Как приготовить цукаты из арбузных корок в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Категория:

Цукаты и сухофрукты на зиму

Автор:

Константин Маркович

Словосочетание арбузные корки для меня ассоциируется с ароматом духов. Когда я услышала, что из них можно сделать цукаты, то была сильно удивлена, но все же решила приготовить этот необычный десерт. Моим домашним так понравились цукаты, что теперь они не представляют чаепития без этих арбузных корочек. Чтобы их приготовить, нужно минимум ингредиентов и кулинарных навыков. Самый простой рецепт цукатов из арбузных корок мне подсказала мама. Но несмотря на простоту это лакомство готовится довольно долго, ведь его нужно несколько раз проварить и остудить. Но пока они остывают, можно заняться другими домашними делами или уделить время детям.

Что необходимо знать перед приготовлением

Ингредиенты: Как правильно подобрать ингредиенты:

• Арбузные корки должны быть свежими.
• Желательно заняться приготовлением цукатов сразу после того, как вы употребили арбуз. В крайнем случае поставьте корочки ненадолго в холодильник.
• Сорт, размер и сладость арбуза не имеет значение, корочки в любом случае имеют пресный вкус.

Последовательность приготовления

1. Корочки обязательно нужно очистить от жесткой зеленой шкурки. Также срежьте оставшуюся розовую часть, то есть мякоть.
2. Затем корки нужно нарезать произвольными кусочками: кубиками, треугольниками или слайсами. Я предпочитаю резать небольшими прямоугольниками.
3. Налейте в миску или кастрюлю воду и дайте ей закипеть, затем забросьте нарезанные корки и отварите в течение 10 минут. Это нужно для того, чтобы плотные корочки стали мягче и впоследствии пропитались сиропом.
4. Затем выловите корочки шумовкой или просто отбросьте на дуршлаг.
5. Налейте в миску воду и насыпьте сахар, поставьте на плиту и помешивайте до растворения сахара. Когда он растворится, засыпьте в миску корки и варите их 10-15 минут после того, как сироп закипит.
6. Затем выключите плиту и оставьте корочки остывать. Они должны остыть до комнатной температуры.
7. После этого опять проварите их и остудите. Это процедуру нужно проделать 3-4 раза, можно больше.
8. После последней варки корок слейте сироп и дайте им хорошенько стечь.
9. Затем выложите их на любую удобную поверхность, желательно на пергамент, и дайте немного подсохнуть. Цукаты готовы!

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть рецепт цукатов из арбуза на видео в домашних условиях. Цукаты хорошо подавать к чаю. Они похожи на мармелад и прекрасно будут сочетаться с этим напитком. В чай желательно добавить ломтик лимона для аромата. В качестве дополнения к чаю подайте варенье. Например варенье с абрикосовой косточкой. Оно отлично подойдет к цукатам. Также можно подать варенье из абрикосов с апельсинами. Аромат этого варенья никого не оставит равнодушным. Иногда цукаты подают как ароматическую добавку к мороженому. Их мелко нарезают и сбрызгивают ромом. Также их используют как украшение бисквитов или пирожных.

Варианты приготовления и хранения

• Рецепт арбузных цукатов можно доработать. Например можно при варке добавить кусочки лимона или апельсина. Также можно использовать только их цедру. Это придаст цукатам цитрусовый аромат.
• Готовые цукаты посыпаются сахарной пудрой. Она сделает ваш десерт более сладким.
• Для придания цукатам яркости их можно подкрасить. Я советую использовать для этого только натуральные красители, такие как сок фруктов, овощей или ягод. Для этого подходит морковь, свекла, куркума и т.д. Только не забывайте, что у этих продуктов есть свой специфический вкус и аромат. Он может передаться и вашим цукатам. Поэтому ищите красители, которые сочетаются с арбузом.
• Сироп, в котором варились цукаты, также можно использовать в дальнейшем. Если его немного уварить, получится прекрасный джем.
• Такой продукт нужно хранить а закрытой стеклянной банке или картонной коробке. Если цукаты были недосушены, они могут заплесневеть. Чтобы этого избежать, некоторые хозяйки досушивают цукаты на противне в духовом шкафу. Время сушки зависит от размера цукатов.
• Цукаты можно приготовить практически из любых фруктов. Очень вкусными получаются цукаты из абрикосов. Также хороши цукаты из дыни и тыквы.
• В качестве еще одного домашнего десерта к чаю предлагаю приготовить абрикосовое варенье в мультиварке.

Другие рецепты домашних заготовок