Грузди, маринованные в домашних 🥝 условиях

5 порций
2 часа 30 минут
26 ккал
Ингредиенты
Белые грузди | произвольное количество |
Вода | 1 л |
Сахар | 1 ст. л. |
Соль | 2 ст. л. |
Лавровый лист | 2-3 шт. |
Черный перец горошком | 15-20 шт. |
Душистый перец горошком | 15 шт. |
Уксус 9% | 1 ч. л. на 0,5 л банку |
Кухонная техника и утварь: чайная и столовая ложки, кастрюля, кухонная плита, разделочная доска, нож, губка, банки объемом 0,5 л с герметичными крышками.
Ингредиенты
Белые грузди | произвольное количество |
Вода | 1 л |
Сахар | 1 ст. л. |
Соль | 2 ст. л. |
Лавровый лист | 2-3 шт. |
Черный перец горошком | 15-20 шт. |
Душистый перец горошком | 15 шт. |
Уксус 9% | 1 ч. л. на 0,5 л банку |
Пошаговое приготовление
- Грузди аккуратно укладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой, ждем 15-20 минут, чтобы вся грязь откисла.
- Очищаем грязь с каждого гриба с помощью губки, после чего промываем в проточной воде.
- Складываем грузди в емкость и замачиваем в воде (чтобы полностью покрывала грибы) на 2-3 дня – для того, чтобы удалить горечь. Воду меняем 2-3 раза в день, при этом каждый раз прополаскиваем грибы в проточной воде.
- Затем грузди отвариваем в течение 20 минут, снимая пену. Режем грибы на небольшие кусочки, маленькие грузди оставляем целыми.
- Готовим маринад из расчета: на 1 л воды кладем 1 ст. л. сахара, 2-3 шт. лавровых листика, 2 ст. л. соли, 15-20 горошин черного перца, 15 – душистого.
- Устанавливаем емкость с маринадом на плиту и доводим до кипения.
- Опускаем в маринад грибы. Доводим до кипения на небольшом огне, кипятим 10 минут, снимая пену. Стерилизуем пол-литровые банки и кипятим крышки к ним.
- Наполняем банки грибами доверху. Доливаем маринад.
- На такую банку добавляем 1 ч. л. уксуса.
- Закатываем и переворачиваем банку вверх дном. Когда все грибы закатаны, укутываем банки теплым одеялом и оставляем так до полного остывания.
Полезные советы
- При желании в банки с груздями можно добавлять листья вишни и смородины, чеснок, гвоздику, семена горчицы, кориандр, репчатый лук, эстрагон, тмин, розмарин.
- Хранить такие заготовки рекомендуется в темном прохладном месте.
Видеорецепт
Посмотрев обучающее видео, вы научитесь подготавливать грибы к консервированию, а также мариновать их.Поделитесь, уважаемые читатели, своими проверенными рецептами маринования груздей. Может быть, у вас имеются эксклюзивные секреты?
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв