Вкусная аджика с яблоками 🥝 и помидорами на зиму

Вкусная аджика с яблоками 🥝 и помидорами на зиму
10-15 порций
2 часа 30 минут
78,4 ккал
Пока нет оценок
Прочитав статью, вы сможете узнать, как готовится аджика с яблоками и помидорами на зиму. В рецепте подробно описано, как правильно измельчать продукты, какие ингредиенты добавляются в первую очередь, а какие – в конце. Также вы разберетесь, сколько по времени варить аджику, как правильно простерилизовать банки с крышками, как остужать консервацию. Приготовив такую аджику, вы не сможете устоять перед ее ароматом.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, мясорубка, мерный стакан, столовая ложка, кастрюля с толстым дном, плита, тарелка, одноразовые перчатки, банки 0,5 л (4 шт.), крышки (4 шт.), ключ для закатки, одеяло. 

Ингредиенты

помидоры 2 кг
сладкий перец 1 кг
морковь 1 кг
лук 1 кг
яблоки (зеленые) 4 шт.
острый перец 3 шт.
чеснок 2 головки
соль 2 ст. л.
сахар 4 ст. л.
уксус 9% 100 мл
растительное масло 200 мл

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления аджики вам понадобится помыть и почистить все овощи, из некоторых следует достать косточки и все, что непригодно для консервации. Работать с острым перцем лучше в одноразовых перчатках, дабы потом не чесались и не пекли руки.
  2. Далее их требуется перекрутить через мясорубку. Первым делом перекручивайте 2 головки очищенного чеснока, который нужно будет положить отдельно и добавлять практически в самом конце.
  3. Далее перекрутите 2 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 4 шт. зеленых яблок, 3 шт. острого перца. Соедините все ингредиенты (кроме чеснока) в большой кастрюле с толстым дном.
  4. Добавьте в кастрюлю с овощами и яблоками 2 ст. л. с горкой соли и 4 ст. л. сахарного песка, перемешайте все ингредиенты и поставьте кастрюлю на огонь.
  5. Дождитесь, пока аджика закипит, после чего убавьте огонь до минимума и оставьте все вариться на 1,5 часа. Пока варится аджика, можно приступить к стерилизации банок и крышек. Стерилизовать банки можно привычным старым методом, используя кастрюлю с кипящей водой и специальное кольцо-держатель для банок. В случае, если вы используете маленькие банки, можно сэкономить время и простерилизовать их в духовке. Тщательно вымойте все банки и поставьте их в холодную духовку. Если банки мокрые, их необходимо ставить горлышком к верху, если сухие – дном кверху. Банки стерилизуются при температуре 150 градусов на протяжении 15 минут. Крышки можно простерилизовать в кипящей воде или также убрать в духовку вместе с банками.
  6. За 15 минут до окончания варки влейте в кастрюлю с аджикой 200 мл растительного масла и 100 мл 9% уксуса, хорошо перемешайте ингредиенты и оставьте их довариваться.
  7. За 10 минут до окончания готовки добавьте в кастрюлю перекрученный чеснок, вновь все перемешайте и оставьте еще на 10 минут.
  8. По окончании варки аджики разлейте ее по банкам, плотно закройте крышкой и закрутите при помощи специального ключа. Оставьте аджику остывать под теплым одеялом крышками вниз. Полностью остывшую аджику можно убрать на хранение в кладовку и наслаждаться ее вкусом во время холодов.

Видеорецепт

Вашему вниманию предлагается видеорецепт, в котором автор расскажет, как легко закрыть аджику с помидорами и яблоками. Вы узнаете, как правильно подготовить продукты для варки, сколько по времени следует готовить аджику, и когда к ней добавлять чеснок, чтобы он не утратил свой вкус и аромат.
Уважаемые читатели, а вы любите аджику? Вам больше нравится более острый продукт, или же с присутствием кислинки и сладости? Понравился ли вам представленный рецепт? По какому рецепту вы чаще всего закрываете аджику?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *