками.
    Выложенные слоями грибы накрываем тарелкой и ставим под гнет.
  7. Далее кастрюлю с гнетом накрываем марлей или чистым полотенцем и ставим в прохладное место. Когда грибы пустят сок, следите за тем, чтобы они были полностью погружены в него. Грибы должны стоять при температуре примерно 5-8 градусов. Через месяц-полтора грибы просолятся, и их можно будет подавать на стол. Приятного аппетита.
    Как видите, засолка груздей холодным способом в домашних условиях это совсем не сложно.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные пошаговые указания, как осуществить засолку груздей холодным способом в домашних условиях. Автор подробно рассказывает, как вымачивать грибы. А также наглядно демонстрирует, как выкладывать их для засолки, и какие специи добавлять.

Итак, теперь вы знаете, как засолить грузди холодным способом в домашних условиях. А вы любите собирать грибы? Как предпочитаете их готовить? Какие грибы любите больше всего? Понравился ли вам наш рецепт? Будете ли использовать его в своей готовке? Поделитесь своими мыслями в комментариях.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *