Грузди, маринованные в домашних 🥝 условиях

Грузди, маринованные в домашних 🥝 условиях
5 порций
2 часа 30 минут
26 ккал
Пока нет оценок

Пользуясь этим пошаговым рецептом с фото, вы сможете быстро и качественно заготовить маринованные грузди. Такие грибочки получаются крепенькими, сочными, хрустящими, со специфичным лесным ароматом.

Кухонная техника и утварь: чайная и столовая ложки, кастрюля, кухонная плита, разделочная доска, нож, губка, банки объемом 0,5 л с герметичными крышками.

Ингредиенты

Белые грузди произвольное количество
Вода 1 л
Сахар 1 ст. л.
Соль 2 ст. л.
Лавровый лист 2-3 шт.
Черный перец горошком 15-20 шт.
Душистый перец горошком 15 шт.
Уксус 9% 1 ч. л. на 0,5 л банку

Пошаговое приготовление

  1. Грузди аккуратно укладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой, ждем 15-20 минут, чтобы вся грязь откисла.
    Сначала замачиваем грузди, чтобы откисла грязь.
  2. Очищаем грязь с каждого гриба с помощью губки, после чего промываем в проточной воде.
    жесткой стороной кухонной губки очищаем каждый гриб.
  3. Складываем грузди в емкость и замачиваем в воде (чтобы полностью покрывала грибы) на 2-3 дня – для того, чтобы удалить горечь. Воду меняем 2-3 раза в день, при этом каждый раз прополаскиваем грибы в проточной воде.
    Замачиваем грузди, меняя воду каждые 2-3 часа.
  4. Затем грузди отвариваем в течение 20 минут, снимая пену. Режем грибы на небольшие кусочки, маленькие грузди оставляем целыми.
    Отвариваем грибы, снимая пену, затем нарезаем их.
  5. Готовим маринад из расчета: на 1 л воды кладем 1 ст. л. сахара, 2-3 шт. лавровых листика, 2 ст. л. соли, 15-20 горошин черного перца, 15 – душистого.
    Делаем маринад для грибочков.
  6. Устанавливаем емкость с маринадом на плиту и доводим до кипения.
    Доводим маринад до кипения.
  7. Опускаем в маринад грибы. Доводим до кипения на небольшом огне, кипятим 10 минут, снимая пену. Стерилизуем пол-литровые банки и кипятим крышки к ним.
    Погружаем грузди в кипящий маринад.
  8. Наполняем банки грибами доверху. Доливаем маринад.
    раскладываем грибочки в банки, доливаем доверху маринад.
  9. На такую банку добавляем 1 ч. л. уксуса.
    В каждую банку добавляем уксус.
  10. Закатываем и переворачиваем банку вверх дном. Когда все грибы закатаны, укутываем банки теплым одеялом и оставляем так до полного остывания.
    Грузди, маринованные по этому рецепту, получаются очень вкусными и ароматными.

Полезные советы

  • При желании в банки с груздями можно добавлять листья вишни и смородины, чеснок, гвоздику, семена горчицы, кориандр, репчатый лук, эстрагон, тмин, розмарин.
  • Хранить такие заготовки рекомендуется в темном прохладном месте.

Видеорецепт

Посмотрев обучающее видео, вы научитесь подготавливать грибы к консервированию, а также мариновать их.

Поделитесь, уважаемые читатели, своими проверенными рецептами маринования груздей. Может быть, у вас имеются эксклюзивные секреты?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *