Слабосоленые маринованные опята 🥝

Категория:

Грибы на зиму

Автор:

Виктор Афанасьев

Благодаря четким и понятным пошаговым инструкциям с фото вы научитесь готовить слабосоленые маринованные опята по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала дважды отварить грибы, каждый раз сливая с них воду, а затем подготовить маринад, прокипятить грибы в нем и закатать их на зиму. Уже через 2 часа вы получите несколько банок вкусных, ароматных и хрустящих грибов, которые непременно придутся кстати в зимние холода.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Для начала грибы нужно тщательно промыть и очистить от всяческого лесного мусора. Далее промытые грибы бросаем в кипящую воду и варим 20 минут, периодически снимая пенку. Затем воду сливаем, заливаем грибы свежей чистой водой и варим еще 10-15 минут. Во второй раз грибы желательно варить вместе с целой луковицей, чтобы она вытянула в себя все вредные вещества. Отваренные грибы сцеживаем и перекладываем в глубокую емкость.
2. Далее в кастрюлю наливаем 2 л воды и добавляем в нее 2 ч. л. сахара, 2 ст. л. соли, примерно 6 лавровых листиков, небольшую горстку смеси перцев, 5 бутонов гвоздики, 2-3 стебля укропа, немножко семян укропа и несколько зубчиков чеснока.
3. Далее этот маринад ставим на плиту, доводим до кипения и кипятим 5 минут. Как только вода начнет закипать, добавляем в нее 8 ст. л. уксуса 9%.
4. Далее в рассол выкладываем отваренные грибы, доводим до кипения и варим примерно 10 минут. После того, как грибы 10 минут прокипели, они уже готовы к употреблению.
5. Готовые грибы вместе с маринадом еще горячими раскладываем в стерилизованные банки, накрываем прокипяченными крышками и закатываем с помощью закаточной машинки. По желанию, вы можете использовать банки с поворотными крышками. Далее банки переворачиваем крышками вниз, чтобы проверить герметичность, и в таком положении накрываем их теплым одеялом и оставляем до полного остывания. Хранить грибы нужно в прохладном месте.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления маринованных опят по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, какие специи для этого понадобятся. А также наглядно демонстрирует, как варить и закатывать опята в банки.